干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)3MP-5-3胞外甘露聚糖酶的分离纯化（英文）

以分离自东北酸菜发酵液中的干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)3MP-5-3为起始菌株,在以魔芋粉为唯一碳源的MRS培养基中发酵产酶,以发酵液的上清液为粗酶液来纯化L.casei 3MP-5-3所产的胞外甘露聚糖酶。研究表明：粗酶液与丙酮的最适体积比为1∶1.4。采用阴离子交换层析体系来纯化目标蛋白时,洗脱体系的最适pH为6.5,洗脱能力最强的阴离子为CH₃COO^-。