北京，你的鱼翅觉悟在哪里？

在北京、深圳和福州三市拒绝鱼翅的饭店名单中,除不供应中餐的酒店外,无一家中国本地饭店。据调查,只有9％的北京四、五星级饭店拒绝鱼翅。 2012年12月15日,由达尔问自然求知社和中国企业家俱乐部主办的首届中国零鱼翅论坛在深圳举行。论坛上发布了对北京、深圳、福州三城市四五星级饭店鱼翅售卖的调查报告,调查显示：北京2012年拒绝鱼翅的绿色饭店增加到了12家,同比2011年仅1家。     

吃老百姓自己的“鱼翅”

鲍鱼、鱼翅、海参、燕窝合称四大美味,在百姓心目中具有很高的认知度甚至是美誉度,也是很多人进补的首选。不过,即便是现在生活水平提高了,对于普通家庭来说,这些名贵滋补品价格还是比较昂贵的,想要长期食用比较难承受。     

企业家不要矮化自己的定位

2009年,我和一些朋友响应一个国际环保NGO野生救援的号召,一起发起倡议拒吃鱼翅,当时有位被我们拉过来签字的食业家说：“这个我不能签,比如我跟部长吃饭,部长要吃鱼翅,我能说我不吃吗？我的生意还要不要做了？”     

“山珍海味”,营养有多少?

人们历来把"山珍海味"视为美食中的极品。如今人们的生活水平提高了,越来越多的人都向往着吃点那些传说中的山珍海味。在传统的文化习俗中,山珍海味自然少不了"鲍鱼""鱼翅""燕窝""海参"。它们以高昂的价格被人们视为饮食中的稀罕品。不过,它们价格这么高,营养价值究竟     

山珍海味 营养有多少

人们历来把"山珍海味"视为美食中的极品。如今人们的生活水平提高了,越来越多的人都向往着吃点儿那些传说中的山珍海味。在传统的文化习俗中,山珍海味自然少不了"鲍鱼"、"鱼翅"、"燕窝"、"海参"这些,它们以高昂的价格被人们视为饮食中的稀罕品。不过,它们价格这么高,营养价值究竟如何呢?是否与其高昂的价格相匹配呢?     

日本鱼翅工厂血证实录

气仙沼市是日本赫赫有名的鱼翅首府。这个位于日本东北部宫城县的渔港,是日本国内唯一合法用于捕鲨的港口。每年7月至10月,都是当地渔民最忙碌的时候。定居香港的英国自由摄影师埃里克斯·霍夫德花费了两天时间,在气仙沼市渔港拍摄下数以吨计的即将灭绝的蓝鳍金枪鱼被渔民捕捞上岸的场景,与此同时,还有那些更加庞大的家     

鲨鱼是人的什么

这个世界是由各种关系组成的。一张(组)好的照片,能从一个侧面切入,解剖和揭示大千世界层层复杂或简单的关系。有时,纪实照片就是社会的一把解剖刀。在浙东沿海小镇蒲岐,有一把解剖刀,它切割了上百年,它解剖的是海洋里的一种著名生物:鲨鱼。那个     

厨房里的对话

夜,悄悄地降临到了人间。城里乡下,大街小巷,一切好像都进入了梦乡,静悄悄的。但是,有一间餐厅的厨房里却热闹得很,因为这里的蔬菜啦、肉啦、鱼啦,都在议论纷纷。让我们听听它们在说些什么吧!     

《拿来主义》中的几个比喻

鱼翅、鸦片,烟具以及姨太太,是鲁迅先生《拿来主义》一文中的几个著名的比喻。闲来再读经典,不禁惴惴然而不安,只觉得先生运用脑髓,放出眼光,自己来拿!一句分外刺目。笔者之所以有如芒在背的感觉,缘自对鱼翅、鸦片,烟具以及姨太太等几个比喻的重新理解和认识。