Nutritional and microbiological evaluations of chocolate-coated Chinese chestnut (Castanea mollissima) fruit for commercial use

In recent years, China has become an increasingly important and the largest chestnut producer in the world. This study aimed to evaluate the nutritional value and microbiological quality of the roasted freeze-dried Chinese chestnut (Castanea mollissima) (RFDC) coated with dark chocolate (DCC) and milk chocolate (MCC) for industrial use and commercial consumption.Chocolate coating significantly improved the nutritional value of chestnut. RFDC had high levels of starch (66.23%) and fibers (3.85%) while DCC and MCC contained significantly high amounts of sucrose, protein, fat and minerals. Furthermore, the protein content doubled in MCC rather than in DCC. This could be attributed to the different formulations in the two products. Milk powder and whey protein constituted the source of protein in MCC while cocoa powder added to MCC formulation constituted an additional source of minerals. The amino acid profile showed differences in amino acid composition related to the sample's protein content, indicating their good nutritional quality. The moisture contents in all RFDC, DCC and MCC were suitable for industrial processing. These results provide information about the additional nutrients of chocolate-coated chestnut and confirm that the product is an interesting nutritional food. The combination of freeze-drying and chocolate-coating generally results in greater reductions on microbiological loads, extending shelf life of harvested chestnut for commercial application. This is an alternative strategy to add value to chestnut, minimizing the significant losses in harvested fruits and providing a wider range of choices of new products to the consumer disposal.     

浅论地市级及以下干部人事档案管理队伍建设

文章在分析目前干部档案管理队伍存在问题的基础上,提出了提高干部人事档案管理人员素质的具体措施。     

新形势下如何做好实验中心主任工作

该文结合做实验中心主任工作的经历,阐述了新形势下做一名优秀的实验中心主任应具备的素质和应具有的特点。     

新疆维吾尔族中学语文教师素质的现状与培养

将维吾尔族中学语文师资的素质分解为德、识、情、知、能、思、艺、体 8个要素 ,采用问卷调查、分析研究、制定目标等方法 ,确定提高维吾尔族中学语文教师素质的培养对策 ,加强教师的责任感、成就感、荣誉感和紧迫感。     

独立成分分析在高校学生信息数据挖掘中的应用

由于独立成分分析方法的特点,使得该技术在数据挖掘、特征提取中表现出巨大的优势。在此,采用独立成分分析,从多种影响因素中挖掘出几个主要的独立指标,可以较为全面地评价学生的综合素质。     

教师心理健康及调适

教师职业具有特殊性，在个体的身心教育中，教师的影响仅次于父母，只有心理健康的教师才能培养出身心健全的学生。全文主要就教师心理健康的标准、现状、常见的心理压力来源以及增进教师心理健康的途径与方法做了一些探索。     

高中学生综合素质评价与生涯规划教育的整合策略

高中学生综合素质评价与生涯规划教育在出发点与终极目的、过程与方法、时间与内容等诸多方面存在着较大的交互一致性。二者的整合既可以提高教育资源的使用效率,提升学生自我认知能力,有效破解当前综合素质评价实施中的一些具体问题,又能够起到促进建立社会组织参与教育改革事业的合作机制,提高高中学生的大学专业满意度,推动学生社会责任感和自律感的前期养成等多重作用。通过实施依托政府和社会建立稳定的社会实践机构平台,在高中设立专门的生涯规划课程,建立生涯指导教师制度,建构综合素质与生涯规划课堂的研讨式教学模式,突出以学生理性的自主选择力为重心的培养目标等策略,可以在实践层面有效促进高中学生综合素质评价与生涯规划教育的整合。     

从物理科学发展史看科学创新的内部条件和精神气质

本文主要结合物理科学发展史讨论了科学创新的内在条件,论述科学创新的精神气质及科学创新的启示和思考。     

稳定采掘一线职工队伍初探

采掘一线职工队伍的现状艰苦且较不稳定。究其原因,一线职工社会地位低,经济地位亦不高。要改变职工队伍现状,必须创造良好的工作环境,提高职工综合素质,完善劳动分配制度,提高机关服务效能,以稳定采掘一线职工队伍。     

浅议新世纪教师应有的素质

高科技的发展离不开教育 ,教育则离不开教师。没有高素质教师 ,就无法培养出一批具有创新精神和创新能力的高素质人才。要实施素质教育 ,新世纪教师必须具备应有的素质 ,才能担此重任。