浅析高校食堂管理中的膳食文化建设

文化建设是高校发展的灵魂和核心,高校膳食文化建设是学校校园文化建设的重要组成环节。膳食文化在校园文化氛围的营造中发挥着独特的作用,良好的膳食文化对学生的学习和生活有着明显的促进作用。在新形势下,高校食堂的膳食文化建设之路方向明确,前途光明。通过对高校膳食文化建设过程存在什么阻碍,为什么要建设高校膳食文化,建设高校膳食文化该如何进行,三个问题的解答,阐述了个人对高校膳食文化建设的见解。     

高脂饲料诱发大鼠肥胖模型的建立及间接推测体脂法

44只离乳雄性SD大鼠随机分成对照组和高脂组，分别用对照饲料和含20％猪油的高脂饲料饲养18周，观察高脂饲料致大鼠肥胖的作用。实验结果表明：高脂组大鼠体重、体脂含量、附睾脂肪垫重量及腹膜后脂肪垫重量均大于对照组（P＜0．001）；而且高脂组大鼠根据其体脂含量可分成DIO和DIO－R两种大鼠。DIO大鼠体重、体脂含量、附睾脂肪垫重量及腹膜后脂肪垫重量均大于DIO－R大鼠（P＜0．001）。研究结果说明应用20％猪油的高脂饲料对SD大鼠有致肥胖作用。本研究还建立了用腹膜后脂肪垫重量、附睾脂肪垫重量及体重，推测其体脂含量的回归方程。     

基于居民膳食结构演变的中国粮食需求量研究

利用"粮食转化率"概念将居民消耗的主要食品转化为原粮,并利用实际调查数据对官方的城乡居民食品消耗数据进行了订正。结果发现,2012年中国居民人均粮食消耗量为327.5kg,高出统计数据20.8kg。至2030年,中国口粮消费量将持续减少,但减少速度会逐步放缓,尤其是城镇居民,原粮消费会维持在105kg左右的水平上,农村居民口粮的消费水平将达到120kg左右,全国居民平均水平将下降到110.3kg。禽类、水产品、奶类的消费品将会明显增长,牛羊肉的增长比例也在50%以上。2030年中国居民人均粮食消费量会达到386.5kg,较2012年增长18.0%。如果纳入工业用粮、损失浪费用粮、种子用粮,2030年中国居民人均粮食需求将会超过517.3kg,如果再纳入政策性收购量与出口量,那么2030年中国居民人均粮食需求总量为551.4kg。为保障粮食安全,中国必须持续重视农业基础设施建设,提高农业整体产出水平;农业生产结构也需要向畜牧业倾斜;同时要减少损耗与浪费,提高食物的二次利用水平。     

关于餐饮企业规模化发展中员工素质提升的思考

中国餐饮业的发展已明显呈现出品牌化、规模化发展趋势。在餐饮规模不断扩大的同时,也暴露出企业发展急功近利、急于扩张规模、产品创新艰难、集团增长乏力等缺陷。而这些问题的背后,仍然是一个长期困扰餐饮企业发展的致命性瓶颈——人才建设。突破瓶颈的有效途径之一,就是要提升员工培育水准,构建适应未来企业发展需要的基础素质、综合素质的培育体系。这是餐饮企业走出困境的根本所在。     

中草药对仔猪生长性能和血清生化参数的影响

试验选用21日龄断奶的三元杂交（杜洛克×长白×大约克）仔猪60头，按完全区组设计分为3组，处理1饲喂添加0.2%中草药复方添加剂日粮，处理2饲喂添加0.02％硫酸粘杆菌素日粮，处理3饲喂基础日粮。饲喂一定时间后考察仔猪生长性能、腹泻指数、血清生化参数和器官指数等指标的变化。结果表明，中草药复方添加剂能提高仔猪ADG，降低F/G(P<0.05)，防治断奶仔猪腹泻效果强于硫酸粘杆菌素（P<0.05）；该添加剂还能提高血清TP, ALB和TCHO含量以及GOT, GPT, AMY和LPS活性，降低GLU和TG含量以及CK活性。上述结果提示，本试验所用中草药复方添加剂能够缓解仔猪断奶应激，增强机体抵抗力，促进生长。     

浅谈幼儿饮食生活中的课程资源及其开发

幼儿饮食生活中蕴涵着极为丰富的语言、社会、科学、艺术等课程资源,这些资源已经闲置了相当长的时间。为减轻课程超载,促进幼儿全面健康发展,必须对这些课程资源进行系统开发。这并不是要以饮食活动取代其他课程,而是要使幼儿饮食生活中蕴涵的艺术、社会、语言、科学等课程彰显并被充分利用。此外,系统开发要使这些课程与饮食生活成为一个自然、完整、和谐的整体,而不是将艺术、社会、语言、科学课程与幼儿饮食生活进行简单拼接。