大火煨粥小火煨肉的学问

常听厨师说“大火煨粥”、“小火煨肉”,这样做有什么道理呢?回答是肯定的,这是符合物理学规律的.因为水、米粥、肉和肉里的脂肪都是热的不良导体,在煨粥时,为了加速米粥的热传递和升温(水沸腾后不再升温),我们尽快让米粥在锅内流动翻滚,借以加速其煮透煮烂,同时这样也易汽化部分水分和防止粘锅,使粥汤变浓变稠,这样煨出来的粥就好吃;若改用小火煨粥则不行.同样,在煨肉时,为了充分融化出肉、骨内的脂肪和其他成分,这时应用小火烧,使析出的油层总覆盖在汤面上(油的密度比水小)而不翻滚,使油层逐渐变厚而防止水汽和热量的散失,这样可提高汤的…     

语文“美感教学法”初探

目前，有相当一部分学生对学习语不感兴趣或兴趣不大。其原因是多方面的，而主要原因，我认为，是这部分学生还没有发现语课本里那琳琅满目的美，即主体对客体进行审美观照时产生的内心愉悦。这是一种倾向性的体验，表现为对于美好事物的肯定，促使人一而再、再而三地去欣赏它，对它感到亲     

“分式”常见错误剖析

~~“分式”常见错误剖析!山东@刘玉东     

巧辨字形正误

字形辨析是高考必考的题型之一。考查点为：1．字形相似、读音相同或相近的字。如把“脉搏”写成“脉膊”、“通宵”写成“通霄”。2002年全国高考北京试题中的“象样”(应为“像样”)、“通谍”(应为“通牒”)就属于这一类。     

案例教学法与诊所式教学法之比较研究

诊所式教学法和案例教学法都起源于美国，有着共同的普通法的背景，二者在应用中都离不开具体的案件，都是围绕案件展开的教学活动，二者的目的都在于提高学生的认知水平和实践能力，有异曲同工之妙。     

沟通缘于关怀——中央电视台《当代工人》对电视谈话节目的启示

中央电视台谈话栏目《当代工人》自1997年开办至今，每周一期，每期30分钟，为广大观众提供了一个了解我国新时期广大工人精神风貌的窗口。节目坚持把转播车开进工厂，谈话现场设在生产第一线，邀请数十至上百名工人群众坐在一起交谈，电视镜头所对准的是普普通通的劳动者，话题的焦点是社会转型时期人们最为关注     

对我国近现代学校武术内容及活动变迁过程的研究

采用文献资料的方法,综合考察我国近现代学校武术百年发展历程.研究认为:1)近代学校武术是在古代学校武术的基础上发展起来的,这与当时的历史背景和教育需要是分不开的;2)近代学校武术的发展首先是来自于"土洋之争","尚武精神"在学校得到捍卫,但是武术教学情况发展很不平衡,武术师资经历了聘请到培养的过程;3)现代学校武术向着规范化方向发展,体育院校武术教育不断扩展,各地武术馆校层出不穷;4)近现代学校武术的发展给我们的启示:东西文化的撞击使学校武术得到了新发展;学校武术的发展需要有长远的规划作保障;学校武术水平的提高是以师资力量为基础.     

新加坡小学语文故事连线教学法

最近，新加坡易卜拉欣小学三年级语文教师正在把英国小学教师创造的“故事连线教学法”用在他们的课堂教学当中，由于教学内容生动、有趣，因此收到很好的教学效果：     

归纳探究教学法在体育教学中的尝试

体育教学方法的改革是体育教学整体改革中不可缺少的一个重要方面，当今体育教学发展的一个显特点就是在教学中要充分发挥学生的主体作用，树立“教”是为了“学”的教学思想。美、日、德、俄等国在体育教学中都非常强调发挥学生的主体作用，注重培养学生的主动性和创造性，要求体育教师在教学中要善于提出问题，并启发学生运用已有的知识，自己寻求答案，让学生走一段“有价值的弯路”。