白溪豆腐探秘——黄豆和水质对豆腐品质的影响研究

一、问题的由来新化白溪豆腐色泽洁白、质地细嫩、久煮不散、鲜美可口,享有"走遍天下路,白溪水豆腐"的美誉。去年国庆节,我们参观白溪镇最大的豆腐制作工厂,观看了豆腐的制作过程,品尝了滑嫩爽口、味道鲜美的白溪豆腐。为什么新化白溪豆腐口感这么好?难道是因为新化的黄豆和水质不同于其他地方吗?豆腐生产技术经理告诉我们:"豆腐的品质好坏主要取决于三个因素:一是黄豆的蛋白质含量,二是水体中微生物含量,三是水体中阴阳离子含量。"     

对光合作用中C5含量变化问题分析的商榷

基于学生视角,结合生物体内普遍存在的负反馈调节机制,讨论在光合作用中光照突然减弱后C₅含量短时间内的变化情况,对常见分析思路提出质疑。有利于发展学生科学思维,同时提高命题的有效性。     

7种茶树叶片高温失水过程中水分-光合指标变化及抗旱性评价

以7个茶树品种为研究对象,模拟茶树叶片高温干旱失水过程,观测其叶片水分（相对含水量RWC、失水率RWL、自然饱和亏WSD）、叶绿素含量、叶绿素荧光参数等指标变化。结果表明,茶树叶宽、叶面积和叶片指数与RWL显著负相关。7种茶树叶片对高温失水反映迅速,在1～2 h内RWC、RWL迅速上升,WSD下降,肉桂、水仙保水能力较优,金观音最弱。光合色素含量测定表明,7个茶树品种的Chla含量处于同一水平（30.07～30.74 mg/L）,而Chlb在品种间差异显著（11.78～28.56 mg/L）,高温失水0～2 h内叶绿素总量除水仙外均下降。茶树叶绿素荧光参数变化对高温失水逆境的反映迅速,主要集中在0～3 h内：Y(Ⅱ)在0～2 h内下降、2～3 h间上升。茶树的光合色素与叶绿素荧光参数间有相关性,并且在正常条件下和高温失水时（3 h）的相关性存在差异。采用隶属函数值法对以上三类指标的综合评价得出,7个茶树品种在高温失水条件下的叶片综合性能表现从强到弱为：肉桂>九龙袍>丹桂>毛蟹>金观音>水仙>奇兰。     

黑果腺肋花楸果制剂中有效成分测定及体外活性研究

建立黑果腺肋花楸果制剂中有效成分的含量测定方法,并对制剂清除亚硝酸盐的能力、抑制脲酶、α-葡萄糖苷酶、胰脂肪酶的活性进行考察.采用紫外-可见分光光度法对颗粒剂中的总黄酮、原花青素、花色苷和多糖进行含量测定及方法学验证;用半数浓度(IC₅₀值)作为指标来评价颗粒剂的不同体外活性.实验结果表明,两种颗粒剂均在显色前360 min内和显色后60 min内有良好的稳定性,重复性和精密度良好,加样回收率为98.63%～102.50%和98.27%～103.00%,且RSD<2.0%,建立的方法可满足含量测定要求.3批黑果颗粒剂和双果颗粒剂中总黄酮、原花青素、花色苷、多糖的含量平均值分别为7.27、14.10、1.56、473.95 mg/g和12.35 mg/g、3.44 mg/g、0.80 mg/g、700.12 mg/g.体外活性实验表明两种颗粒剂均具有一定的清除亚硝酸盐能力,抑制脲酶、α-葡萄糖苷酶和胰脂肪酶活性的能力.且建立的4类有效成分的含量测定方法,具有较好的重复性,回收率符合要求,可用于黑果腺肋花楸果制剂中总黄酮、原花青素、花色苷、多糖的含量测定,能为评...     

基于主要有效成分含量初探两种姜黄属药用植物的种质资源潜在性

根据《中国药典》对姜黄素含量的要求,探讨极苦姜黄和郁金作为郁金类药用植物资源的潜在性。方法：药典收录的蓬莪术和温郁金在本研究中作对照,采用超声波提取法和高效液相色谱法(HPLC),提取、分离并测量极苦姜黄和郁金中姜黄素类含量。结果：参照物种的主成分含量均符合药典规定,极苦姜黄和郁金中姜黄素类含量差异较大,极苦姜黄的总姜黄素含量较高,郁金的总姜黄素含量最低。结论：以主成分含量初步判断极苦姜黄具有种质资源潜质,建议对其展开进一步的遗传育种等方面的深入研究;郁金无明显优势。     

海鲜增肌靠谱吗?简便安全选对水产品

不过,有些人经常对海鲜等水产品心存顾虑。这也难怪,因为我们经常能看到这样的新闻报道,揭露某些品牌或品种的水产品汞含量超标。高剂量的汞会导致人神经麻木、记忆力下降和抑郁。此外,抗生素、疾病和大量的塑料微粒同样污染了全世界数以百万计的鱼类,使某些鱼类对人类来说变得不安全了。本文汇聚了水产品行业内权威专家的意见,给出了市场上最好的水产品选择,以便大家简便安全地选择水产品。     

千层塔对土壤养分的需求特性研究初报

千层塔,又名蛇足石杉,为石杉科石杉属蕨类植物,是一种名贵的药用植物.本试验对千层塔本身土及庄稼土、腐殖土的有机质含量、pH值、含氮量、矿物质含量等理化指标进行了测定,以此来研究千层塔对土壤养分的特殊需求.结果发现,千层塔本身土、庄稼土、腐殖土的有机质含量分别为19.24%、4.595%、12.41%,pH值分别为4.37、4.39、4.04,土壤含氮量分别是0.696%、0.311%、0.471%.由此表明蛇足石杉对土壤有机质与全氮的要求高于庄稼土与腐殖土.另外,试验还发现,蛇足石杉需要更多的铅和锰.因此,在人工栽培蛇足石杉过程中应注意各营养元素的协调与合理配合.     

枳实中黄酮类成分的定量分析研究

本研究旨在测定枳实药材中橙皮苷、柚皮苷、新橙皮苷和芸香柚皮苷的含量,为其质量评价提供科学依据。本实验建立的方法具有专属、简便、准确、可重复的特点,可用于枳实药材的质量控制。