儒家伦理的世俗化

传统儒家伦理是世俗伦理，它与世俗的结合或者它的世俗化进程有着合乎传统社会经济、政治和自身特点的机制，这一机制是由政治、教育、民间信仰等共同组成的。传统儒家伦理的世俗化不是儒家理想的实现，这其中有着儒家伦理思辨化带来的负面影响，因此包含着对自身否定的因素。传统儒家伦理世俗化对我们当代的道德建设能够提供一些教训和启示。     

近代国民性改造思想的萌芽--论地主阶级改革派的人心风俗思想

鸦片战争前后,与严重的社会危机相对应,人的道德、心理与行为方式也面临着近代转型的根本任务.龚自珍、魏源等地主阶级改革派在充分吸收传统文化中个性解放思想等优秀成分的基础之上,揭露、分析了当时国人人心风俗全面堕落的种种表现及其政治、学术、社会成因,并提出了他们对理想国民性的崭新设计,这是一个集传统文化优秀成分之大成的人心风俗改造模式,是近代国民性改造思想的萌芽,但由于时代的局限性,它还不具备国民性改造的近代意义.     

辐照板鸭产生异味的初步研究

采用辐射贮存肉类,剂量较高时会产生辐射异味.研究表明:板鸭辐射味随剂量的增加而加强,当剂量超过5kGy时,即引起较强的辐射味.辐射味主要来源于板鸭肌肉蛋白,特别是其中的水溶性蛋白质部分;辐射味与羰基化合物、挥发性含硫化合物及胺等有关,其含量随剂量的加大而增加.辐射产生了两种新羰基化合物(R_f值分别为0.23和0.28)及一种挥发性胺——丙胺.     

军队营养与食品卫生学本科实习培养模式初探

军队营养与食品卫生学是一门应用性很强的学科,传统的实习培养模式虽然能使学员全面熟悉教研室的日常工作,但对实习学员的综合应用能力培养不够,难以满足我军对军事预防医学复合型人才的需求。本教研室近年来尝试开展了实习培养模式改革,包括建立实习学员导师制、制定学科综合实习计划及制定实习学员课题制,使实习学员综合应用能力和独立工作能力得到显著提高,学员普遍反馈良好。     

战争科技描写与反战意识来源——《荡寇志》、原子弹到《蜀山剑侠传》

《蜀山剑侠传》描绘威力巨大的阴雷等,主要来自清代小说《荡寇志》,更受到第二次世界大战原子弹等先进武器触发。还珠楼主紧密结合灾害民俗记忆,将战争科技创新化入小说,并表现出同情万物众生的生命意识和生态眼光;还珠楼主将正邪双方对生态破坏的区别、邪教"阴雷"不负责任的毁灭性艺术化地揭示出来。还珠创作具有尊重生命价值的生态美学与反战意识,达到了民国小说生态思考的巅峰。     

近代小说中的上海民俗

在近代小说中,对于上海都市生活的各个侧面展开了生动的描绘,而都市民俗是其中的一个重要内容。到了近代,上海崛起为国内最有影响力的国际性商业大都会,小说描写上海民俗在保留传统习俗的同时,又表现出强烈的洋场风情。内容上,近代小说中有关上海都市民俗主要集中在岁时节日、婚丧嫁娶、生辰寿诞以及宗教信仰民俗四个方面。     

张爱玲的“上海眼光”

张爱玲在大陆的时光,基本上都是在租界度过的。租界文化不仅是张爱玲的成长背景,更奠定了她的文化背景。在对中西方文化的交融和新旧思想冲突的感悟中,张爱玲形成一种上海人特有的眼光,这种眼光在她的作品中体现为三个方面的特征：商业化的创作理念、世俗苍凉的审美体验和清醒务实的女性意识。     

“发乎情,止乎礼义”——先秦儒家“食色”观述略以及陶渊明的形象表达

＂饮食男女＂是当今社会普遍喜谈的话题,也是我国古代儒家十分重视的问题。先秦儒学从来没有否定过男女之间性爱需求的合理存在性,只不过他们把人的这一需求定位于生物学层次而已。与此同时,先秦儒学还提倡用德行礼教来规范、节制＂食色＂,使其不至于放任自流。《毛诗序》所谓＂发乎情,止乎礼义＂就是传统儒家＂食色＂观的精炼表述。陶渊明《闲情赋》则是传统儒家＂食色＂观的形象体现。     

关于课堂文化的思考

“改革最终发生在课堂”,新课程改革最核心的部分是课堂改革。课堂改革的目的就是要建立与新课程理念相适应的课堂文化。     

职业技术师范本科食品科学与工程专业实验教学体系构建

基于职业技术师范本科院校为中等职业学校培养专业师资的独特性质,其构建食品科学与工程专业实验教学体系应在满足本科层次学术性要求的基础上,尽可能多地覆盖中职专业知识技能需求.据此,应遵循针对性、实用性、全面性以及逻辑性原则,设计模块化实验教学体系.