芹菜浆水饮料的研制

以西北传统食材芹菜浆水为主要原料,探索芹菜浆水饮料的最佳调配配方.实验结果表明芹菜浆水发酵液的最佳发酵条件为料水比1∶2,面粉添加量2%,发酵天数3天,引子添加量8∶1(发酵原料重量∶引子重量);浆水饮料的最佳调配配方为浆水汤汁∶水1∶1.2(v/v),蔗糖1%,柠檬酸0.14%,苹果酸0.16%.此配方调配的浆水饮料透明清亮,酸甜可口,将浆水原有的风味和柠檬酸、苹果酸的风味融合在一起,口感柔和,有爽口的后味,适口性好,稳定性佳.     

微波辐射硫酸铁（Ⅲ）铵催化合成柠檬酸三正丁酯

以柠檬酸(2-羟基丙烷三羧酸)与正丁醇为原料，硫酸铁(Ⅲ)铵作催化剂，采用微波辐射合成柠檬檬酸三正丁酸(2-羟基-l，2，3-丙烷三羧酸三正丁酯)。考察了微波辐射功率、反应时间以及催化剂、原料配比等对反应的影响，确定最佳反应条件：醇酸摩尔比4：1，硫酸铁(Ⅲ)铵用量2．5％(以酸的量显基准)，在240w微波辐射功率下反应11min，产率可达90．3％。实验结果表明，本方法具有反应时间短、能耗低、产品率高等优点。     

青梅含片的研制

通过湿颗粒法生产青梅含片，并对含片的配方和一些影响产品质量的工艺及参数进行研究。结果表明，以70％糖粉、14％麦糊精、1％耐酸性CMC、9％淀粉、4％青梅浓缩汁、1％柠檬酸和1％润湿剂(水)为原料。再添青梅香精(1滴／100g湿基)时，可制得有浓郁青梅风味，口感好，硬度好的青梅含片。     

用气/质联用仪对可溶性柠檬酸锌组成的研究

本文介绍了可溶性柠檬酸锌的制备和用气/质联用仪对其组成进行分析研究的方法。     

柠檬酸对蛋鸡生产性能影响的研究

试验以基础日粮为对照,在基础日粮中分别添加0.15%、0.25%、0.35%、0.45%、0.55%的柠檬酸,试验期60天,探讨其对蛋鸡生产性能的影响.试验结果表明:各试验组较对照组,产蛋率均有所提高,其中以2、3、5组成绩最佳,显著高于对照组(P<0.05);各试验组的饲料效率均显著高于对照组,其中2、3两组差异极显著(P<0.01);而饲料成本显著低于对照组(P<0.05).日粮中添加柠檬酸对蛋重和蛋形指数无明显影响,但各试验组破壳率都有所下降,蛋壳厚度增加0.02~0.03毫米,高于对照组(P<0.05).     

稀土固体超强酸催化合成柠檬酸三戊酯

以柠檬酸和正戊醇为原料,采用自制的稀土固体超强酸SO4^2-／TiO2／La^3＋、SO4^2-／SnO2／La^3＋、SO4^2-／ZrO2／La^3＋、SO4^2-／Fe2O3／La^3＋为催化剂催化合成增塑剂柠檬酸三戊酯．通过单因素和正交实验考察了各反应因素对反应酯化率的影响．实验表明：当柠檬酸与正戊醇摩尔比为1：4．0、S04^2-／TiO2／La^3＋催化剂用量为柠檬酸总量的4％、催化荆活化温度为250℃、反应温度140-150℃和反应时间3．0h条件下,柠檬酸三戊酯的酯化率可达到97．3％,催化剂重复使用多次,活性未见明显降低．产品经红外光谱定性分析,纯度经气相色谱分析大于99％．     

酸甜苦辣咸分别代表什么营养

食物有各种各样的味道,酸、甜、苦、辣、咸……这些丰富的味道让我们每一次进食都能成为丰富多彩的体验。可你有没有想过,食物的不同味道还意味着不同的营养呢?     

烛心园

年轻人的"另类减压"方式浮游减压2011年年初,一系列"漂浮少女"写真迅速在网络上蹿红。写真创意源自日本女孩NatsumiHayashi的突发奇想,她拍摄了自己漂浮在空中的跳跃瞬间的照片,不仅充满了诗意,而且可以洗涤心灵。据称,借着这样漂浮在空中的照片,能让在繁重压力之下的人们感到一点自由。这组照片很快在网络上蹿红,甚至飘洋过海来到中国,引得无数位网友纷纷效仿,并用此种方式减压。     

草莓保鲜改良方法的初探

将0．2％的亚硫酸钠溶液处理后的新鲜草莓放置在不同配比的蔗糖与柠檬酸混合物上,研究酸-糖保鲜技术对草莓保鲜改良的效果,并确定蔗糖和柠檬酸复合使用的较好配比黯果表明,蔗糖与柠檬酸混合物对草莓保鲜起到一定效果,两者比例为7：3时对草莓的保鲜效果较好,能较明显延长草莓的贮藏寿命．