行走在民国百姓的餐桌旁——《民国杭州饮食》解读与评介

《民国杭州饮食》是近期一部研究民国饮食文化的佳作。本文从纲领、治史观念、民国杭州名菜演变等角度,解析和评价该书。该书是全方位研究民国杭州饮食的首部著作,其在史料考证、价值立场、研究方法和撰写方式上都表现出著者治学的严谨和新意。全书生动细腻的再现民国杭州百姓饮食习俗和风貌,是该领域经典之作。     

高职《食品理化检验》课程改革的探索

为了满足社会的需求,高职院校的课程改革势在必行。通过对《食品理化检验》课程的教学改革,培养学生具备熟练的检验技能和较强的职业素养,提高运用理论知识解决实际问题的能力,使学校与企业真正的做到＂零对接＂。     

鄱阳湖生态经济区绿色食品产业科技创新路径探讨

科技创新是支撑和引领鄱阳湖生态经济区建设的根本动力和目标保障。结合鄱阳湖生态经济区农业发展基础和国务院《鄱阳湖生态经济区规划》,本文从"强化绿色食品产业的科学发展理念、提升绿色食品产业科学研究水平、完善绿色食品产业科技服务体系"三方面探讨鄱阳湖生态经济区绿色食品产业科技创新的路径。     

食品营养学实施双语教学的实践与体会

本文从分析双语教学的概念入手,结合笔者食品营养学双语教学实践,就双语教学的双语师资、学生的主体地位、双语教材选用、中英文比例的采纳、教学考核和教学策略等方面进行了探讨.     

“食品分析与检验”实验课程教学改革探索与实践

在近几年＂食品分析与检验＂实验课程教学改革中,指导教师从实验教学内容的优化、教学方法和手段的丰富、开放型实验室的建设以及成绩考核制度的完善等方面对该课程的教学模式进行了一些探索。实践证明,这些措施对提高学生独立操作能力和培养创新精神效果良好。     

影响节水灌溉技术推广的原因分析与对策研究

我国是一个水资源严重短缺的国家,充分利用节水灌溉技术已成为必然选择。本文着重论述了影响我国南方节水灌溉技术推广的原因,并提出了相应的解决措施。     

建立军粮供应市场化初探

军粮是部队赖以生存的物质基础,军粮供应的好坏直接影响部队的战斗力。随着国家粮食供销市场化程度的提高和军队后勤社会化改革的深入,军粮供应市场化成为军粮改革的必然趋势,也是实现军地“大后勤”的重要举措。     

对提高混凝土耐久性的思考

长期以来从单方面因素考虑是混凝土耐久性研究的误区。笔者通过分析影响混凝土耐久性的诸多因素后，提出了合理应用新技术混凝土以保持其高度体积稳定性；掺入添加剂，有效改善混凝土的性能；运用质量良好、技术性能指标合格的砂石骨料；严格控制水胶比等提高混凝土耐久性的措施，有一定的工程实用价值。     

转基因食品的潜在风险与对策

转基因食品是科技进步的产物 ,能造福于人类。近年来 ,转基因食品研究和应用已大规模进行 ,但在大规模使用转基因技术的同时 ,人们已认识到转基因食品所存在的潜在风险。因此 ,应制定相关的管理办法和采取相应的措施以消除其潜在风险     

浅谈“食品发酵工程”课程的教学改进与实践

“食品发酵工程”是一门快速发展的新兴课程,具有涉及面广、应用性强的特点,文章以苏州大学食品专业课程教学为例,从该课程的教学现状、教学改进措施以及课程的实践等方面对教学进行了探索,只有打破常规的教学模式,引入多元化的教学方法,才能大幅度提高该门课程的教学质量。只有兼顾理论知识学习和实践操作培训,才能使学生更好地满足企业的需求。