β-淀粉酶水解菠萝蜜种仁淀粉制备麦芽糖浆工艺优化

以菠萝蜜种仁淀粉为原料,采用β-淀粉酶（酶活为91500U／g）单酶法制备麦芽糖浆,在单因素实验的基础上,通过正交试验对工艺条件进行了优化,最佳工艺条件确定为：淀粉乳质量浓度20g／100mL、按质量分数加酶8％、pH5．5、（糖化）水解温度54℃、糖化时间8h。结果表明,在此条件下得到的产物淀粉转化率为41．6％,麦芽糖得率为47．5％。粗产品再经浓缩,得到的麦芽糖浆可溶性固形物含量（质量分数）为75％,色泽淡黄、体态均一透明、粘稠,具有麦芽糖香味,适合作为食品和食品辅料。     

纺织浆料用变性淀粉BMS的研究

该研究用杂交玉米淀粉为主要原料,以氧化变性为基础,配合酯化、塑化剂塑化等二次变性,制备不同结构,不同变性程度的淀粉。并与目前我省常用的纺织浆料用酰胺淀粉作对照,进行了粘度、与PVA的互溶性、浆液的粘附力、浆膜性能等试验。结果表明:变性淀粉BMS优于酰胺淀粉,为开发优质浆料品种提供了重要途径。     

浅谈野生葛食品的加工现状和发展方向

本文阐述了开发利用野生葛资源的重要性和必要性,分析了国内外有关葛食品加工技术现状,展望了葛的开发前景,并结合鄂东地区野生葛食品开发实际,介绍了几种野生葛食品深加工工艺。     

柑桔体细胞胚的发生及其发育过程中淀粉粒动态研究

将柑桔幼胚分离接种于MS固体诱导培养基上诱导体细胞胚发生,组织切片观察结果表明:柑桔体细胞胚起源于单个胚性细胞.在体细胞胚的发生发育过程中,淀粉粒出现两次积累高峰,与体细胞胚的发生发育有一定的消长关系.     

盐酸水解淀粉制备复合型淀粉胶粘剂的研究

研究了一种盐酸水解淀粉制备复合型淀粉胶粘剂的工艺。分析了水、盐酸、碱、交联剂、合成有机高分子等对胶粘结剂性能的影响。研制出的胶粘剂具有粘接力强、干燥迅速、耐火性好、贮存期长等优点。     

非晶颗粒态木薯淀粉制备方法研究

系统地报道了水分散体系高温溶胀、常温碱分散体系强碱溶胀作用非晶颗粒态木薯淀粉制备方法．采用偏光显微镜对多晶态向非晶态的变化进行了确认，提出在一定条件下，高交联木薯淀粉可以由原淀粉多晶颗粒态制备成只含无定形结构的非晶颗粒态淀粉．     

载药淀粉微球的反相乳液法合成及吸附性能研究

采用反相乳液法合成了载药淀粉微球,表征了微球的形貌和结构特征,研究了工艺条件改变对微球吸附量的影响规律。扫描电镜图片表明,淀粉微球呈圆球形,表面粗糙,孔隙发育。红外光谱图存在酰胺基吸收峰,说明可溶性淀粉与N,N′—亚甲基双丙烯酰胺发生了交联反应。引发剂用量、交联剂用量、反应温度、反应时间等因素的改变对微球吸附量有显著的影响。     

微波辐射下淀粉丙烯酸接枝共聚反应

在微波辐射下探讨了玉米淀粉与丙烯酸流变相态的接枝共聚反应，考察了辐射时间、淀粉预糊化温度、引发剂浓度、丙烯酸中和度等因素对聚合反应及聚合物吸水率的影响．结果显示，微波辐射可以得到较高接枝率的玉米淀粉丙烯酸共聚物．     

少儿训练营养特点初探

少儿训练是运动员一生的启蒙阶段，基础建立得是否扎实、牢固，不仅取决于科学训练，而且还取决于训练中的营养供应。实践已经证明，在少儿时期，营养是发育的基础，也是训练的基础，科学的营养是其成材的关键。     

PROPERTIES OF BIODEGRADABLE THERMOPLASTIC STARCH

淀粉与添加剂的混合物经挤出改性后可制得热塑性淀粉．研究了热塑性淀粉材料的生物降解性、流变特性和力学性能．结果表明：丙三醇和尿素均可降低材料的抗张强度，提高断裂身长率．因为前者起增塑剂的作用，而后者可破坏大分子间的作用力．热塑性淀粉融体在低剪切速率下表现为假塑性流体的特征．热塑性淀粉的生物降解程度略高于原淀粉．经挤出塑化后，淀粉的分子量呈下降的趋势．