酒养生探源

·酒为百药之长· 在我国,利用药酒来滋补身体,防治疾病,延年益寿,有着十分悠久的历史.酒也把中国的医药学,特别是制剂学和食疗学大大向前推进了.酒本身有通血脉、养脾气、厚肠胃、润皮肤、去寒气、行药势等功效,所以古代也有“酒为百药之长”的说法.     

发酵工程实验教学内容的整合与优化

发酵工程是现代生物技术的重要组成部分,是一门实践性和应用性很强的学科,发酵工程实验教学显得尤为关键。根据武汉生物工程学院实验教学现状,对发酵工程实验教学内容进行整合和优化,建立系统的实验教学体系。新实验体系充分体现课程的系统性和连贯性,提高学生的学习积极性,取得良好的教学效果。     

“卓越计划”背景下地方院校发酵工艺学课程实践教学改革探析

本文根据＂卓越计划＂要求,结合地方院校发酵工艺学课程的实践教学,对如何改革该课程实践教学内容、教学方法、教学模式等问题进行了探讨。     

利用生物兴趣小组开展探究性实验教学——以“探究培养液中酵母菌种群数量的变化”实验为例

生物学是一门实验性科学,实验教学是中学生物学教学的重要组成部分。倡导探究性学习是新课程标准的基本理念之一,生物新课标提出要尽可能创造条件,提高实验的开出率。同时,新课标提出探究性学习是一种重要的学习方式,要组织好探究性学习,因此,开展探究性实验是提高学生的科学素养,达成课程目标的重要途径。但是,新课标实施以来各地的实验开出率并不理想,有些学校甚至完全不开实验课。探究性实验由于实验条件、时间等的限     

探究性项目导向的“发酵工程”课程实训教学模式探讨

根据高职药品生产技术专业的特点和人才培养需要,“发酵工程”课程可以实行以探究性项目为导向、以学生为中心、以教师为主导的实训教学模式。在探究性实训项目的确定和实训的组织等方面,可以主动与制药企业合作完成。通过探究性项目导向的“发酵工程”课程实训教学的实践,发现采用探究性实训项目的方法,学生学习总体效果、创新思维的培养、实操技能的培养、学习积极性的提高、无菌观念的培养、团队意识的培养和对理论知识的理解等方面均比采用传统单项技能实训更好。     

啤酒：最古老的酒精饮料

啤酒以麦芽为主要原料,加酒花,经酵母发酵酿制而成。啤酒是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料,也是人类最古老的酒精饮料。     

仿生学视角下技术联盟组织间知识转移机理研究

为了探明技术联盟组织间知识转移的机理,文章尝试采用仿生学方法,构建了一个由知识菌种、知识酵母、知识媒以及进阶知识四种发酵要素组成的理论模型,透析其内部"转移发酵"的趋同、趋异和协同发酵过程,接着进行了相应的案例分析。研究结果表明,遵循"转移发酵"规律,注重各发酵要素的培育,是确保技术联盟组织间知识转移顺利进行的关键。     

关于酒精发酵中酵母菌所需的营养分析

酒精在工业、食品加工业、医药业等多个行业领域中都有着广泛应用,提高酒精生产效率和生产质量是非常有必要的,其直接关系到与酒精生产相关的其他产品生产质量。而酒精的生产需要通过对原材料进行发酵处理后才能完成,发酵是其中非常关键的一个工艺环节,在此过程中,必须要保证酵母菌能够得到充足的营养。现主要对酒精发酵中酵母菌所需营养进行分析,提出了使用发酵促进剂来满足酵母菌营养需求的生产建议,以供参考。     

枯草芽孢杆菌菌株发酵生产工艺优化

本研究在枯草芽孢杆菌菌剂发酵通用培养基中添加了不同比例的豆饼粉和麸子粉,根据发酵过程中菌体数量的变化,对几种配方进行多次筛选试验,最终确定了通用培养基+1.5%豆饼粉+1.0%麸皮为最佳的枯草芽孢杆菌菌剂发酵培养基配方,即改良的培养基。     

封面人物简介

阿瑟·哈登（英国,1865-1940年）,因在糖类发酵及发酵酶研究中的杰出贡献,于1929年获得诺贝尔化学奖。哈登,1865年10月12日生于英国曼彻斯特,1882年进入曼彻斯特大学学习,