高校后勤餐饮成本管理的研究

一、高校后勤餐饮管理的性质 高校餐饮管理是学校后勤改革的重要内容。既具有服务行业普遍的经济属性,又具有教育系统特殊的育人属性。饮食服务中心原则上实行企业化管理,但作为相对独立的经济实体,在经营方式、用人、财务管理等方面,按照契约自主经营、独立核算、自负盈亏。遵循价值规律,体现出一般服务性行业中企业的基本属性。     

我校餐饮中心文化建设探索与实践

一、北化餐饮文化的定位北京化工大学餐饮中心（以下简称餐饮中心）把文化建设看作是一种精神力量,是餐饮中心理念、餐饮中心制度、餐饮中心形象等的聚合,是在餐饮生产系列活动中形成的餐饮文化,概括为七个意识：大局意识,质量意识,竞争意识,品牌意识,沟通意识,安全成本意识。餐饮中心的文化精神是全体中心员工共同的价值观。     

维护我校食堂稳定采取的有效应对措施

长期以来,我校党政主要领导高度重视食堂稳定工作,在部署学校年度工作时,把稳定食堂工作摆在后勤工作的重要位置,并明确提出“两标”要求：办伙目标——安全、质优、量足、价稳;量化指标——生均日供应量不少于：猪肉100克、禽肉40克、禽蛋30克。明确对食堂的补助政策,在餐饮收入和支出成本不能平衡的时候,由学校和公司给予补贴,确...     

未来的高校伙食该怎样“掌勺”?

高校伙食是高校后勤最重要的组成部分之一。高校后勤社会化改革十多年来,高校伙食供应工作取得了长足进展,无论是进餐环境,还是伙食品种、饭菜质量,均有了很大改善,师生的满意度明显提升。然而,行走在计划与市场之间的高校伙食,"外涨内不涨"已使它陷入了前所未有的困局。     

0.618的文化内涵

0.618神圣的黄金分割是世界上最美的数字,对0.618的研究可以追溯到古希腊时代。文章扼要阐述了0.618黄金分割的内涵,并介绍了0.618黄金分割在我们生活中的几个应用,使人们对生活、大自然、社会又有了另一层的理解。     

特色餐饮类

项目编号：1416项目类别：餐饮项目单位：御品皇火锅项目简介：御品皇三汁焖锅,所到之处人潮涌动,坐无空席。经科学签定．还含有人体所需的钙、铁、磷等微量元素。经常食用有滋补养颜、强身健体、延年益寿之功效,是     

闪耀春城两大展会反馈火爆 五大系列翠花开启财富之门

现在很多创业者都把投资方向定在餐饮上。但是一到具体选项时却又始终下定不了决心。究其原因无外乎就是餐饮行业投资大,需要流动资金多,人工成本高。所以有很多人又选择了“小餐饮”,翠花系列的产品便属于小餐饮中的快速消费品。独家专利、口味独特、东北特色、经营灵活、不需压货、节省人力这些都是翠花产品的特色,正为如此,这个极具东北特色。深受全国消费者欢迎的食品,正在被广大投资者所青睐,同时它也正在走向全国市场。     

大学餐饮服务管理的反思与重构

大学餐饮服务管理自从社会化改革以来取得诸多喜人成就的同时也出现了许多新问题。这些新问题是食堂餐饮服务从业人员流动性大,服务观念不强;从业人员素质普遍不高;餐饮价格波动较大;食堂安全问题凸显。笔者认为解决这些问题的思路与方法是首先应正确认识大学餐饮服务的性质;其次是重视制度建设;最后,为了应对物价波动应建立价格应急机制。     

可中奖的邮票——奥地利航空开航50周年

笔者最近购进一批奥地利新邮,其中有2008年发行的纪念奥地利航空开航50周年邮票,票铭及面值下方有块阴影（图1）,类似于我国餐饮发票的刮奖区,正好尚有复品,于是按捺不住好奇心而刮开了其中一枚的阴影区：一架翱翔在天空的奥航飞机（图2）。刮开之后再看一下票图,发现并没有任何不妥之处,     

“双高计划”背景下高职旅游类专业群课程思政改革探索——以长沙商贸旅游职业技术学院餐饮管理专业群为例

“双高计划”背景下,统筹专业群高水平建设和课程思政改革,实现高水平人才培养体系与思想政治工作体系贯通融合,全面提升人才培养能力,是“双高校”的必然选择。文章以长沙商贸旅游职业技术学院“双高”专业群——餐饮管理专业群为例,围绕专业群课程体系改革、专业群课堂教学改革、专业群教师团队改革三个方面,对标“双高计划”的“高水平”“有特色”课程思政建设要求,通过总结课程思政改革中的有益经验,并基于所发现的困境不足提出优化对策,以期为“双高”学校旅游类专业群课程思政建设提供理论参考。