不锈钢用固体除锈剂的研制

本文研制了一种用于不锈钢表面氧化皮常温快速清洗的新型固体除锈剂,介绍了工艺配方与操作条件,定性讨论了除锈剂中各组分的性能、作用。试验结果表明工艺流程简单,产品效果显著,适于快速作业,且方便运输。     

龙眼护色保鲜的研究

在乙醇：龙眼果皮=100：4（v／w）70℃、100min的最佳条件下，pH4．52时λ^Rmax=370nm，呈鲜黄色。综合考虑各种影响因素，用A、B、C保鲜剂、浸果3min后，分别于室温、15、-10℃下贮藏10、30、60d，龙眼的好果率为87％、95％、100％，损耗率为14％—0，基本保持果壳原色和果肉的色泽、风味、品质，取得了护色保鲜的效果。     

纳米包装材料对杏鲍菇保鲜效果的研究

针对目前杏鲍菇贮藏保鲜时间短、易出现失重、品质下降等现象,寻找杏鲍菇贮藏保鲜的新材料,达到延长保鲜效果的目的。以新鲜的杏鲍菇为原料,对比纳米保鲜袋与普通保鲜袋在(2±1)℃及常温下贮藏的保鲜效果。结果表明,在低温下不同包装材料对杏鲍菇的感官失重率影响不显著,但对可溶性多糖以及蛋白质含量的影响达到显著差异。在常温下贮藏12 d时,纳米包装材料的杏鲍菇感官指标优于普通材料,且对可溶性多糖以及蛋白质含量的影响达到显著差异。不同包装材料对杏鲍菇失重率的影响在贮藏第12 d达到差异显著,12 d内差异不显著。采用纳米包装材料对杏鲍菇贮藏有一定保鲜效果,特别是在常温下贮藏12 d,纳米材料的保鲜效果显著优于普通材料。     

植酸盐乳液对荔枝保鲜效果的探讨

本研究植酸及其钠、钾盐对荔枝果实的保鲜效果试验。结果表明，用量为0．2％植酸钠或钾盐、0．1％多菌灵的溶液经0．5％的油酸钠或海藻酸钠乳化后浸泡当天采的荔枝果实15至30秒，室温晾干，用聚乙烯薄膜袋包封。在日均气温29℃至33℃，相对湿度64％至88％之间变化的第七天内，荔枝果色保鲜率平均为95．36％，空白试验则为75．8％，随后的5天日均气温为26．8℃之间变化的第七天内，荔枝果色保鲜率平均为95．36％，空白试验则为75．8％。随后的5天日均气温为26．8℃至31．4℃，相对湿度72％至79％，则荔枝果色保鲜率平均达到77．3％，空白试验则为0。经此试验的荔枝果实，好果果壳仍呈鲜红色，果肉完整，鲜甜味不变。     

保鲜与化学

食品保鲜是现代食品生产中的重要课题。高效的食品保鲜技术使食品长期存放而不变质。而高效的保鲜技术是与物理、化学等知识分不开的。     

食品辐照保藏进展及展望

辐射保藏食品就是利用电离辐射辐照各种食品进行杀虫、灭菌和抑制某些生理活动来延长谷物、豆类、干鲜果品、蔬菜、肉类以及水产品等的贮存期。与传统贮藏方法相比，具有效果好，卫生安全，加工程序简便，实用性广，易于生产规模化的特点，经济效益和社会效益高，具有广阔的应用前景。     

LG切花保鲜营养液的研制

LG切花保鲜营养液，不仅能对切花灭菌保鲜，同时也能促进花蕾开放，延长切花观赏时间，此外，它还是无毒无污染的环保型产品。     

常温合成甲基橙

在常温下，中性溶液中，一步合成了甲基橙．效果很好。     

冰冻荔枝变雪球的奥秘

没有一种水果，能像荔枝，可以轻易就赢得那么多的赞誉。白居易形容荔枝：“瓤肉莹白如冰雪，浆液甘酸如醴酪”，而苏轼则希望：“日啖荔枝三百颗”。海南著名文人丘浚评价它是“世间珍果更无加，玉雪肌肤罩绛纱。一种天然美滋味，可怜生处是天涯”。但是荔枝不能长期保鲜，是一日色变，二日香变，三日味变，四五日后就色香味尽去。所以即便是杨贵妃，要想吃新鲜荔枝，也不得不借用驿马飞驰到长安，弄得“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”。     

验证氧气、二氧化碳对植物呼吸强度的影响

1实验目的 通过验证氧气、二氧化碳对植物呼吸强度的影响，使学生理解呼吸作用的原理，懂得水果、蔬菜、粮食等保鲜的方法。