奇思妙想

奇妙的弹簧詹姆斯·贝蒂现在已经84岁高龄了,可是她至今都不知道1943年的那一天自己的丈夫瑞查德到底发明了些什么。瑞查德是费城海军造船厂的一名工程师,那天,他要出国到一个新舰艇上去测试他研究的一种仪器用扭动弹簧。这种弹簧用来抵御汹涌的海浪或军械爆炸引起的颠簸。瑞查德认为,弹簧的选型是非常重要的。贝蒂回忆道:“他说,如果能够正确地测定出弹簧的张力,它就能正常地运行。”瑞查德完全理解贝蒂不知道自己讲的原理是些什么,于是,就决定为她进行演示。他夜以继日地工作了两年,用各种规格的金属丝进行试验,希望制造出一个足够牢固、…     

猪肝不要炒得太嫩

很多人都把猪肝炒得嫩不嫩作为衡量好吃不好吃的标准，甚至还有人爱吃还带血丝的猪肝，这是不可取的。     

天热如何做饭不受罪？

夏季天热,没有多少食欲吃东西,做饭的热情也会大打折扣。其实,夏季改变一下烹调习惯,就能让做饭省事不少,还能保证营养和人体的消化,可谓一举两得。现代厨房电器,给我们提供了很多无需动火的烹调选择。比如说,电压力锅和电炖锅不仅能用来煮八宝粥,同样可以用来制作鱼块、肉块、排骨、猪蹄甚至整鸡。只需加很少一点水,混入各种调料,清炖也好,红焖也好,它都能搞定,只是调料不同而已。     

谭蓉:名师育高徒 美味飘校园

谭蓉,海口市旅游职业学校旅游三部教学部长、高级烹调技师。她性情豪爽、无私奉献,是专业技术过硬的骨干教师。她曾两次参加世界烹饪大赛获得了团体及个     

清热润燥的美味饭菜

今年春节,远在南方的弟弟一家回北京过年。我那两年多没见的小侄子长得愈发壮实了。他虎头虎脑,活泼可爱,全家都昵称他“小虎子”,爷爷奶奶更是喜得合不拢嘴。小家伙刚刚6岁,好动嘴壮,上到饭桌,问他爱吃什么,他总是眨巴着大眼睛说:“爷爷做的菜,什么我都爱吃。”     

解决大麻烦

<正>5岁的儿子身体瘦削,每次吃饭如吃药,抿嘴咂舌,磨磨蹭蹭,最后都以我大发雷霆告终。结果,儿子对吃饭越来越没兴趣,而我的心情则随着他的饭量起伏。儿子的吃饭问题成了我们家的大麻烦。     

教学中的烹饪法

较传统教学,目前的教学方法有了很大的改观,但在课堂上学生厌学的现象屡见不鲜,这就给我们教师提出了一个相当严肃的问题.如何激活课堂?教学好比烹调,这就需要我们去学一些烹调技术,像出色的烹调师一样能使饮食色、香、味俱全,使顾客在精神和物质上得到享受.教学也如此,教师必须乐教善教,学生才会乐学善学.只有这样,教学才是有效的,教学才是愉快的.     

合理营养适宜运动建筑健康生命

合理营养，适宜运动对机体有着重要的意义，了解如何进行营养和运动，并在日常生活中加以注意，形成良好的饮食和运动习惯，提高生命质量，维护健康人生。     

安徽名菜总体特征的量化分析

通过对安徽名菜的品种类型，刀工成形，烹调方法，滋味类型，色彩，质感等六个方面进行定量化分析，得出安徽名菜的总体特征。     

吃叶绿素不会中毒

台湾毒物与食品安全方面的专家表示,铜叶绿素虽是食用色素,但不能添加在食用油内,因为食用油每天都会吃到,尤其食用油在高温烹调过程中会释放出铜并发生氧化,人体吸收过量,会伤肝肾或造成贫血,长期食用就会危害健康。