Review:Assessing potential dietary toxicity of heavy metals in selected vegetables and food crops

INTRODUCTION Regulation, handling and bioremediation of hazardous materials require an assessment of the risk to some living species other than human being, or assessment of hazard to the entire ecosystem. As- sessment endpoints are values of the ecosystem that are to be protected and are identified early in the analysis. Such endpoints may include life cycle stages of a species and reproductive or growth patterns. Ecosystem risk assessment is at its dawn with this area of environment sci…     

《食品理化检验与分析》课程教学改革尝试

《食品理化检验与分析》课程是食品专业的专业基础课,实践性很强,按操作步骤顺序进行课堂教学无助于学生掌握知识和技能,根据教育部关于加强本科教学的文件精神和我校的培养思路,加强实践环节,对课堂教学、实验教学和考试方式进行改革。     

离子色谱法在食品分析中的应用

本对离子色谱在食品分析中的应用作了综述性的报导。     

10435名食品从业人员HBsAg携带调查分析

反应反向间接血凝法（ＲＰＨＡ）,自１９８８年至１９９６年,在门源县对１０４３５名食品从业人员乙肝表面抗原ＨＢｓＡｇ阳性携带者进行检测,结果表明：随着《食品卫生法》的实施,阳性携带率基本呈下降趋势。     

安定对肉仔鸡生长性能及抗热应激能力的影响

用120只AA肉仔鸡,分成四组（CK、Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组）分别喂以含安定0ppm、1ppm、2ppm、4ppm的日粮,经21天饲养,试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组比对照组摄含量分别提高4.30％、6.95％和7.88％．总增重分别提高7.42％、13.53%和17.71%,饲料转化率分别提高3.0%、6.1%和9.1%。通过试验观察,安定具有一定的抗热应激的作用,在35-37℃的环境中,Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组和对照组的采食量分别下降35%、31％、8%和46％,对照组下降最为明显。     

中国耕地食物供需平衡分析

利用ArcGIS空间分析工具和食物营养模型,对我国主要7种耕地食物产品(水稻,小麦,玉米,高粱,谷 子,大豆,油料)实际产量进行计算和分析,得到全国和各县耕地食物营养产量,结合县级人口数据,进行食物供需 平衡分析。结果表明：①全国2360个县级行政单位中,1351个县(市、区)耕地食物热量供大于需(1995年-2005年 平均值),主要分布在东北平原、华北平原、江汉平原、洞庭湖平原、鄱阳湖平原、四川盆地等粮食主产区,另外1009 个县(市、区)耕地食物热量供小于需,需要从外调入食物,或者利用本区域草地、林地和水域等食物;②耕地食物蛋 白质供大于需的县(市、区)有896个,供小于需的县(市、区)有1464个;③耕地食物脂肪供大于需的县(市、区)仅有 121个,供小于需的县(市、区)有2239个。脂肪的供给有较大的短缺,要保障食物安全,应优化种植结构,逐步使各 类食物的供需达到平衡。东北、华北地区是我国食物供给充足有余的地区,应保护耕地食物供给可持续的发展;华 中的长江中下游地区,耕地食物热量供给有较大盈余但蛋白质和脂肪有所短缺,需优化种植结构,增加富含蛋白质 或富含油脂作物的种植和培育,以均衡食物供给。对于耕地食物不足的西部地区、北部地区和东南沿海地区的省 区,保障食物调入渠道通畅的同时,应发挥地区优势,因地制宜的提高食物供给能力。     

中国畜牧业生产结构的区域差异分析

中国畜牧业正处于从传统畜牧业向现代畜牧业转型的关键时期,为了全面地了解全国各地区畜牧业的发展现状、存在的问题和发展潜力,本文运用偏离-份额分析法对全国各地区自2003年-2007年以来的畜牧业生产结构及其比较优势进行对比分析。结果表明：各地区畜牧业发展不平衡,生产结构的区域化特征明显。通过对差异形成的原因分析后发现,各地区生产结构及其比较优势的形成与其社会经济状况、资源禀赋、市场需求等因素密切相关,但更深层次的解释是由于市场分割、各地区消费习惯差异以及生产者和政府目标收益的不一致引发的区域之间对其自身优势利用的程度不同所造成的。由于造成畜牧业生产结构区域差异的原因不尽相同,即使是同一种影响因素的作用程度也是轻重有别,这就导致了各地区畜牧业发展分属综合优势区、竞争优势区、结构优势区、优势缺乏区这4个不同的区域类型。最后,在基于资源禀赋与粮食安全的视域下,进一步指出我国区域畜牧业的发展方向是根据各地区资源环境特征以及畜禽生产条件进行优势区域布局,继续加大生产结构的调整力度,提高草食畜的生产比重,大力发展“节粮型”畜牧业。     

基于词向量相似度的食品安全问答系统设计与实现

针对目前食品安全问答系统准确率不高且无法满足智能化问答要求等问题,基于词向量相似度设计食品安全问答系统。采用深度学习方法构建食品安全领域知识库及词向量模型,结合近义词库提出问句相似度计算方法,将问句与知识库内所有问句进行匹配,返回相似度最高问句对应的答案。实验结果表明,该系统问答准确率达到80%,能满足食品行业用户的日常问答需求。     

关于食品安全问题的研究综述——一个经济学的视角

食品安全问题不仅仅是生物学、卫生检疫学方面的问题,更是经济学、管理学、社会学、心理学以及政治学所面临的问题。国内外学者运用信息不对称理论和供应链管理理论的逻辑和方法系统研究了食品安全的涵义和性质、政府规制的成本和收益以及安全食品的供给与消费等问题,大大增强了经济理论对食品安全问题的解释力。相比较国外研究,国内学者还需要在政府规制的逻辑、安全食品的供求机制、纵向协作的治理机制、产权制度等方面进行深入研究。     

不履行食品召回义务行为的刑事问题研究

拒不履行食品召回义务的行为,并不符合食品安全犯罪的构成要件。如果生产经营问题食品的行为已经构成犯罪,那么拒不履行食品召回义务的情形就应该属于酌定的量刑情节。否则,单纯拒不履行食品召回义务只是一般的违法行为。召回义务属于生产经营行为的一部分,增设不履行食品召回义务罪并无必要,也与食品安全犯罪的立法趋势相互冲突。据此,应对不履行食品召回义务的有效措施应当是尽快完善我国的食品召回制度。