膳食硒资源及其开发研究

硒是人体必要的生命元素,人体缺硒会造成许多重要器官的机能推敲,导致多种疾病的发生。现代医学证实,硒具的抗癌、防治心血管病、防治克山病、抗衰老、增强机体免疫功能等重要生理作用。我国72%地区处于缺硒、低硒带,膳食中硒摄入量的不足严重影响着我国几亿人口的身体健康,因此,开发富硒食品已成为一个重要课题。本文还介绍了膳食硒的存在膳食硒资源的开发利用进行了较全面的论述。     

叶面喷硒对小青菜硒含量及品质的影响

应用盆栽试验,研究不同喷硒时期和喷硒浓度,对小青菜硒含量及品质的影响,结果表明,以第一种方式喷硒,浓度为1mg／L时,小青菜中Ve、胡萝卜素、粗纤维含量分别是对照的2,2．5,10倍,微量元素锌、硒含量是对照的14,1．5倍,矿质元素Mg,Ca,K在一定浓度下有不同程度提高,Fe含量较对照低,但没达到显著水平．综合分析,叶面喷硒能改善小青菜的品质,增加硒含量．     

硒和碲对钒氧化物电阻温度曲线的影响

用微熔烧结法制备了[MTeO]x(V_2O_3)_(1-x)和含Se的VO_2试样.电阻率温度曲线测量表明,所有试样在338±3K有一个量级的电阻率降落,(V_2TeO_2)_(0.05)(V_2O_3)_(0.95)试样在340K有由负电阻温度系数(NTC)到正电阻温度系数(PTC)突变.用V,Te,Se可变价观点讨论了所得的结果。     

硒、运动与免疫的研究进展

长时间大强度的运动能引起非常明显的运动性免疫抑制现象,怎样改善运动员的运动性免疫抑制现象,是当今运动界研究的一个热点问题．大量实验已证明,硒的适量补充可以有效地调理运动员的免疫功能．本文查阅了硒、运动与免疫的大量文献,综述出了三者之间关系,提出在补充过程中的注意事项,希望给以后的实验研究提供一些帮助．     

火焰原子吸收法测定秦巴山区茶叶中微量硒

用火焰原子吸收光谱法测定了秦巴山区茶叶中微量硒的含量,用HNO3-HClO4为茶叶的分解试剂,湿法硝化分解茶叶,以Ni(NO3)2为基体改进剂,排除Fe、Mg、Na、K、SO42-等的干扰,使吸收信号达到稳定,硒浓度在0～40mg/L范围内呈良好线性关系.     

纳米硒对断奶仔猪生长和免疫的影响

将纳米硒和亚硒酸钠2种硒源分别以0．1、0．2、0.3、0．4、0．5、1．0mg／kg6个硒水平添加到基础日粮中,配制成12种试验日粮,基础日粮作对照,研究纳米硒和亚硒酸钠对仔猪生长和免疫的影响。结果显示：（1）亚硒酸钠添加浓度在0.2～0．5mg／kg硒添加水平范围内仔猪生长性能处于高峰平台,1．0mg／kg硒添加水平仔猪生长性能显著低于0．2～0．4mg／kg硒添加水平。纳米硒添加浓度在1．0mg／kg,仔猪生长性能仍然保持在高峰平台。硒源添加浓度在0．1～0．3mg／kg时,亚硒酸钠和纳米硒对仔猪生长性能的影响无显著差异;硒源添加浓度在0．4～1．0mg／kg时,纳米硒组仔猪生长性能显著高于亚硒酸钠组。（2）硒添加浓度在0．1-0．3mg／kg时．两种硒源对血清免疫球蛋白IgG和IgM含量、抗体生成细胞数、巨噬细胞吞噬率、天然杀伤细胞活性的影响差异不显著：硒添加浓度在0．4～1．0mg／kg硒时,纳米硒组的上述指标显著高于亚硒酸钠组。（3）硒显著提高了免疫器官指数和血清免疫球蛋白IgA含量,两种硒源和硒添加水平对之没有显著影响。上述结果提示．纳米硒的Weinberg剂量-效应的最适剂量范围宽于亚硒酸钠．对仔猪的安全性更高。