豪猪肉烹调技术研究

介绍了豪猪的分布产地、生理特征及豪猪肉的家用价值．给出了豪猪肉祛骚味加工方法及几种新的豪猪肉烹调技术,为市场拓展提供参考借鉴．     

简单的护眼营养美食

说到护眼的食物,就有很多朋友问,怎样才能轻松吃到这些食物呢？炒胡萝卜丝有点麻烦,枸杞除了煮粥不知道怎么用,南瓜除了蒸熟之外也不会吃…看来确实有很多人不太善于烹调这些富含叶黄素、玉米黄素和胡萝卜素的食物。这里就介绍几个简单好做的护眼营养美食,大家不妨试试。     

千奇百怪的烹调术

世界各地民间传统的烹调术,可谓是千奇百怪无所不有,不信？你就看看下面的各国烹调术吧!马背捣焐阿根廷潘帕斯草原地区居住的高卓人,是一支游牧民族。在清晨,牧人们出发放牧之前,先把生肉切成薄片,然后放到马鞍底下,经过放牧人一天的骑奔,马背产生的热量便把马鞍下的肉片焐熟了。晚上,牧人休息时,取出肉片,用调味品拌一下,便是一道别有风味的佳肴了,当地人称之为“马背捣焐”。     

浅谈中国菜肴的英译

一．菜肴英译的基本原则 我们把菜名翻译成英语的目的,无外乎三种：一是传达基本信息,包括每道菜涉及的烹调方法、制作过程、用料以及营养功用等。     

生活中最补钙的六类食物

补钙除了合理选择钙制剂之外．多晒太阳,均衡营养．科学烹调等也很重要的。日常有许多食物可作补钙食品——     

鱼鳞的几种吃法

本人酷爱钓鱼,对吃鱼也颇有研究,每次垂钓归来都会琢磨什么鱼怎么吃更美味。最近发现鱼鳞也是可以食用的,不但味道鲜美而且营养丰富。下面就将鱼鳞的烹调方法介绍给各位钓友。先用清水洗净鱼体,刮下鱼鳞集中(鱼越大越好),然后用清水洗净沥干,放人高压锅内,加少量     

语文课,你究竟少了些什么?

语文究竟要讲什么,当然这里的讲不是单纯意义的讲,也包括教、学、习。这个问题由来已久,一直困扰着一代又一代的语文人。我在此讲这个问题,并不代表我已经搞清楚了这个问题,也只是根据教育前辈和专家学者的观点,结合我们的教学实际来谈谈自己的认识,以求我们的老师能够深入地思考——语文究竟要教什么?因为,我们只有搞清了这个问题,语文教学才会变得有意义,语文教学才会越来越简单,语文学习才会越来越明白,师生才会因有语文而感到海阔天空。     

你问我答

铁锅烹调会帮人补铁吗？ 铁锅烹调的确能提高菜肴当中的铁含量．不过这种来源．通常叫做烹调器具带来的金属污染。它的原理很简单．锅壁上的铁在铲子的刮蹭之下．有微量碎屑掉下来．接触到食物中的酸性物质之后．会变成铁离子混入到食品当中．增加食物中铁的含量。如果用铁质平锅来炒蛋．炒蛋中的铁含量竟能增加两倍。     

东南西北饮食 扬长又要避短

中国的饮食文化博大精深。东有选料考究、制作精良的菜肴;西有香辣扑鼻、令人垂涎的火锅;南有食材讲究、慢火煨成的浓汤;北有品种繁多、百吃不厌的面点……可是,在打造美味的同时,哪些营养又被不小心夺走了呢?怎样改进烹调方法,才可以留住这些营养呢?让我们来听听专家是怎么说的。     

雨水时令饮食

在我国,鸡肉是比较常见的肉类,品种也很多,鸡的肉质细嫩,味道鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒,炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。