1-甲基环丙烯在果蔬采后生理与保鲜上的研究

1-甲基环丙烯(1-MCP)是一种新型乙烯抑制剂,能不可逆地结合到细胞的乙烯结合位点上,有效地抑制植物对内源或外源乙烯的敏感性,在园艺商业上具有很大的潜在应用价值.本文综述了1-MCP在水果、蔬菜采后与贮藏保鲜基础研究和应用研究方面的进展,并探讨了1-MCP在生产上应用时应注意的问题及其前景.     

鱼鳃滴酒可保鲜

在炎热的夏天钓到鱼,如果钓点离家很远,很难保证鱼的存活,因而鱼到家已经不鲜了。现我有一方,保鲜特神。准备回家的时候,把鱼拿     

香辛料对猪肉过氧化物酶活性的影响

通过测定花椒、丁香、八角、藿香、桂皮等对猪肉过氧化物酶(POD)活性的实验分析，发现几种物质均有抑制POD活性的作用，并且不同的物质，发挥最佳抑制作用的浓度也不同。     

蔗糖对月季切花贮藏保鲜效应研究

蔗糖处理红衣主教 1、2级切花 ,可改善贮藏品质 ,延长瓶插寿命 ,增大花朵直径 ,降低失水速率和细胞膜透性 ,使共质体失水减弱和推迟。蔗糖处理对 1级花材贮藏期生理影响效应较 2级花材大 ,而对贮藏后瓶插期观赏品质的改善较 2级花材小 ,蔗糖处理 2级花材适于贮藏运输     

丹皮酚及其包合物对葡萄果实超氧化物歧化酶(SOD)的影响

采用自备的高纯度丹皮酚以及纯化的白芨多糖和丹皮酚白芨多糖包合物时葡萄果实进行了保鲜比较研究,结果显示:三者都较大程度上维护贮果细胞中超氧化物歧化酶(SOD)活性的稳定性.对葡萄的保鲜效应所应用的丹皮酚及其包合物浓度呈显著的正相关,丹皮酚白芨多糖包合物比未包合的另外两种物质保鲜效果更好.     

清洗消毒技术在乳品工业中的应用

主要探讨在乳品工业中,为保证食品安全,生产出合格产品,乳品公司对原料乳收购到成品产出的整个流程的卫生控制,即生鲜牛奶的保鲜及清洗和消毒技术的应用.     

滁菊叶提取物对鲜香菇的涂膜保鲜效果研究

滁菊茎、叶中含有黄酮类和绿原酸等物质,这些天然组分具有抗氧化、清除自由基、抗癌、抑菌、消炎、解毒、利胆、降压和升高白细胞以及显著增加胃肠蠕动和促进胃液分泌等药理作用.利用其抗菌作用,将滁菊叶提取物对新鲜香菇进行涂膜处理,通过对其感官、可溶性固形物、维生素C含量、总酸含量、蛋白质含量等指标的测定,判断其保鲜效果;最终实现滁菊种植业的增值以及延长新鲜香菇货架期的目的.     

植物精油对果蔬贮藏保鲜的应用研究进展

植物精油是一类具有一定挥发性的植物次生代谢物质。近年来植物精油作为一类新型天然保鲜剂,被大量开发和使用。本文综述了植物精油的性质及其主要化学成分,精油的抗氧化活性、抑菌活性及其对果蔬贮藏保鲜的研究与应用,并指出了植物精油在果蔬保鲜中存在的问题和今后研究的方向。