我国长期定位施肥试验与农业可持续生产

土壤肥料长期定位试验能揭示农业生态系统长期的变化趋势, 对探索农业可持续性有重要的指导意义。文章在简述我国农田土壤肥料长期试验网络基础上, 从土壤有机质演变、作物产量变化、土壤酸化机制、土壤生态功能演变以及施肥的环境效应等方面, 详细阐述了30 余年长期试验所取得的成果, 并对存在的问题进行剖析和展望未来发展, 以期推动我国土壤质量特别是土壤肥力演变研究, 提升国家耕地质量和农业生产可持续性。     

基于SCI数据库的国际食品安全研究现状与热点分析

采用文献计量学方法,以SCI数据库收录的2004-2013年食品安全研究期刊论文为数据源,对食品安全研究领域的高发文国家、机构、核心期刊、基金资助等情况进行定量分析;进一步利用社会网络分析法,构建高频关键词共现网络,探讨国际食品安全研究热点。研究结果显示,我国基金机构对食品安全研究的资助力度较高,但与欧美等发达国家拥有一些企业和企业家等机构进行科研资助的模式相比,资助来源相对单一;高频关键词网络连通性良好,"food"和"risk"是食品安全研究领域的中心点。     

食品微生物检验综合大实验开设的实践与探索

食品微生物是综合性和实践性很强的学科,食品微生物检验综合大实验的开设很好弥补和完善了食品微生物实验课的内容。食品微生物综合大实验开设的探索和尝试,获得了良好的效果。文章论述了食品微生物综合大实验开设的必要性,对实验实施方案,实施过程,实验效果和实施中存在的不足进行了总结和分析,并提出实验改进方案,为进一步实践提供借鉴。     

社会主义核心价值观引领下的家风建设

家风家教的作用机理决定了其在培育和践行社会主义核心价值观方面的独特优势。然而,由于历史和社会的原因,家风家教却逐年式微,不为人重视。在我国全面深化改革的关键时期,重提家风、用社会主义核心价值观引领家风建设,发挥其辐射民风、国风的作用,使其自然地成为培育和践行社会主义核心价值观的重要载体,具有强烈的现实意义。     

丧葬易俗与生死观念的转变

自清末以来,受西方文化的影响,丧葬风俗不断地发生变化,由复杂走向简单。新中国成立后,人们的思想受到洗礼,破除了迷信,丧葬习俗更加文明。与此同时,人们的生死观念也发生了变化,完成了从封建生死观到多元化生死观的转变。     

世态人生皆风情——论丰子恺散文创作的民俗文化元素

丰子恺的散文创作涉及社会人生的方方面面,蕴含着丰富的民俗文化元素,特别是在对故乡人事的回忆和描摹的散文以及在抗战时期逃难桂林的见闻日记里,丰子恺以清新趣味的笔调为我们描绘了一幅幅民情风俗画卷。丰子恺散文创作的民俗文化元素具体体现在,通过对饮食、方言俗语、人物称谓、岁时节日、信仰与禁忌等民俗文化元素的运用,构成他的散文的一些主要情节,揭示人物性格,营造环境氛围,体现作品浓厚的地方特色和传统文化底蕴。     

从布依族神话、古歌看布依族的生活习俗

布依族有着丰富多彩的神话和古歌,它与布依族先民的生活息息相关。拨开历史的尘埃,我们看到了布依族先民生活状况,从而揭开布依族神话、古歌神秘的面纱。     

食品着色剂的应用研究进展

对食品着色剂的应用与研究状况进行了较为系统的综述,并对着色剂的特点、稳定性、安全性及应用进行了探讨,最后指出了食品着色剂应用研究中有待解决的问题及今后的发展动向。     

Entrepreneurial endeavors: (re)producing neoliberalization through urban agriculture youth programming in Brooklyn,New York

Driven by social and environmental criticism of the neoliberalization of agro-food systems, urban agriculture today enjoys renewed interest throughout the United States as a primary space to engage the politics of food. Using Brooklyn, New York as a case study, I employ mixed qualitative methods to investigate the contradictions that arise in tensions between the goals of urban agriculture and its practice. Education and youth development programming figure prominently in Brooklyn’s urban agriculture movement and provide insights into understanding the neoliberalization of food politics, especially an emphasis on market mechanisms as central to human well-being and the disciplining of youth in the skills and modes of conduct required by the neoliberal economy. Although current trends indicate that urban agriculture youth programming works to (re)produce neoliberalism and undercuts the political efficacy of Brooklyn’s urban agriculture, these projects simultaneously produce openings for building political solidarities.     

中国古代的水煮方便食品:棋子面与挂面

棋子面最早出现于《齐民要术》,是一种状如棋子、蒸熟以备不时水煮食用的方便食品。唐宋元明各代多作为军食,其烹熟方式也衍生出炒、油煎等,后世又作为幼儿方便食品。近代的"棋子面"则多了一种擀切为菱形的面片。"挂面"一词始出《饮膳正要》,但在唐代敦煌文献中即有"须面"称谓,元代文献也称之为"索面"。是一种水煮方便条状粉食。