专家营养专栏

一、李老师,我是体校一名负责中长跑项目的教练员。我想让我的运动员训练后能及时恢复体力,从营养角度该怎么合理补充?请您推荐一个方案。答:对耐力项目,如你所关心的中长跑训练后的恢复,从营养角度主要应注意几个方面的问题,包括糖元储备、体内水的再平衡、肌肉组织的修复和代谢     

职院学生营养素摄入与运动能力现状分析

以部分恩施州职业技术学院学生为对象,对他们的营养和运动能力现状进行调查和测定。结果表明,营养状况不容乐观,大部分营养素的摄入量没有达到国家营养学会推荐的标准,体力测定表明与平时的营养素的摄入量有一定的关系。应加强他们的科学营养知识和健康意识教育及体育教学改革。     

可调浮漂

选择浮漂最重要就是浮力的表现。目前市场上出现了可调浮漂，可调浮漂最特别之处是内置了独特的浮力调整系统，不需更换钓组便可以做出多种浮力微调设定，以达到最敏锐的鱼讯表现。可调浮漂还在漂苗与漂身连接处采用回弹式的两段设计，内部采用抗氧化弹簧配合弹性材料外层，使用起来更为方便。     

硼对根用芥菜种子萌发及幼苗抗氧化能力的影响

目的:研究不同浓度的硼酸对根用芥菜种子萌发的影响。方法:以临泉花叶根用芥菜种子为材料,以不同浓度(0、10、20、100、1000、5000μmol/L)硼酸对根用芥菜种子进行浸种处理,调查了种子发芽指标,测定了萌发种子中脱氢酶和酸性磷酸酶活性以及幼苗总抗氧化能力、脯氨酸(Pro.)和丙二醛(MNDA)的含量。结果:随着硼酸浓度的升高,根用芥菜种子的发芽势、发芽率、脱氢酶活性、酸性磷酸酶活性、幼苗总抗氧化能力和Pro.含量均呈先升后降趋势,MDA含量呈先降后升趋势;当硼酸浓度为100μmol/L时,种子的发芽势、发芽率、脱氢酶活性、幼苗总抗氧化能力和Pro含量均达到最大值,MDA含量达最低值,均与其它处理差异显著;当硼酸浓度为10μmol/L时酸性磷酸酶活性达到最大值,硼酸浓度在10~1000μmol/L范围内酸性磷酸酶活性差异不显著,随后下降,但仍高于CK。结论:根用芥菜种子用100μmol/L浓度的硼酸浸种最为适宜。     

有些食物不能吃“鲜”

“吃就吃新鲜的!”这是常常挂在人们嘴边的一句话。通常情况下,对于大多数食品而言,越新鲜其营养价值越高、味道越好,而长期放置,其色香味就会变差,造成质感降低、营养素流失、有害物质蓄积,甚至出现腐败变质而导     

颠覆传统的高温合金涡轮叶片高效“绿色”渗铝新技术--中国科学院金属研究所高温防护涂层课题组成果

针对传统热扩散铝化物涂层存在的涂层有害元素掺杂和制备过程有毒气体释放的顽疾,中国科学院金属研究所高温防护涂层课题组沈明礼副研究员等研发出颠覆传统的高温合金涡轮叶片“绿色”渗铝技术,使先进铝化物涂层制备达到像真空镀膜一样的无毒气排放、无有害元素掺杂要求,涂层抗氧化性能优越于普通的铝化物涂层。“绿色”渗铝技术,基于真空高密度铝等离子体辐照效应,通过高密度铝离子的沉积、注入、溅射和辐照增强扩散机制,可实现无有害元素掺杂的高性能铝化物涂层的高效可控、无毒气排放制备。相关机理研究已公开发表在Scientiifc Reports杂志。     

竞技健美操运动员赛前营养补充的研究

对竞技健美操成套动作的能量代谢特点进行分析,探讨六大营养素的配合比例,得出比较适合竞技健美操运动员在赛前的营养补充,为竞技健美操运动员在比赛中的动作稳定性提高与机体的有效恢复提供依据.     

牛奶代替饮用水 营养失衡要当心

认为能把牛奶当水喝的人,出发点是以为牛奶乃高营养饮品,更以为既然是“高营养”,则应“多多益善”。有人对“营养”有点误解,他们把营养解读为各种营养素的含量和质量。牛奶中的钙含量高,蛋白质质量好,还含有较多中国人膳食供给相对不足的维生素B2和维生素A,所以“营养丰富”。但为什么说这是误解呢？     

槲寄生总黄酮微波提取工艺及其抗氧化活性研究

采用不同的提取方法对槲寄生进行提取,并使用紫外分光光度法对提取物中的黄酮进行测定,检测波长为510nm。采用实验对槲寄生抗氧化活性进行研究。     

博采众长 奉献健康——天津农科院杨幼禾的营养素鸡蛋研究

人类驯养家鸡已有5000年的历史,鸡蛋因为所含营养物质丰富、结构合理、又容易被人体吸收利用,千百年来为人类健康做出了不朽的贡献。随着人类的进步、科学的发展,发现一些过去未被认知的元素对人体健康至关重要,必须在日常膳食中加以补充。与人体健康息息相关的物质很多,有维生素、矿物质、微量元素以及脂肪酸等。