海鳕鱼储量已降至“生物极限”

国际海洋勘查理事会最近发出警告说，欧洲北海海域的鳕鱼、鲭鱼等几种重要经济鱼类的储量已经降到危险的程度，英国等国家必须立即大幅减少捕捞量。     

五一海参崴钓鳕鱼

五～节前，我收到了国立远东大学莫洛托夫教授的邮件，他是我在莫斯科大学做访问学者时结识的好友。邮件里附着一份邀请函，希望我能在五一期间去那里讲学，顺便度过七天的长假。正巧我的护照尚未过期，于是便答应了下来。从珲春口岸出来后，我远远地便望见了前来接站的莫洛托夫。一年不见，他的变化并不大。     

星夜钓圆岛 喜获大头鳕(下)

我左手三号位是新兵吕总,他最辉煌的战绩是一条近2千克的大黄鱼,可还让人给抄跑了,让他刺鱼等于放生。就在我分身乏术之际,蓑翁大哥伸出了援手,只见刨钩轻轻一抖,一条八九千克的大鳕鱼被提上了甲板。辛苦八小时,钓获了一条目标鱼,可真不容易!摘鱼下钩,宰杀放血,快速装箱冰镇,弯曲了鱼尾方才把它塞进去,我的心情超爽。此后不久,苏工的钓竿曾连续出现过咬口,因为心急,他没等猎物咬实了就刺鱼,结果只见竿梢子瞬间向上一弹——猎物跑掉了。     

维D之谜

19世纪末20世纪初,在欧美一些工业化较为发达的城市,那里的小孩大多出现骨骼畸形,患上了佝偻病.就伦敦而言,就有80％的小孩有不同程度的佝偻病.人们百思不得其解,究竟是什么原因导致的呢?有人说是因为饮食,如此推测当然不是空穴来风.当时有医生发现,如果给患病的孩子服用鳕鱼肝油,就能治愈佝偻病,他们认为是油脂发生了作用.还有人认为是环境恶劣造成的,因为“雾都”伦敦空气污染严重,常年见不到阳光,而那些贫穷的热带国家,卫生和饮食都比不上伦敦,佝偻病却不常见,由此他们认为晒太阳可以预防和治疗佝偻病.     

像鱼那样思考

导钓船船长吉姆鱼获不断。他干起活儿来很卖力，而他多年的经验也使他受益匪浅。这里是他2003年的一则报道。     

蛋白酶水解鳕鱼粉条件的研究

对比研究pH、水解温度、时间、底物浓度、产物浓度等条件因子对4种商品蛋白酶水解鳕鱼粉的影响,为利用蛋白酶水解鳕鱼粉提供理论基础.试验结果表明:碱性蛋白酶水解鳕鱼粉的适宜pH为8.0,温度为45℃,时间为20 min,鳕鱼粉浓度为6%,氨基酸含量不超过1.95 mg.mL-1;复合蛋白酶水解鳕鱼粉的适宜pH为6.5,温度为50℃,时间为25 min,鳕鱼粉浓度为6%,氨基酸含量不超过2.08 mg.mL-1;中性蛋白酶水解鳕鱼粉的适宜pH为7.0,温度为40℃,时间为20 min,鳕鱼粉浓度为6%~8%,氨基酸含量不超过2.29mg.mL-1;酸性蛋白酶水解鳕鱼粉的适宜pH为3.0,温度为40℃,时间为20 min,鳕鱼粉浓度为6%~8%,氨基酸含量不超过2.82 mg.mL-1.     

大西洋鳕鱼的习性及钓法

鳕鱼，鱼纲，鳕科。作为一种独立科目的鱼种，鳕鱼的成员广泛地分布于全世界的水域，据有关资料统计，目前已知的鳕科种类已有10种之多，除青鳕、波兰青鳕、黑线鳕、太平洋无须鳕、鲟鳕、红鳕及一种仅限于生活在北纬高寒深水的淡水江鳕外，目前在我国的黄河北部、渤海东部和东海北部分布较广的鳕鱼，基本上都为大西洋鳕的异种。这也是上述我国沿海地区钓友能钓到的惟一一种鳕鱼。     

肉肉美食

菠萝鱼丸原料:菠萝罐头1瓶,鳕鱼肉500克,青椒、胡萝卜各50克,面粉、精盐、白糖、水淀粉、植物油适量。⒉锅中放油烧热,下入鳕鱼丸子炸至金黄色后捞出,摆盘。⒊锅中留油少许,放入菠萝片儿、青椒块儿、胡萝卜片儿翻炒片刻后加入适量精盐、白糖调味,用水淀粉勾薄芡,起锅,浇到鳕鱼丸子上,淋入少许明油即可。     

“紫外线蘑菇”

一项新研究显示,短暂的紫外线照射能让普通蘑菇合成大量的维生素D。 研究发现,蘑菇经采摘后照射5分钟的紫外线,其维生素D的含量将超过两汤匙的鳕鱼肝油,而鳕鱼肝油被认为是维生素D含量最高的天然食品。对成长中或者是刚采摘的蘑菇进行紫外线照射,将是极容易办到的事情,     

8000万年鱼化石被弃花园英老翁不识无价之宝

英国人彼得·帕尔文家的花园中有一块长相奇特的石头,其形状酷似鱼头,是15年前彼得从海边捡回来的。日前,它被发现是8000万前的黑线鳕鱼化石,可谓无价之宝。