微波辐射对甲苯磺酸催化合成肉桂酸乙酯

在微波辐射下用对甲苯磺酸作催化剂肉桂酸与乙醇反应合成肉桂酸乙酯，探讨了影响反应的相关因素，优化的最佳条件为：微波功率为ρ-50，反应时间为20min，酸醇质量比为2．0：15．6，酯化率可达到90．0％。     

高产蛋白酵母菌的紫外诱变模型的确立和选育

从啤酒糟中分离出啤酒酵母菌,分别对其进行紫外诱变,经过筛选得到蛋白酶活性很高的菌株-UV60,其样品中蛋白质含量比未经选育的菌株-UV60,其样品中增加了3.05%,比优质饲料酵母高2.59%,达到18.89%.     

微波合成苯甲酰苯胺的工艺研究

利用微波辐射,以苯胺、苯甲酸为原料合成了苯甲酰苯胺。利用正交实验设计法对影响收率诸因素进行了考察,确定最优工艺条件为：在微波功率200W下苯胺与苯甲酸的摩尔比（原料比）1：1.5、辐射时间5min、反应温度180℃。在此反应条件下,苯甲酰苯胺的收率达到了81.5％。与常规加热反应对比,采用新的微波法缩短了反应时间,提高了反应收率。     

Muscle morphology of the vastus lateralis is strongly related to ergometer performance,sprint capacity and endurance capacity in Olympic rowers

Rowers need to combine high sprint and endurance capacities. Muscle morphology largely explains muscle power generating capacity, however, little is known on how muscle morphology relates to rowing performance measures. The aim was to determine how muscle morphology of the vastus lateralis relates to rowing ergometer performance, sprint and endurance capacity of Olympic rowers. Eighteen rowers (12♂, 6♀, who competed at 2016 Olympics) performed an incremental rowing test to obtain maximal oxygen consumption, reflecting endurance capacity. Sprint capacity was assessed by Wingate cycling peak power. M. vastus lateralis morphology (volume, physiological cross-sectional area, fascicle length and pennation angle) was derived from 3-dimensional ultrasound imaging. Thirteen rowers (7♂, 6♀) completed a 2000-m rowing ergometer time trial. Muscle volume largely explained variance in 2000-m rowing performance (R² = 0.85), maximal oxygen consumption (R² = 0.65), and Wingate peak power (R² = 0.82). When normalized for differences in body size, maximal oxygen consumption and Wingate peak power were negatively related in males (r = ?0.94). Fascicle length, not physiological cross-sectional area, attributed to normalized peak power. In conclusion, vastus lateralis volume largely explains variance in rowing ergometer performance, sprint and endurance capacity. For a high normalized sprint capacity, athletes may benefit from long fascicles rather than a large physiological cross-sectional area.     

He-Ne及Ar~ 激光对黑曲霉产果胶酶的诱变效应

报导 He- Ne及 Ar 激光辐照黑曲霉 (Aspergillus niger B1 0 1 )的研究结果 ,表明激光确实以某种方式作用于辐照菌株 ,虽不直接损伤其表面结构 ,但引起生理代谢的改变 ,使产量发生变化 ,这为激光微生物育种提供了新的依据     

成都地区1502例女性跟骨定量超声骨密度的分析

目的了解成都地区普通女性跟骨定量超声骨密度随年龄和BMI的变化规律及出现骨质疏松征兆的情况,观察T-score、Z-score的发展趋势,为提早预防和诊断骨质疏松提供有益的参考依据。方法测量受试者的身高、体重和跟骨定量超声骨密度,并记录每住受试者的年龄。结果T-score和Z-score随着年龄增长而逐渐降低,更年期和老年期各年龄组间T-score和Z-score的差异具有显著性。结论骨质疏松征兆的百分比随年龄增加而升高,绝经和衰老是引起女性骨质丢失的主要因素。     

冰上项目运动员运动训练与骨密度及运动性损伤相关性研究

采用文献资料法、测试法、问卷调查法、数理统计法对黑龙江省冰上项目运动员运动训练强度与骨密度及运动损伤状况进行相关研究,提供冰上项目运动员跟骨超声骨量的理论数据,以最大限度降低冰上项目运动员运动性损伤的发生。结果显示：冰上项目运动员跟骨超声骨量参数显著高于体育类大学生,但低于同性别青年组平均值;随着运动年限的增加,冰上项目运动员跟骨超声骨量STI值有上升的趋势,年运动损伤率有下降的趋势。虽然冰上项目运动对运动员下肢骨密度有促进作用,但长期高强度的运动训练对冰上项目运动员跟骨骨密度产生了一定的负面影响,早期的运动训练对增强冰上项目运动员跟骨超声骨量有促进作用。     

超声生物效应的声学及其细胞学机制

超声生物效应已经引起人们的广泛关注,如低频超声能够促进生物体细胞的生长和增殖、超声使细胞膜通透性发生改变、超声的热效应能够杀死癌变细胞等。大量研究表明：超声的生物效应与声强、频率、生物细胞内部生长因子、pH值及细胞膜中“电压门”构象密切相关,并且符合声吸收方程：αα=2ωsin[（ωΓlnγ）／2（1＋ω^2Γ^2）^1/2]／c．由于生命科学的复杂性与实验手段的局限性,超声对生物体的基因调控、蛋白质表达等复杂问题仍然摆在我们面前．有待于进一步探索与研究。     

辐照技术在食品卫生中的应用

食品辐射加工技术是利用核辐射的γ射线或高能电子束来杀死食品中的寄生虫和致病菌从而提高食品的卫生品质和延长保藏期.具有穿透力强,灭菌彻底,节省能源,不污染环境,加工简单,又能保持食品的色、香、味、形、卫生等特点.现有41个国家共批准了232种辐射食品标准;27个国家统计每年共有50万t辐照食品在市场销售.本文介绍了国内外发展现状及趋势.     

超声波技术在食品加工中的应用

超声波能够产生多种独特的物理和声化学效应,在包括食品工业在内的诸多领域受到广泛重视。本文对超声波的分类及作用机理进行了概述,并针对其在食品领域的应用进行了归纳,包括：无损检测、提取、结晶、灭菌、干燥、熟化、乳化、破乳分离、解冻、除泡、切割、雾化、辅助过滤,筛分、嫩化和挤压成形,并简要分析了该技术的应用优势。