土豆保健面包的制作技术

探讨土豆对人体的特殊营养和保健功能，以及土豆保健面包的配方和生产工艺。同时，对土豆的加入量进行对比实验，结果表明，土豆保健面包营养全面丰富，是一种具有保健功能的方便食品。     

食品营养学课后延续性教学模式构建及应用效果

课外延续性教学是课堂理论教学的有效延伸,但其教学方式更为开放、活泼与自由。本文论述了食品营养学课后延续教学模式的构建,包括营养学热点问题辩论、营养调查、食谱设计以及网络教学平台的使用,总结了其实际应用效果。     

试论生物技术在我国食品工业中的应用

现代生物技术的发展对我国食品工业起到了巨大的促进和推动作用，本文就近几年有关生物技术在我国食品工业中的应用作一综述，并对我国食品工业的发展提出一些参考性建议。     

三年困难时期北京的食品供应

三年困难时期,饥荒遍野,最短缺的是食品。全国各地区以“政治大局”为重,用行政手段压缩当地人民的基本需求,支援北京。京城百姓得以维持远远高于外省市的生活标准。从1959年起,凡在京有正式户口的,每人每月3张肉票,每票3两,5月后改为两张;1961年每票改为2两,这年6月停止向居民供应猪肉。就是这样,1961年北京人均消费肉食8两半,还远远高于其他省市。     

声音

"前8次大型联合招标采购大会的成功举办,北京高校伙食联合采购中心已经总结归纳出一套较为完整的经验。希望通过‘大订单’的方式最大限度地降低价格上涨较快的食品原材料采购成本,以缓解食品原材料大幅涨价对高校伙食工作的冲击。"——北京市教委副主任杜松彭在北京市高校第9次伙食原材料联合招标采购会上说。     

几种生物技术中的培养基成分和作用辨析

培养基是人工培养（离体）生物材料的重要基质。在人工培养条件下,不同种生物对营养有不同的要求,只有满足了它们各自的特殊要求,才可能正常生长。因此,在建立一项新的培养系统时,首先必须配制合适的培养基,给细胞提供近似于自然的生存环境,培养才有可能成功。中学阶段学生接触到植物的元土栽培、植物组织培养、微生物培养、动物细胞培养、哺乳动物早期胚胎培养等需要培养基的生物技术,     

我国食品添加剂滥用及非法添加问题研究——以中国裁判文书网典型案例为研究对象

针对食品添加剂滥用、食品添加剂标识不明确、使用非食品原料作为食品添加剂等违法行为,以中国裁判文书网典型案例为研究对象,在案例中发现问题并从立法、执法、司法、社会监督和食品安全意识角度提出规范我国食品中添加剂使用的建议。     

结合《食品工艺学》精品课教学 强化学生创新能力培养

《食品工艺学》是食品专业的核心主干课程,其教学环节较易与学生课外创新实践相结合。本文总结了在多年的《食品工艺学》精品课程教学过程中,将开放实验、参与教师科研项目、参与中试生产实训、开展课外工艺类技能活动和课程设计等作为课程辅助教学形式及其对学生创新能力培养和促进课程本身学习效果的作用。     

述情困难的情绪信息加工研究进展

述情困难作为情绪障碍的一种是困扰高校心理健康教育的一个难题,然而早期神经生理学模型只是相对粗糙地解释了其脑机制问题,近来述情困难的信息加工理论受到越来越多的关注.本文对述情困难控制加工和自动加工障碍以及此间前扣带回的功能作用进行了探讨.     

操纵未来的100个专业(29) 生物技术

【专业简介】生物技术专业主要培养掌握现代生物学和生物技术的基本理论、基本知识和基本技能,受到应用基础研究和科技开发研究的初步训练,具有良好科学素质和较强创新意识的高级专业技术人才。