渔典

点水钓法原用于钓黑鱼,也偶见于钓鳜鱼,现用于钓池塘养殖的鲈鱼。黑鱼护仔,每到夏天小黑鱼长到2～2.5厘米长的时候会成群漾在水面上,此时虽看不到亲鱼,但只要小黑鱼不散,数量不少于20尾,则可以断定其下必有紧随的亲鱼,而且是一雌一雄。钓护仔黑鱼用粗竿短线大钩,不挂漂,小青蛙做饵或取妇女长发缠成团后挂在钩上。钓时以钩点水,触水即提,也可稍稍沉水,一上一下如蜻蜓点水,如青蛙跳跃,下面的亲鱼看到有物危及仔鱼,会突然跃起张口将钩咬住。操作:1.点水是轻垂快提,扰而不惊,钩不要落在小鱼中央,以免炸群,可以在左右或前方点水,但不要落在后面,…     

春钓鳜鱼四新招

近几年来，我常仿效唐朝诗人张志和，头戴青箬笠，身穿绿蓑衣，站在斜风细雨中钓鳜鱼。不仅钓出了“不须归”的好心情，而且钓出了四种钓鳜鱼新方法。     

急流重坠钓鳜鱼

贵州黔东南地区山高林密,溪流江河众多,是垂钓爱好者的佳境。这里野生鱼种类多,钓法各异。 这里要说的重坠是指重200～400克左右的石头坠,以便能使钓饵在较急的流动水域中固定于江河底。 钓鱼者都知道鳜鱼是名贵鱼种,有着很多好听的名字。多数人都     

北方钓获野生大鳜，难得

位于山东省费县城南12公里的许家崖水库，始建于1957年，是山东省的第四大水库。此库不仅四面环山、景色怡人，而且鱼类繁多，水质清澈无污染，现已成为当地众多钓鱼爱好者和休闲度假者的首选之地。     

鱼宴传情

两次看似普通的鱼宴，却传递着两个民族之间的友情……     

相得益彰 妙趣天成——海派书画大家唐云《桃花流水鳜鱼肥》赏析

杭人唐云,名侠尘,画常题老药、大石,老药是药翁等名号,有时署名大石斋,是中国著名国画大师、文物收藏家和鉴赏家。     

徽州臭鳜鱼发酵过程中微生物多样性分析

臭鳜鱼是我国传统的发酵鱼制品,臭鳜鱼的品质与发酵过程中的微生物群落有密切联系.为了研究臭鳜鱼发酵过程中微生物群落的多样性,本实验采用16S rRNA测序分析不同发酵时期的臭鳜鱼体内微生物群落的动态变化.通过Alpha多样性指数分析预测臭鳜鱼在发酵过程中,逐渐表现出适应原料发酵要求的功能群落,并且这些功能群落在臭鳜鱼发酵条件下大量增殖,占据主导地位,提升了细菌的总体丰度.在门水平上物种相对丰富度Top5的物种分别为变形菌门、厚壁菌门、放线菌门、梭杆菌门和弯曲杆菌门,厚壁菌门随着发酵时间的推移,逐渐占主导地位,是发酵中后期(发酵第6-10天)的优势菌种.在属水平上,发酵中后期的嗜冷杆菌属、漫游球菌属和乳杆菌属逐渐占据优势地位,可能对发酵鳜鱼风味的形成发挥重要作用.结果表明臭鳜鱼不同发酵时期的细菌多样性具有明显差异,同时本研究也为臭鳜鱼标准化发酵提供了基础数据.     

美丽的错误

去年．我到徽州去旅游．吃了一道当地的名菜——风味鳜鱼,闻着臭吃起来香,令人回味。听导游介绍说．“风味鳜鱼”有一个故事：徽州人非常爱吃鳜鱼,有个商人长途贩卖,由于没有保鲜设备。许多鱼因腐烂而丢弃,商人血本无归,便死马当作活马医．把臭鳜鱼用盐腌制。再起锅烧煮。没想到烧好的鳜鱼闻起来臭,吃起来却鲜香无比。商人便开了一家“鳜鱼馆”。以“风味鳜鱼”为品牌招揽生意。大发横财。“风味鳜鱼”化腐朽为神奇,歪打正着．成了徽州名菜。     

读八大的一尾鳜鱼

尾鳍突然划动一下 一幅老宣纸上溅出了滞水 张开嘴 痛苦挺了挺身子 一刹那,从康熙年 游弋至今     

路亚钓鳜鱼

鳜鱼,凶猛的肉食性鱼类,成鱼为埋伏袭击式捕食,在我国有广泛分布,是本土路亚钓的主要对象鱼之一。鳜鱼一般藏身在乱石、陡坡等水底有障碍的地方,伏击路过的猎物,所以我们选择作钓鳜鱼的标点也以这种障碍区域为重点来搜索,比如:桥墩旁、石头缝、峭壁下、大坝下、岸边的障碍区等。