蔗糖衍生产品概述

文章概述了以蔗糖原料或主要原料制备蔗糖衍生产品方法,并简要介绍每种蔗糖衍生产品生产及应用。     

寒冬保“胃”战,11种食物该少吃

01奶制品:奶制品对脾胃健康者的确有养护作用,但很多胃病患者胃酸分泌失调,奶制品中的蛋白质、脂肪和糖分等会引起胃酸分泌增多,并加重反流症状。胃病患者先要确诊,等胃病康复后再喝牛奶补充营养。02辛辣食物:冬季里,不少人喜欢吃辛辣食物暖身,但辛辣食物会刺激胃黏膜,不仅增加胃部的负担,还会加重中老年人胃炎、胃溃疡的病     

我国甜味剂行业问题种种

我国甜味剂生产企业主要是从20世界80年代末开始发展起来。上世纪九十年代以来，甜味剂行业随着食品工业的发展，取得了令人瞩目的进步，企业数量飞速增长，产量上升。据不完全统计，从1991年到2000年，高倍甜味剂总产量由1．68万吨增加到了3．72万吨，增加2．2倍。     

有甜味的东西都含糖吗?

你们的小脑瓜中总是存着无数个为什么,每一个人,都是一个五彩缤纷的小问号。这个栏目,献给那些勤学好问的好孩子,希望你们能在日常生活提出问题,解决问题的过程中,逐渐积累许多许多的科学知识。也祝今天的小问号能成为明天的科学家!     

液相色谱法一次性检测多种甜味剂的测定研究

本文建立了同时测定六种人工合成甜味剂阿斯巴甜、糖精钠、甜蜜素、安塞蜜、纽甜、甜菊糖甙的高效液相色谱分析方法,以Platicil ODS柱为分离柱,20mmol/L硫酸铵缓冲溶液（pH4.4）-乙腈为流动相,进行梯度洗脱,采用二极管阵列检测器进行检测,整个分离过程在30min内完成。样品加标回收率为85%～107%;相对标准偏差小于3.2%。该法可用于食品中六种甜味剂的同时测定。     

食品添加剂:令人欢喜令人忧

见到这样的广告语:"松软得可以弹起来"、"柔滑得如丝绸一般"、"无与伦比地松脆"……很少有人能不被诱惑,而更多的时候,我们也会陶醉于食品醇香的口感中不能自拔。其实,食品的美妙口感几乎无一例外地来自于食品添加剂。然而每当有重大食品安全问题发生后,食品添加剂也就会成为舆论质疑的焦点。     

木糖醇

木糖醇是从植物中提取出来的天然甜味剂,白色晶体,外表和蔗糖相似,是多元醇中最甜的甜味剂;其味凉,甜度相当于蔗糖,热量比较低,相当于葡萄糖,同时木糖醇也是一种具有营养价值的甜味物质,是人体糖类代谢的正常中间体。一个健康的成人,     

寻找“甜蜜”的旅程

人类天生嗜好甜味,蜂蜜、甘蔗在埃及、印度等古代文明中享有崇高地位,在东西方的贸易中,甘蔗贵如香料,而地理大发现彻底改变了蔗糖在欧洲国家的特权意味,开始进入普通劳动阶层的家庭。到了产品极大丰富的现代,充足的糖分带来了肥胖问题,于是人类开始寻找不含热量的人工甜味剂……