“祖母牌”年糕

我一直以为,一个人心中有爱,才能做出可口的美食。就好比人们说“要做文,先做人”的道理一样,倘若在美食中融人人的情感和思想,同样的食材,同样的做法,每个人做出的味道都不一样。心中有爱,才会把爱的味道融人美食中。我的祖母是个极为善良、宽厚的人,她会做各种美食,什么摊黄子、贴饼子、炸油果、灌香肠、蒸年糕等等,每样都特别好吃。     

吟唱的石磨

在尘封的记忆中,年是被吟唱的石磨赶出来的。一进腊月,我童年的酣梦总被“呜隆隆,呜隆隆”的石磨唱醒。不用睁眼瞧,仅凭磨道里“沙沙”的轻灵飞转的脚步声,就可以断定是哑姑在磨糊。胖婶身子沉,“扑通扑通”的笨脚步像碌碡在磨道里滚;英莲姐妹力气小,乱踏踏的步子像夏天的雨点一阵紧一阵松。要过年了,家家户户都在办年,办年主要是在“吃”上做准备。除了蒸两锅暄腾腾的白面馒头、枣卷,再蒸一锅糯米年糕招待客人,家人也顺便解解馋。     

饺子、年糕、屠苏酒——闲话春节食俗

春节,为中国夏历新年的第一天,溯其来源,已有三四千年的历史。春节在尧舜时叫“载”,夏代叫“岁”,商代称“祀”,周代时叫“年”。“年”的本义指谷物生长周期,谷子一年一熟,所以春节一年一次,含有庆祝丰年的寓意。     

舂年糕

“舂年糕喽,舂年糕喽!”寒假里,我们村里卖得最火的就是手工做的年糕。我们相邻几家也在过年前自发组织了舂年糕活动。奶奶把米提前淘好,晾干后,爸爸又把米加工成了水磨年糕粉.     

观日落

寒假里的一天,刚起床馋嘴的妹妹就不停地喊着：＂我好想吃年糕。＂老爸立刻响应＂：哎呀!我的年糕瘾也犯了。＂＂好!今天,咱们就吃年糕,让大的、小的、还有我这个老的都解解馋。＂爷爷圣旨一下,奶奶、妈妈立刻忙开了。我眼珠子一转：＂今天,咱家里来个年糕擂台赛,怎么样？＂＂好呀!算我一个!算我一     

考察日语中的年糕文化

年糕在日本民俗中的神圣性源自日本民族对稻米的原始崇拜,具体表现在神话传说、俗语谚语、和歌俳句等文学领域中。传统节日里年糕更是充当了重要的角色,制作方法、颜色形状也因地域的差别显示出巨大的不同。镜饼、力饼和年糕汤是日本年糕的特色吃法,具有独特内涵。除了在婚庆之际使用年糕表达喜悦之情外,丧葬仪式上也会使用年糕寄托哀思。     

奶奶的炒年糕

奶奶的炒年糕食材也没有什么稀奇,不过是年糕、雪里红、冬笋和肉丝。不过那年糕是奶奶自己打的,雪里红是自家地里种的、奶奶亲手腌制的,冬笋是自家后山挖的,那肉是奶奶在肉铺上精心挑选的。经奶奶巧手烹调端给我的炒年糕,年糕糯、雪里红鲜、冬笋脆,     

年糕中残留吊白块的测定

利用变色酸法对年糕中残留吊白块的检测进行了研究 ,结果令人满意     

2月主题:春的呼唤

爱米说营养:大年初一吃年糕,年年高!那么怎样才能使年糕吃得更有营养,那就全凭妈妈们的一双巧手了。首先,在年糕的选择上,不要选择纯糯米做的年糕,那样的年糕虽然糯软,但是营养单一,容易粘牙,且不易消化。所以尽可能选择掺了杂粮的年糕,营养更全面。其次,要会给年糕搭配,加点蔬菜,可以补充维生素;加点肉类,可以补充优质蛋白质。再次,要注意控制火候、油量和干湿度。年糕容易粘,新手妈妈     

年的味道

新年翩翩而至,旧岁渐渐远行,家家户户满怀喜悦和希望迎接着佳节的到来,这也正是感受中华传统节日文化魅力的好时机。爸爸妈妈和孩子们一起贴春联,放鞭炮,穿戴一新.守岁围炉。当然,也不能少了美食,除了饺子、年糕、春卷,还可以做什么呢?来跟随幼儿园大厨做几道营养健康、年味浓浓的美食吧!