功能性食品地方市场调查及思考

对当前保健（功能）性食品市场的产品进行调查，对调查结果进行了分析讨论，并提出了建议。     

土家族习俗文化与构建和谐社会

土家族的习俗文化,对倡导和谐理念、培育和谐精神、营造和谐氛围,不仅在过去起过积极作用,在今天依然是合情合理的。很大程度上适应社会发展的要求,极大地促进了社会主义和谐社会的构建。     

鲁迅小说对现代乡土文学的影响

五四运动之后,乡土文学一时间成为一股引人注目的文学潮流,鲁讯小说在乡土文学的发辰中有看巨大的影响本文从乡土文学的源起、振兴,作用等方面分析中国现代小说之父——鲁迅时乡土文学发展的影响。     

基于SCI数据库的国际食品安全研究现状与热点分析

采用文献计量学方法,以SCI数据库收录的2004-2013年食品安全研究期刊论文为数据源,对食品安全研究领域的高发文国家、机构、核心期刊、基金资助等情况进行定量分析;进一步利用社会网络分析法,构建高频关键词共现网络,探讨国际食品安全研究热点。研究结果显示,我国基金机构对食品安全研究的资助力度较高,但与欧美等发达国家拥有一些企业和企业家等机构进行科研资助的模式相比,资助来源相对单一;高频关键词网络连通性良好,"food"和"risk"是食品安全研究领域的中心点。     

世态人生皆风情——论丰子恺散文创作的民俗文化元素

丰子恺的散文创作涉及社会人生的方方面面,蕴含着丰富的民俗文化元素,特别是在对故乡人事的回忆和描摹的散文以及在抗战时期逃难桂林的见闻日记里,丰子恺以清新趣味的笔调为我们描绘了一幅幅民情风俗画卷。丰子恺散文创作的民俗文化元素具体体现在,通过对饮食、方言俗语、人物称谓、岁时节日、信仰与禁忌等民俗文化元素的运用,构成他的散文的一些主要情节,揭示人物性格,营造环境氛围,体现作品浓厚的地方特色和传统文化底蕴。     

食品着色剂的应用研究进展

对食品着色剂的应用与研究状况进行了较为系统的综述,并对着色剂的特点、稳定性、安全性及应用进行了探讨,最后指出了食品着色剂应用研究中有待解决的问题及今后的发展动向。     

Entrepreneurial endeavors: (re)producing neoliberalization through urban agriculture youth programming in Brooklyn,New York

Driven by social and environmental criticism of the neoliberalization of agro-food systems, urban agriculture today enjoys renewed interest throughout the United States as a primary space to engage the politics of food. Using Brooklyn, New York as a case study, I employ mixed qualitative methods to investigate the contradictions that arise in tensions between the goals of urban agriculture and its practice. Education and youth development programming figure prominently in Brooklyn’s urban agriculture movement and provide insights into understanding the neoliberalization of food politics, especially an emphasis on market mechanisms as central to human well-being and the disciplining of youth in the skills and modes of conduct required by the neoliberal economy. Although current trends indicate that urban agriculture youth programming works to (re)produce neoliberalism and undercuts the political efficacy of Brooklyn’s urban agriculture, these projects simultaneously produce openings for building political solidarities.     

中国古代的水煮方便食品:棋子面与挂面

棋子面最早出现于《齐民要术》,是一种状如棋子、蒸熟以备不时水煮食用的方便食品。唐宋元明各代多作为军食,其烹熟方式也衍生出炒、油煎等,后世又作为幼儿方便食品。近代的"棋子面"则多了一种擀切为菱形的面片。"挂面"一词始出《饮膳正要》,但在唐代敦煌文献中即有"须面"称谓,元代文献也称之为"索面"。是一种水煮方便条状粉食。     

基于城镇化视角的省域粮食安全研究——以江苏省为例

以城镇化为视角,探讨了城镇化发展与粮食安全的关系。将城镇化细分为人口、土地、经济和消费四个方面,构建城镇化发展评价指标,采用熵权法与多元回归相结合的方法,对江苏省2001-2012年的数据进行了实证分析,结果表明经济城镇化与人口城镇化对粮食安全具有促进作用,而土地城镇化与消费城镇化对粮食安全具有不同程度的负面作用,特别是土地城镇化负面作用较为明显。因此,对稀缺土地的科学使用显得至关重要。城镇化与粮食安全的分析结果更加表明,合理的制度安排是确保二者协同发展的重要保障。通过偏向农业的制度安排,合理控制土地使用,引导居民消费习惯,促进城镇化平衡发展,就不会出现大的粮食安全隐患。     

物联网基础的食品安全数据挖掘支撑平台的设计

物联网基础的食品安全信息网络存在数据量巨大、数据源异构的突出特点.通过建立和运行模拟系统,在数据源的基础上,提出建立具有共享概念统一规范的本体库、结合云计算技术作为数据挖掘的支撑平台,对提高食品信息的数据挖掘效率,解决食品安全信息的泛在查询和在预警、突发事件处理等方面提供决策支持.