可溶性糯米淀粉的制备及成膜性质研究

研究了以糯米粉为原料,通过糊化处理制备可溶性糯米淀粉,结果表明当糊化工艺为:pH10.0、糊化温度85℃、糊化时间30min时,制备的可溶性糯米淀粉得率较高,且其溶液粘度较好。以可溶性糯米淀粉为成膜基质制备了可食用淀粉膜,与传统明胶膜相比,其拉伸强度较低,但色泽、透明度良好。     

Synthesis and paste properties of octenyl succinic anhydride modified early Indica rice starch

Octenyl succinic anhydride （OSA） modified early Indica rice starch was prepared in aqueous slurry systems using response surface methodology. The paste properties of the OSA starch were also investigated. Results indicated that the suitable parameters for the preparation of OSA starch from early Indica rice starch were as follows： reaction period 4 h, reaction temperature 33.4℃, pH of reaction system 8.4, concentration of starch slurry 36.8% （in proportion to water, w/w）, amount of OSA 3% （in proportion to starch, w/w）. The degree of substitution was 0.0188 and the reaction efficiency was 81.0%. The results of paste properties showed that with increased OSA modification, the starch derivatives had higher paste clarity, decreased retrogradation and better freeze-thaw stability.     

羧甲基淀粉的水相合成及其浮选应用研究

以一氯乙酸为醚化剂,在水相中制备了低取代度(DS)的羧甲基淀粉。在淀粉乳浓度29%,投料比n(ClCH2COOH)∶n(淀粉)=0.15∶1,反应温度50℃,反应时间10h的条件下,羧甲基淀粉的取代度为0.027 9。以此取代度的羧甲基淀粉作为抑制剂对红铁矿进行浮选实验,当用量为220g/t原矿时,精品位可达66.02%,回收率可达80.15%。     

水稻改性淀粉及其产品开发与应用

就改性淀粉的种类及其特点与富含改性淀粉稻米产品改良及改性淀粉的应用趋势研究进展作了简要综述,以期为开发与研制新型功能食品及新领域提供思路。     

微波法合成淀粉丙烯酸高吸水性树脂的研究

以N,N′-亚甲基双丙烯酰胺为交联剂、过硫酸铵为引发剂微波合成了高吸水性树脂．讨论了微波功率、聚合温度和聚合时间对吸水性能的影响．并采用红外光谱、扫描电镜等手段对传统条件下和微波条件下合成的高吸水树脂进行了结构袁征的分析．研究发现微波条件下明显耗能降低,反应时间缩短,合成工艺装置简化,且产物吸水性能普遍略高于传统制备工艺,具有良好的科研价值和应用潜力．     

多元变性淀粉的制备

用二步法干法生产多元变性淀粉的新工艺，研究在不同工艺条件下对多元变性淀粉增强效果的影响，得到当阳离子和阴离子的取代度相等或略带阳离子性，且N％为0．48％—0．58％，P％为0．35％—0．45％时所得多元变性淀粉效果最佳，其最佳反应温度为110—130℃的结果。     

竹类果实与淀粉形态及系统位置

本文收集了竹类5个族21属30种的竹类果实，作了外部形态与淀粉形态的研究，从而为确立 各竹属的系统分类位置提供了科学依据，进一步证实了浆果类果实不具有胚乳，从而认为Oreocalamus (Keng，1940)，Qiongzhuea(薛纪如等，1979)，Ferrocalamus(耿伯介等，1982)与Chimonobambusa Subg．Chimonobambusa系统位置更接近于Melocanneae(Keng，1940)。  竹类果实淀粉均为复粒结构。果实大小、淀粉粒大小与淀粉小粒相互之间有一定的联系。     

烘烤对烟叶主要碳水化合物含量的影响研究

利用温湿度全自控小型电烤箱,用两种烘烤方法对烤烟品种K326的优质烟叶进行烘烤,并对烟叶的总糖、还原糖和淀粉含量进行全程追踪,结果表明：1．烤后烟叶还原糖、总糖平均增加分别达到约4倍和5倍,其中以下部叶增加的幅度最大,上部叶次之,中部叶最小．与糖含量相反,淀粉含量平均降低79％左右,其中减少幅度以下部叶〉中部叶〉上部叶．2．烟叶糖含量的变化主要集中在烘烤0～96h完成,呈现急剧增加趋势．而烟叶的淀粉含量几乎在烘烤0～72h快速下降到最低点,其中下部叶比中、上部叶提前约24h完成．3．烘烤过程中适当延长变黄期有利于糖分的充分消耗,适当延长定色期也对进一步降低糖含量有利．     

一种淀粉基质对陆地棉胚珠离体培养的替代效果研究

为了开发一种廉价的培养基质以替代组培产业中相对昂贵的琼脂,本文利用一种特殊的稻米淀粉,研究了它在陆地棉胚珠离体培养中替代琼脂的效果.研究表明:在MS或B5培养基中只使用淀粉时,阻碍了纤维素的合成,引起胚珠褐化,但促进细胞分裂,尤其是在添加GA3时作用更明显;淀粉与琼脂混合不能促进纤维的伸长,但随淀粉比例的降低,胚珠纤维发生率增加,但只有在部分胚珠上能看到较短的纤维.     

改性淀粉絮凝剂处理含油废水的试验效果

通过将玉米淀粉与氢氧化钠、三氯化铝和无水碳酸钠在恒温磁力搅拌器上搅拌、加热,使得玉米淀粉改性,制得改性淀粉絮凝剂,并研究了改性淀粉絮凝剂对含油废水的处理效果.试验结果显示,在搅拌速度与时间分别为快搅速度200 r/min,快搅时间0.5 min;慢搅速度100 r/min,慢搅时间3 min的情况下,使用改性淀粉絮凝剂处理含油废水时,COD去除率为77.94%、石油类去除率为61.2%、透光率为62.7%、SS去除率为79.96%;最佳反应条件为:投药量为12 mg/L、温度为5~30℃、pH值为6-8.