基于实验探究的“叶的色彩”一节的教学设计

以实验探究为主导,探究上海秋天植物叶片中叶绿体色素的种类和含量,引导学生关注现实生活,培养学生的探究能力,提升学生的思维品质,帮助学生构建结构与功能相统一、生物与环境相适应的生命观念。     

浅析食品安全与学生健康

食品安全是当今社会一个比较突出的问题,犹如流行性感冒一样,一不小心就容易感冒。在竞争日益激烈的今天,很多商人为了牟取暴利,干着一些昧良心的事情,影响着我们祖国的未来,而很多学生食品安全意识不强,防范意识不足,被垃圾食品所诱惑。学生作为祖国的未来,民族的希望,理应受到全社会的呵护,使其健康成长。     

地方高校食品学科推行导师制本科生梯队式科研小团队初探

食品学科是一个综合性、应用性极强的学科,而地方高校重教学、轻科研,使得该专业本科生的实践创新能力提升不明显。作者提出拟通过构建及运行导师制本科生梯队式科研小团队来缓解上述不利局面。本文就导师制本科生梯队式科研小团队的组建意义、组建思路及团队长效运行的有效措施进行了浅析。     

运动对呼吸链抗氧化能力的影响

呼吸链是防御氧攻击的一道重要屏障，还原型CoQ10细胞色素c是呼吸链中抗氧化的重要物质；运动对呼吸链的抗氧化能力有重要影响。复合物Ⅰ活性与运动量、强度和时间密切相关；急性力竭运动可以使细胞色素c活性降低；辅酶Q的含量与自由基的产生呈线性相关。     

虫从口入

全球有25亿日常食用昆虫者,你是不是感觉他们很恶心。     

食品监管渎职罪立法之评析

《中华人民共和国刑法修正案(八)》增设的关于食品安全监管渎职犯罪的条款,"两高"出台的司法解释将其正名为食品监管渎职罪,但根据刑法基础理论,本条款应当表述为食品监管玩忽职守罪和食品监管滥用职权罪两个罪名;从罪名设立的周延性、独立性角度看,食品监管渎职罪之增设明显与刑法类型化理论之要求相悖;同时,从食品监管渎职罪设置之动因上看,也存在着过分注重民意、欠缺对刑事立法理性充分考量的弊端。     

Cyt c与NO配位反应及环境因素对其反应的影响

本文采用光谱法研究NO与细胞色素C(Cytochrome c,Cyt c)的配位过程,并考察不同外界环境,如O2、离子强度、pH、温度、缓冲溶液、拥挤试剂和光照等因素对Cyt c与NO结合与解离反应的影响。结果显示:溶液中微量O_2的存在会阻碍Cyt c与NO的结合;随离子强度的增大,其结合反应速率下降;温度过高过低都不利于Cyt c与NO的结合;酸性缓冲溶液中反应速率较碱性快;拥挤试剂的添加对稳定蛋白结构有较好的作用,降低Cyt c与NO的反应速度,其中Ficoll 70拥挤环境二者结合最慢;光照会促进Cyt c-NO的解离,光照使Cyt c-NO的解离速率增加一倍。本文结果对于进一步研究NO等活性气体与血红素类蛋白质的相互作用,以及NO在生物体内功能的发挥具有重要的指导意义。     

《食品工厂机械与设备》课程教学方法分析与实践

《食品工厂机械与设备》是食品科学与工程学专业重要的专业课程之一,教师在教学过程中应重视理论教学与实践教学环节,丰富教学方法与手段,合理运用多媒体技术辅助教学,引导学生在主动学习中获取知识,达到提高该课程教学效果和质量的目的。     

对自制酸碱指示剂的探究

学习了如何识别酸和碱之后,我让学生了解了一些植物色素在酸、碱性的溶液中会发生不同颜色的变化,而且在家中可以就地取材自制而成,于是学生对自制酸碱指示剂产生了很大的兴趣,在我的指导下他们进行了如下探究。一、月季花瓣和紫卷心菜可做酸碱指示剂把新鲜的月季花瓣用清水洗净,然后把花瓣掰下,用蒜锤捣碎后加适量的白酒(家里没有酒精,他们用52°的二锅头代替)密封浸泡一天,浸取出其中的色素再将     

早茶、早点种种(下)

上海、扬州等地也有早起喝茶的习惯,但不说去喝茶,而是说去吃点心。扬州的富春茶社也是主要不在喝茶而在吃点心。北方人,甚至包括上海人却不大习惯广式早茶中就着茶吃什么凤爪、牛腩、排骨之类的荤食,认为那是下酒的小菜,不是佐茶的食品。但在扬州式早点中却可以吃一盘肴肉或一碗煮火腿开洋干丝,其实性质没有什么不同。我每次去上海,总住在静安寺附近,离老半斋有十来站的路途,即使如此,也要早起赶到老半斋去吃早点。老半斋的早点一般只卖到早晨九点钟之前,不像广式