从中西饮食看文化多样性

中西方文化背景的不同,造就了中西方饮食文化的差异。从烹饪方法、美食评判标准、民族心态等四个方面探讨了中西方饮食的不同及文化多样性形成的原因。     

幼儿夏季一日食谱巧安排

在炎热的夏天里,幼儿新陈代谢旺盛,同时由于活动量的增加,他们需要更多均衡的营养.可是夏季气温高、湿度大,致使幼儿的食欲普遍降低,吃得少了,往往满足不了身体对营养的需求.因此,夏季饮食应以平性或凉润食物为主,要选择营养丰富、容易消化的食物,如瘦猪肉、鸭肉、鸡蛋、动物肝脏,牛奶、酸奶、豆奶、豆制品,冬瓜、丝瓜、黄瓜、西红柿、紫菜等蔬菜及西瓜、葡萄、桃等水果.三餐一点的膳食安排中,食物要注意保持色、香、味、美,味道清淡爽口,不太油腻,这样才能引起幼儿食欲,使幼儿吃得多、吃得好,有充足营养保证幼儿在夏季的生长发育.     

合理饮食预防儿童高脂血症

高脂血症是公认的动脉粥样硬化最重要的危险因素.许多人认为,成年人,尤其是老年人易患高脂血症.但实际上,儿童也同样有这种病存在.有报道显示,在对数百名儿童的体检中,血脂异常检出率达20%以上.儿童时期确有高脂血症的存在,对此,家长切不可掉以轻心.     

幼儿营养食谱

三彩饺子 料：猪肉、白菜、虾仁、香菇、面粉、菠菜、胡萝卜、鸡蛋、葱、姜、香油、盐、味精、胡椒粉、料酒各适量。     

补充肌酸对运动能力的影响

国内外运动员广泛应用肌酸作为提高运动能力的营养补剂，研究表明，补充肌酸可以引起肌细胞内肌酸和磷酸肌酸含量增多。磷酸肌酸可以立即应用合成ATP，然而磷酸肌酸在骨骼肌内的储存量是有限的，以至于在大强度运动中10秒钟内就可以达到耗竭水平。因此，如果能够提高肌肉内的磷酸肌酸储存量，就会推迟磷酸肌酸的耗竭，这会对肌肉工作产生有利的影响。有研究资料显示，补充肌酸能提高运动员在短时间的爆发性运动能力，     

《金瓶梅词话》“头脑”考

《金瓶梅词话》有许多涉及当时习俗的名物制度描写,“头脑”就是一例,它还出现在时人著述的笔记、史料、小说、戏曲中。从语源、风俗、社会学角度出发进行比勘,“头脑”实为存在于官方的一种饮食制度,其构成由低度甜酒和肉菜合煮而成,其本字可考证为“投醪”。     

硼及其化合物在动物营养方面的研究进展

生理量硼对动物具有营养作用,高剂量硼则有不利影响,甚至具有毒性作用。本文从动物对硼的吸收和排泄,硼在动物机体内的分布,硼与钙、镁、磷等微量元素代谢的关系,硼对骨代谢、生长性能、能量底物代谢、血细胞、血液生化指标、免疫功能、生殖细胞、胚胎发育和神经内分泌功能的影响,以及硼的毒性作用等方面论述了硼对动物的营养和毒性作用,并对有待研究的问题进行了探讨。     

“biáng”字的文化解读

biáng biang面中biáng字有多种写法,与之有关的民间歌谣（字谜）、造字理据也有多种,对其文化解读很有必要。同时,báng字是关中等地家喻户晓、耳熟能详的俗字,建议字典辞书收录。     

探索惠民良策 构建和谐校园——都安瑶族自治县学生营养改善项目实施情况纪实

都安瑶族自治县是中国发展研究基金会“贫困地区寄宿制小学学生营养改善项目”（以下简称“项目”）的试验样本县,共有3所农村寄宿制小学作为试验样本学校,其中试点学校2所,对比学校1所。从2007年3月项目全面实施至今已经一年多,我县学生营养改善项目按预定方案开展,各项工作进展顺利,取得了一定成效,积累了一些经验。现将此项目实施情况汇报如下：     

多媒体技术在优化营养教育过程中的实践探索

在幼儿园健康饮食教育中可以借助多媒体技术直观、生动的特性,通过视听结合、动静结合、讲练结合等方法,帮助幼儿更直观地掌握健康知识,培养健康的饮食态度和良好的饮食行为,从而优化教育过程,更和谐、高效地达到营养教育目标。