释“熬”之义，解《穷人》中心

现象：18岁的小梅本来已经很瘦，却还要追求所谓的“骨感美”，每天节食，饿得受不了，也只吃白水煮青菜，带油的食物一律不沾。时间一长，她那一向很规律的月经，渐渐变得不正常起来，甚至一度停经。小梅感到事情的严重性，到医院进行检查，医生告诉她，体内脂肪     

大气污染对香樟叶片几种生理生化指标的影响

大气污染会影响香樟叶片的质膜相对透性，游离Pro和可溶性糖含量以及抗氧化能力，致使叶片质膜相对透性升高，游离Pro和可溶性糖含量增加，抗氧化能力增强，交通污染对植物影响的程度与工业污染相当，应引起重视，绿化可减轻空气污染，提高环境质量。     

对足球运动营养补给的分析

营养素的补充对足球运动员的运动能力的重要作用正日益受到人们的重视。足球运动是长时间的,较大强度的运动。故提出合理的营养补给以缓解或解除这些限制性因素,为足球运动员及其爱好者进行科学合理的膳食提供营养学参考。     

美拉德反应及其产物抗氧化活性研究进展

美拉德反应主要指还原糖与氨基酸、蛋白质之间的复杂反应,它与食品加工、疾病生理过程等有重要关系。本文综述了美拉德反应产物抗氧化活性及其国内外的研究进展,并对其抗氧化机理进行探讨。     

营养素过量的毒性作用

分别从维生素类营养素、微量元素类营养素和生热营养素三个角度综述了营养素过量的毒性作用的研究进展 ,提出了进一步开展此类研究的三条途径     

藜蒿提取物抗氧化性能的研究

研究藜蒿提取物对食用油脂的抗氧化性能。结果表明，藜蒿用90℃热水提取、乙酯乙酯萃取而得到的抗氧化物质，产率高，抗氧化效果好。另外，对猪肉的保鲜也有一定的作用。     

食物营养学价值类型特征聚类分析

目的：探讨系统聚类分析方法在食物营养学价值评价中的意义。方法：选取北方常见的20种食物，根据其8种主要营养素含量进行分层聚类分析。结果：依据欧氏距离平方和的大小确定食物间的相似性，通过分析距离测度值的变化将20种食物大体分为4类。结论：聚类分析可用来综合评价食物营养学特征，并将其合理归类。     

有机硒药物研究进展

硒是人体及其动物必需的微量元素，有机硒化合物具有抗氧化，抗炎，防癌和抗癌等作用。     

几种抗氧化剂对菜籽油的抗氧化效果的研究

采用烘箱贮藏法，以菜籽油为底物，测定了几种抗氧化剂的抗氧化活性，结果显示，植酸有很强的抗氧化活性，略优于丁基羟基茴香醚(BHA)，但明显优于乙氧基喹琳(EQ)。     

猪肝烹调妙方

猪肝里含有大量维生素A、维生素D、维生素B2等营养素，这些元素都是幼儿生长发育过程中必不可少的。但是，由于猪肝的口感干涩，且不易入味，所以大多数孩子都不爱吃。针对这种情况，家长朋友不防在猪肝的烹饪方法上做些改进。