营养干预对贫困地区农村学生健康及学业表现的影响评估

利用对西部地区青海省和宁夏回族自治区的75所小学的随机控制实验数据,运用计量经济学分析方法研究发现,营养干预对降低学生贫血率,提高学习成绩有正面影响。而在不同干预手段中,为学生免费提供富含多种微量元素的维生素片对提高学生的学业表现有较为显著的正面影响。     

基于“生产性创业”高职技术技能型人才培养实践

创业教育是培养高素质技术技能型人才的重要组成部分。多项目、全时段、全员参与的“教学、生产、经营”一体化的“生产性创业”,是新时期高职人才培养的一种新模式。基于“生产性创业”要求,无锡商业职业技术学院采取烹饪工艺与营养专业在创业教育实践中,依托创业实训基地设置中餐、西餐、中西面点三个门店,通过组建创业团队、撰写创业计划书、运营实战、项目总结等环节,有效提升学生的创业能力,为提高大学生综合素质与就业创业能力提供了借鉴。     

烹饪工艺与营养专业人才培养模式改革与创新

高职烹饪工艺与营养专业旨在培养"有文化的厨师",在这一理念指导下,我们对该专业人才培养进行全方位的改革与创新。我们通过对烹饪工艺与营养专业人才培养规格与目标进行重新定位,进行了理论与实践课程体系、教学方法手段、人才培养模式等改革与创新,积极推行"师徒传承、工学一体"的人才培养模式,解决了院校培养难出精品与师徒传承培养数量不足的问题。从而提高学生专业素质与职业水平,提高学生质量和就业竞争力。     

陕西优秀游泳运动员备战十二运会营养保障措施的相关研究

通过备战第十二届全国运动会,对陕西优秀游泳运动员的膳食营养调查发现膳食营养摄入存在的问题,并进行相应干预,使运动员的膳食摄入科学合理,尽量能够满足游泳训练的营养需求;在科学合理的膳食营养基础上,使用运动营养品进行有效地营养补充,使运动员的营养摄入更加充足、全面,提高训练水平。     

2014年“第61届美国运动医学会年会”专栏：慢性持续性低度炎症与运动、健康和疾病的研究进展

摘要：背景：研究表明慢性低度炎症在多数非传染性疾病的发病中起着关键作用,2014年ACSM年会把炎症在运动、健康和疾病中的作用作为热点专题。目的：探讨运动、营养、衰老、脂肪和骨骼肌与慢性炎症的关联。方法：分析归纳目前本方向年会的热点研究结果及进展。结果与结论：1.衰老及不良生活方式是慢性低度炎症的重要致炎因素;2.急性运动可促进产生炎症因子,规律运动可以减低炎性标志物;3.运动能降低骨骼肌慢性炎症;4.运动能降低脂肪组织的慢性炎症; 5.规律运动是降低年龄相关的慢性炎症反应的一种手段;6.营养补给对急性运动诱导的炎性反应的干预效果有待进一步研究。本年会的研究表明运动的抗炎作用可能是其降低慢性低度炎性疾病发生的重要机制。     

食品与环境案例在预防医学专业卫生毒理学教学中的应用

卫生毒理学是预防医学专业本科生必修的专业基础核心课程。教学中发现,该课程涉及的基本概念多,且大部分概念晦涩难懂,导致学生上课注意力不集中,教学效果不佳。该文针对这一突出问题,尝试将食品安全与环境卫生案例相结合,取得了较好的教学效果,加深了学生对概念的理解与记忆,提升了卫生毒理学教学质量。     

运动营养学实验课程的教学探索与实践

运动营养学实验是一门实用性较强的课程,突出学生实践应用能力和创新能力的培养是教学的关键.阐述上海体育学院运动营养学实验课程的开设实践及在教学内容、教学方法上的探索,突出介绍综合性与设计性实验的开展.结果显示:运动营养学实验课程的开设,提高了学生对运动营养学的学习兴趣,增强了学生的实际应用能力.     

运动营养食品功能因子及新资源

本文综述了保护运动员关节软骨、改善肌肉质量、调节内分泌、减控体重、预防运动性贫血、增加能量储备和利用、增强抗氧化能力和增强免疫机能等特殊功效的功能因子,并介绍了一些作为运动营养食品原料的新资源。     

探析“生命之花”——锌与人体的营养健康

本文依据师生调查和收集的有关信息,简析了锌与人体营养健康的诸多问题,增强了人们营养健康的科学观。     

成都市中学业余训练的营养补充现状及对策

为了解成都地区中学业余训练运动员的现时营养补充状况,对成都中学业余训练运动员的营养补充状况进行了初步的调查与分析。结果发现,运动员的营养补充主要存在两方面问题;一方面是运动员正处于身体快速发育的青春期,但是所补充的营养素远远不能够满足生长发育、训练、学习的需要;一方面是在营养补充中没有形成良好的饮食习惯和科学的膳食制度。应该清楚掌握青少年生长发育和训练特点,合理地对其进行营养补充以及使他们养成良好的饮食习惯。