甜味化合物天冬氨酰苯丙氨酰甲酯及其类似物的量子化学研究

用量子化学计算从头算的HartreeFock方法,在6-31G基组水平上,对甜味剂天冬氨酰苯丙氨酰甲酯Aspartame及其类似物H—(S)—Asp(1R,2R)—c6Phe—OMe进行了研究.经几何优化得到了它们的稳定构象.用Fukui指数分析了分子中原子的反应性.根据分子的结构特征对甜味剂与受体的作用模式进行了分析.     

大豆马铃薯面包的研制

本研究用大豆和马玲薯替代部分面粉来生产面包,通过正交实验得出最佳的配料比是:大豆5%、马铃薯15%、糖12%.添加大豆和马铃薯的面包蛋白质、粗纤维和矿物质含量都有所提高.     

福建龙岩甘薯种质资源的保存与利用

福建龙岩甘薯种质资源保存数量大,而且全面、系统有代表性。在保存上采用独创的二段保存方式,利用保存的甘薯种质资源选育出一批优良甘薯品种。     

空间飞行对番茄种子活力的影响

以美国航空航天局（ＮＡＳＡ）提供的经空间飞行处理的番茄种子（ＳｅａｃｅＥｘｐｏｓｅｄＳｅｅｄ，ＳＥＳ）和地面对照种子（Ｅａｒｔｈ—ｂａｓｅｄＳｅｅｄＥＢＳ）为材料，研究了空间飞行对番茄种子发芽力和幼苗生长的作用。结果表明，ＳＥＳ发芽迅速、均匀，其发芽势和发芽率分别比ＥＢＳ高２６．５％和５．３％．表现出较强的发芽力；发芽后５ｄＳＥＳ的芽长和根长分别是ＥＢＳ的２．４倍和２．７倍，活力指数是ＥＢＳ的４．１倍，表明空间飞行可显著提高番茄种子的活力。     

杂交中籼组合Ⅱ优501高产制种技术

本实验结果表明Ⅱ优501制种田适宜的行比为2：10，适宜密度母本为13．3×16.7cm，父本为25.0×13．3cm．每公顷3000kg的群体产量结构，为有效穗2．7～3．0×106／hm2，穗粒数为100－120粒，异交结实本为40％左右，千位党25g左右。     

不同品种花生种子萌发中蛋白质的研究

花生种子白沙新l号和白沙新4号是杂交选育而成的高产新品种。白沙新1号和白沙新4号的秋植种子活力和蛋白质总含量均高于其母本汕油27。春植花生种子活力下降较快,但其蛋白质含量仍高于秋植花生种子。胚轴中可溶性蛋白质以白沙新4号最高,白沙新1号居中,而汕油27含量最低;胚轴中结构蛋白质的含量和种类随萌发时间的增加而增加,而子叶中贮藏蛋白质的含量和种类则相反。     

葡萄籽油研究进展

本文综述了近年来国内有关葡萄籽油的理化特性、制取工艺、精炼工艺以及营养及食疗价值等研究报道，并对我国今后葡萄籽油产品的研究和开发提出建议。     

红薯味酸牛奶的发酵工艺研究

本实验利用从超市购得的原味的酸牛奶作为接种菌种,与打浆、糊化、糖化后的红薯浆混合,经过发酵及后发酵,得到特有具有红薯芳香的新型酸牛奶．通过实验研究,得出红薯酸牛奶发酵的最佳工艺条件为：原料乳、蔗糖量、接种量、红薯浆量所占体积分别为50％、8％、15％、27％;发酵时间为4小时,发酵温度为40℃．     

银杏种实生长发育过程的研究

以佛指银杏为试材，通过1987-1988两年的试验，结果表明：种实的鲜重、干重、体积和纵横径的生长都是单S型生长曲线，纵横径生长高峰早于体积和鲜重，而鲜重的生长高峰又早于干重，种实及各组织间在一定时期内的生长均呈极显著正相关。     

蔗糖浓度对胡萝卜体细胞胚生长与发育的影响

在胡萝卜体细胞胚的悬浮培养中，研究了不同蔗糖浓度对胡萝卜体细胞胚的诱导，生长与发育的影响，５％蔗糖对体细胞胚的诱导具有明显的抑制作用，并对球形胚的发育具有明显的影响。用５％蔗糖的培养基培养含球形胚的悬浮培养物，得到了静止状态的胡萝卜体细胞胚。这种胚经脱水至含水量２３％后于室温干燥４个月，植株转换率为６７％。