口蘑多糖对小白鼠免疫功能的影响

为了探讨口蘑多糖对免疫功能的影响,应用小白鼠24只,分实验组与对照组进行观察。结果表明,小白鼠腹腔注射口蘑多糖8天,其血清中溶菌酶含量显著增高,巨噬细胞吞噬率及吞噬指数均显著高于对照组 (均P<0.001),提示口蘑多糖具有增强机体非特异性免疫功能的作用。     

广西食俗植物研究

广西自然生态环境优美 ,植物资源丰富 ,境内居住着众多的少数民族 ,形成富有特色的民族食俗。各民族食俗对植物资源有着很广泛的利用 ,从而形成广西独具特色的食俗植物 ,它体现了广西少数民族丰富的食俗文化。目前 ,广西食俗植物的开发利用仍然存在不少的问题 ,资源未能充分合理的开发利用和保护。因此 ,必须加强有效宣传 ,改变传统认识 ,尽快查清食俗植物资源 ,改进加工工艺 ,拓宽销售领域 ,积极开发食俗植物与民族旅游等方面的研究 ,为经济发展做出贡献     

驻马店市农村食用菌栽培现状调查及对策

食用菌是有益于人体健康的营养物质,食用菌产业是农村产业结构战略和现代农业的重要组成部分.通过一系列的调查走访对驻马店市农村食用菌栽培现状进行分析研究,指出存在的问题,并提出相应对策.     

蕈类食物的风险评估

蕈类中毒是常见的植物性食物中毒,其对人体健康的危害极为严重。通过危害识别、危害描述、暴露评估和风险描述等方面对蕈类风险进行全面的分析,并提出了风险管理的建议。     

早春苋菜—套春豇豆—夏豇豆—秋箭杆白周年生产高产高效栽培模式

本文作者根据自己多年的蔬菜生产实践,在武汉市蔬菜生产中总结了早春苋菜—套春豇豆—夏豇豆—秋箭杆白周年生产高产高效栽培模式,从周年茬口安排、品种选择及用种量、整地施肥、播种育苗、定植密度、科学田间管理、病虫害防治、及时采收等方面进行了较为全面深入系统的实践和探索,在武汉市蔬菜生产中成功地进行了大面积推广并取得了显著的经济效益和社会效益。     

桂北特色野生食用菌资源调查及开发利用

通过实地调查、群众走访及文献考证等方法,对桂林市、来宾市、柳州市、河池市等13个县的野生食用菌资源进行调查。报道了50种野生特色食用菌资源及其生态分布,并提出开发利用对策,为我区进一步开发和利用野生食用菌自然资源提供依据。     

白玉菇火腿肠加工工艺研究

以白玉菇为主要原料,添加适宜辅料,将其加工成类似火腿肠的凝胶食品.通过单因素试验和正交试验,确定其最佳工艺参数.结果表明：白玉菇清洗、切片后,在清水中浸泡20 min,再置于100℃沸水中烫漂3 min,将菇片破损打浆,以100 g菇浆料为基准,添加10%大豆分离蛋白、12%玉米淀粉、1.4%卡拉胶、1.5%食盐、1%蔗糖、5%食用油、0.8%鸡精,混合均匀制成馅料,灌肠、蒸煮后,即可制成营养丰富、风味独特、口感良好的白玉菇火腿肠;若配料中添加15%鸡肉,则效果更佳.该研究为白玉菇的精深加工提供了有效途径.     

FAAS法测定松木菌中微量元素含量

采用火焰原子吸收光谱法测定黔东南黄平县野生松木茵中微量元素含量．结果表明,营养元素Fe、zn、Cu、Mn、Mg、Ca含量较高,然而重金属元素Ni、Cd、Cr、Pb未检出．分析认为,松木茵属于原生态绿色野生食用菌．     

食用菌菌棒出口现状及利弊分析

食用菌菌棒出口不断升温,对我国食用菌产业的发展起到积极作用的同时也给食用菌产业国际地位的提升带来一定的负面影响.对菌棒出口升温的原因及对菌棒出口的得失进行了剖析.     

脱水白蘑菇的热变性温度研究

适于脱水的白蘑菇属于热敏性物料，而目前的脱水工艺中热变性的确定主要由来源于感官的试验所确定。本文对白蘑菇这种加热易变性的物料采用差热扫描分析进行研究，以期在包含上述三类物质的复合体内，找到控制热变性温度的依据。本研究对适于脱水的白蘑菇进行了差热扫描变性分析，得出了五种含水率及五种加热速率下的热变性温度变化规律，并讨论了短期贮藏及瞬时高温对热变性温度区的影响，得出了白蘑菇的含水率、升温速率和瞬时高温