6招：教您当—名合格的外食族

尽管我们经常提倡在家自己烹调食物,既物美价廉,又营养健康,但“业余下厨房,专业下馆子”的“外食族”还是日益壮大。这些人或许因为平时工作繁忙没时间下厨,或许嫌做饭麻烦不乐意起灶,常常一日三餐都在外解决;     

海鲜菜该如何烹调

海鲜产品的质量和口味与季节有很大关系。什么季节吃什么海鲜味道最美,这里面的学问可大了。所以,烹制海鲜菜要准确地把握海鲜的季节性。如吃海鲜鱼：有“春鳘秋鲈”之说,讲究春吃鳘鱼秋吃鲈鱼。     

焯菜的6大诀窍

焯菜是最常用到的烹调方法之一。它不仅可使蔬菜的口感更爽脆,去掉其中的草酸和涩味,还能使其安全性更高。在焯菜过程中,有6个要点提醒大家注意。     

联合家长保卫餐桌,捍卫孩子的健康

正我当班主任六年以来,带过一届届的小学生,我发现每个班级角落里的垃圾桶都是"学生们的最爱"的。那里,从早到晚堆满了学生们吃了几口、甚至连包装都没打开过的早点和午餐,浪费的情况非常严重。看到此情此景,我感到非常痛心,我始终觉得虽然现在生活条件好了,但让学生从小懂得爱惜粮食、节约能源、保护环境的重要性依然十分有必要,所以我经常在班会和家长会上为学生和家长们"敲边     

黄瓜鱼吃法两则

天津一带的溪水河流中有一种小型鱼,体,长一般在5厘米左右,人们称其为黄瓜鱼。选用袖钩垂钓黄瓜鱼就会大有收获。笔者现介绍其烹调方法两则如下。     

慎食开江鱼

在我们东北地区，每逢春季，雪化冰融，开江鱼犹如潮水般涌入农贸市场，鱼贩们大呼小叫着，向喜欢品尝开江鱼的广大消费者大肆兜售。开江鱼的肉质虽很鲜美，但品尝须要谨慎。     

粤菜与川菜主要烹调方法的比较

中国菜是由各地区颇具特色的菜系所组成的，人们对其精简的概括是四大菜系（粤、川、京、苏）、八大风味（浙、沪、闽、皖、湘、鄂、豫、秦），是中国菜系高度成熟，繁荣的表现，四大菜系自成一格，烹调技术独具风格，且历史悠久，有着鲜明的民族特色，粤菜和川菜的口味及烹调方法在各菜系中最具代表性，二者既接近又对立，广州饮食市场中，各菜系口味已出现相互融合现象，其烹调方法也越来越接近，对地当今市场的发展趋势来看，应是求大同存小异，相互之间不断借鉴、学习、才能不断创新。     

烹调小窍门

煮稀饭滴几滴芝麻油，煮沸后把火弄小一点，这样不外溢，味鲜。另外，待锅里水烧到５０～６０℃时再下米，可防锅糊。稀饭快好时，放少许自己喜欢吃的蔬菜在里面，味更鲜、更爽，有营养，易消化。煮面条煮面时若在水里加一汤匙油，面条就不会粘连，而且能防止面汤泡沫溢出锅外。煮挂面时水八成开即下面，放面后搅动几下，盖锅煮沸，再揭盖加点冷水，盖锅煮沸即熟。煮水饺饺子下锅后如果开锅煮，水温不会太高，能达到１００℃左右，随着水沸腾，饺子会不停地翻滚，饺子皮就煮得均匀，不易破裂。待饺子皮煮熟后再盖上锅盖，水温上升，饺馅就容…     

吃什么怎么吃，关系着民族的命运

中国食疗理论指导日本功能食品的发展 《本草纲目》传入日本后,日本有识之士借鉴该书编辑出版了《本朝食鉴》,将食品和农作物的名称、性昧、主治和烹调方法等结合日本实际情况加以记述,成为日本食物学的专著,该书处处渗透着中医倡导的理念,对近代日本功能食品的发展产生了深远的影响。日本药局方收载的天然药物和汉方中也常见家常蔬菜、水果、谷物、甘味料、香辛料等众多食物。