高职酒店管理专业学生实习实效研究

国内酒店业发展势头良好,但是在经营管理、服务质量、人员素质仍不甚理想,制约我国酒店的快速发展。实习是连接酒店与高职院校的桥梁,可以检验学生能力,有利于培养酒店管理专业学生的职业能力。因此,我们要高度重视高职酒店管理专业学生的实习,不断提升实习实效,更好地提高高职学生的就业质量。     

现代酒店餐饮的经营方向与对策

现代酒店餐饮的经营方向，一是要创新，二是要搞好优质服务，除了酒店的硬件要达标，管理要上水平以外，酒店以顾客为中心的软件服务，即用户宾至如归，宾去思归的服务标准，是现代酒店餐饮管理的核心要求。酒店菜品不仅要具有新、奇、特感，在经营的菜品上要有创新意识，在色、香、味、形、质、养、皿等方面要创新猎奇，适应人们的口味，适应饮食文化的需要。     

基于工作过程系统化的高职酒店管理专业课程体系构建

基于工作过程系统化的人才培养模式是以现代职业工作整体化分析和描述为基础进行的工作过程系统化课程体系。注重工作过程的完整,有利于学生工作过程性知识的学习和培养学生职业化。本文以三亚理工职业学院为例,通过酒店管理专业课程体系的建设,使专业的课程设置更为合理,对教学改革具有现实的推动意义。     

新视角下的高职酒店职业英语听说教学模式改革探讨——以“听”服务失败与“说”服务补救为模式

酒店职业英语听说能力对于酒店管理专业学生来说是相当重要的,本文首先根据行业现状与高职院校的教学现状进行了分析。其次以服务失败与服务补救的模式探讨了酒店职业英语听说教程的设计模式,并提出了新的课程模式。     

如何培养中职酒店管理专业学生核心职业能力

我国酒店的数量不断增加,使其对酒店管理方面的人才的需求逐渐提高。但是以往中职培养人才的方法存在缺陷,忽视了培养学生的核心职业能力,使得学生的工作能力无法得到有效提升。为了改变这一现状,本文分析了培养中职酒店管理专业学生核心职业能力过程中存在的问题,并且找出有效的解决方法,即制定培养中职酒店管理专业学生核心职业能力的方案,从而提升学生的综合能力。     

当前酒店婚宴市场消费特征及发展对策研究

结合实证分析现阶段我国婚宴市场的一般消费特性和个性差异特征,揭示目前酒店婚宴市场的特色和趋势,从婚宴策划、服务细节、产品创新、营销整合等方面探讨了发展对策。     

丹麦人的低碳高招

来丹麦旅游,在哥本哈根一下飞机,接我的朋友就说要请我吃一顿丹麦大餐。但在酒店住下后,朋友却把我带到了一处健身房,然后说:"今天你想吃什么就完全靠自己了。"我不理解,我吃什么和健身房有什么关系?     

高职“四段型”人才培养模式的实践——以酒店管理专业为例

"四段全程职业化交互成长型"人才培养模式是哈尔滨商业大学旅游烹饪学院探索出的一种创新人才培养模式。在调查研究的基础上,系统地分析了该人才培养模式的内涵和高职酒店管理专业人才培养现状,并结合酒店管理专业的特征和培养目标,阐述了酒店管理专业创新人才培养模式的实践应用。     

酒店管理实践教学改革刍议

本文首先从认识、管理、培训三个方面分析了当前酒店管理实践教学中的问题,提出加强教学体系改革、坚持探索实践教学模式以及完善实践教学监管机制等建议,以培养学生实际管理技能和学生综合能力,使酒店管理实践教学更加适应教育教学的需要。     

酒店电子商务课程教学改革探讨

酒店电子商务课程教学改革的意义主要体现在适应酒店行业人才培养的需要和解决课程教学问题的需要两个方面.针对当前酒店电子商务教学中存在的主要问题,课程教学改革的内容主要体现在:人才培养定位要以学生就业为导向,课程内容设计要基于岗位职业能力的分析,课程教学重点要着力于岗位能力的培养,教学过程要注重“三层次、三段式”创新教学.