海洋天然产物的开发和应用

海洋是天然产物的巨大宝库．海洋生物资源的开发和应用已经成为科学研究的重要领域．     

食品科学与工程专业实践教学模式创新研究

本文通过分析食品科学与工程专业实践教学的现状和存在的问题,针对专业学科特点和培养目标,提出创新型实践教学体系的构建思路。在食品科学与工程专业学生的培养过程中,探索了全新的实践教学模式。为发展高素质工程实践人才培养模式提供了重要参考。     

董仲舒与春秋决狱

董仲舒倡导的"春秋决狱",对中国封建法制的发展产生了深远的影响,开始了我国法律儒家化的进程,为引礼入律,礼法结合开辟了道路;"春秋决狱"也弥补了成文法的不足,对中国古代犯罪构成理论的完善起到重大推动作用.     

食品质量与安全专业实践教学体系建设与改革探索——以北京农学院食品科学与工程学院为例

文章以北京农学院食品科学与工程学院为例,分析了近几年食品质量与安全专业的实践教学体系改革。突出“强实践,重能力”的专业人才培养目标,通过完善实践教学体系、举办食品检验员培训班及鼓励学生积极申报大学生科学研究项目与专业相关竞赛,使学生在实践中掌握食品质量与安全专业的实践技能。     

武汉食品工业进一步发展的对策研究

本在客观分析武汉食品工业发展的现状与特点的基础上，通过与国内外其它食品工业发达城市和地区的比较，科学而又准确地提出了武汉食品工业未来发展之策，既合理地解决了武汉食品工业发展中存在的问题，又为武汉制造业发展指明了一条新的途径。     

连云港市快餐业发展问题探讨

连云港市快餐业市场竞争格局复杂，经营的主体以个体、私营、民营企业为主，经营的方式主要有：流动摊点式、前店后厂作坊式、餐馆(饭店)兼营式、超市兼营式、快餐连锁店式等。存在的问题：一是标准化程度低，质量检测体系不健全；二是服务质量仍待提高，软环境建设仍需加强；三是卫生状况堪忧，监管力度急需加强；四是广告宣传乏力，品牌意识淡薄；五是人才缺乏。发展后劲不足。加速发展的思路：一要正确把握概念，明确发展目标；二要透析西式快餐发展，认真借鉴学习；三要加强政府扶持力度，快速推进其发展；四要以人为本，加快专门化人才的培养；五要依据实情，逐步实现机械化；六要重视连锁经营，勿盲目跟风；七要多方协作，共同促进其发展。     

论"三位一体"民俗符号体系下饮食民俗的表达

人类生活的经验世界是一个充满民俗象征符号的世界.民俗符号的基本要素以及由此组成的形式多样的符号系统是构成民俗事象的内核.本文着眼于与人们日常生活密切相关的饮食习俗,结合民俗符号的相关理论,解构饮食民俗的构成与表达方式.     

Towards an Indigenist,Gaian pedagogy of food: Deimperializing foodScapes in the classroom

ABSTRACT

This study takes food as its scape to propose an Indigenist, Gaian pedagogy and asks what food studies might reveal ecopedagogically for approaches to teaching about Indigenous matters in the context of environmental education and its research. Drawing on empirical research about food and Indigenous-settler relations in Australia, and through analysis of data amassed from student assignments on food sources conducted over a six- year period, I find that there is resistance to taking an Indigenist approach to critical, place-based education (PBE) even as Indigenous scholarship argues for its urgent need. Even more muted is the recognition of Gaian understanding of the need to preserve the languages of “Scapes” to help with this work.     

从媒体新词“相互投毒”说起——兼论生态巨链中的精神生态

＂相互投毒＂这一新词,折射出我国目前令人备感忧虑的现状,其最终根源在于长期以来我国自然生态、社会生态与人的精神生态三者发展的失衡。探究和解决包括食品污染在内的种种安全事件和人类所面临的生态危机,对促进我国和谐社会的发展,提升国民的精神道德素质有着重要的现实意义。     

高校食品安全状况调查与分析——基于在宁高校的实际调查

食品安全对学生的学习生活、对构建和谐校园有着重要作用,是高校后勤部门应当重视的问题。通过问卷调查发现,高校食品安全主要存在食品经营卫生设施建设薄弱和学生食品安全意识不高等问题,解决这些问题可采取以下措施:建立HACCP食品安全管理体系,加强食品安全监管;加强食堂从业人员学习,提高从业人员食品安全意识;建立学校食品安全分析预警系统,加强对学生食品安全的宣传教育;建立预防学校食物中毒事故发生的预警机制和应急预案。