英汉烹饪动词对比及其对翻译的启示

通过对英汉常用烹饪动词语义场中词化程度较高的词汇进行对比分析,可以发现英汉两种语言中存在大量语义不对等或独有的烹饪动词,即在另一语言中出现了语义空缺。这种现象的出现与两种语言所属民族的饮食习惯、文化传统有着深远的联系,在进行相关词汇的翻译时,要联系文化背景,尽量做到准确。     

人生与火

烹饪上把小火称为文火,把大而猛的火称为武火。我总认为,人生就像是文火和武火的和谐统一。上学时,同学都夸老妈做的菜好吃,我便嚷着要跟老妈学做菜。见识了厨房里的十八般武艺—洗、切、炒、烹、煮、蒸,虽谈不上样样精通,做出来的菜还算能入得了口。最拿手的是熬粥和煎麦糊烧。在煤球炉上熬粥,先将炉门     

绿色化学的应用研究

一个化学反应一般主要受四个方面的影响：原料或起始物的性质、试剂或合成路线的特点、反应条件及产物或目标分子的性质。绿色化学就是通过使用原子经济反应、无害原料、催化剂和溶（助）剂等来实现化学工艺的清洁生产。着重介绍并列举了绿色原料、绿色催化剂、绿色溶剂、绿色产品及产品的绿色分析测试方法等在实践中的应用及发展,为人类解决环境污染问题,实现经济和社会的可持续发展提供有效手段。     

科学课堂练习增效的方法

减轻学生课业过重负担、提高教学效率有很多的途径和方法,设计效益更好的练习是一种好办法。练习形式就像做菜一样,同样的"菜料"经不同的烹饪方法,就会做成不同"色、香、味"的菜肴。科学练习也是如此,同样的知识点,用学生感兴趣的形式体现出来,效果一定会更好。笔者对此进行了下列尝试:     

聚焦OBE理念探索“食品原料学”课程教学改革与实践

“食品原料学”是食品科学与工程专业的专业必修课程,也是食品工艺学、食品分析、毕业设计（论文）等课的先修课程,其涉及知识面广且零散,教学任务重,学生学习主动性不高。文章聚焦OBE教育理念,对“食品原料学”课程展开教学研究与改革。秉承以结果为导向,以学生为中心的改革思路,以毕业要求指标为出发点,设置课程目标、教学目标,以多样化、多元化的教学模式替代传统教学,在激发学生学术志趣、提高学生学习效果上取得良好的成效。     

春节去尝一尝世界各国的饺子

春节到了,又能吃到满□留香的饺子了。其实,饺子不只中国有,这种中国的古老传统面食之一也为很多其他国家所喜爱,他们也创造出一些馅料和外型各异的饺子类型,烹饪方法也干差万别。本期《体育博览》就为大家带来不同国家和地区的饺子类型来看看,你都吃过哪些呢?     

青少年运动员的合理营养

青少年正值青春发育即生长发育的第二个高峰,是由青少年过渡到成年人的关键时期。影响青少年生长发育的因素很多,主要有:营养、体育运动、劳动、生活、疾病、气候、季节、社会和遗传等等,其中营养因素占有重要地位。如蛋白质     

油中之王 神奇的橄榄油

随着人们健康意识的提高,为了抵御肥胖的侵袭,很多人在饮食中都避免摄入脂肪。然而,经常会形成一种错误观点:所有的脂肪都不利于健康。实际情况不是这样的。好的脂肪对人体健康是非常必要的。如果我们过分依赖快餐、黄油和加工食品,事情就不那么妙了。比如,如果进食太多的饱和脂肪酸(大部分的加工食     

清炸“一口香”

鱼池里的小麦穗经常让钓鱼人头疼,人们总是想方设法避开它们,实在没法了,干脆另择他处。我遇到这种情况会换上小钩细线,蛮有兴致地与这些小嘴精灵斗智,为晚上的餐桌增添一道美味。     

墨西哥风味饮食能预防乳腺癌

墨西哥食物和烹饪方法已经深深融入了美国文化,研究者最近发现墨西哥本土食物能帮助妇女预防乳腺癌。这项研究发表在《美国临床营养学期刊》上,是通过对数百名妇女的饮食习惯研究后得出的。德克萨斯大学健康科学中心的营养学家休·坎宁安博士说：“我们对患有乳腺癌和没患有乳腺癌的妇女的饮食习惯做了仔细研究,发现绝经期前的妇女如果经常吃墨西哥风味的干酪、豆类食品、汤、番茄酱和肉类,能够最大限度地预防乳腺癌。”