高压氧对急性力竭性运动后血乳酸清除和肝酶谱恢复的影响

为了探讨HBO对力竭性运动后机体乳酸代谢和血清肝细胞酶的影响,让20名体育系男大学生在自行车功率计上运动至力竭,然后随机分成HBO组和对照组,他们分别在HBO和自然状态下恢复约120Min。在运动前、运动后和运动后2小时(恢复期)测定血清乳酸含量和LDB,ALAT、ALP、r-GT活力以及CG的含量。实验结果:力竭性运动后,HBO组和对照组血清LA的含量、LDH、ALAT、ALP、r-GT活力均显著升高,而血清CG含量却显著下降。恢复期,HBO组的LA含量显著低于运动后即刻(P<0.001)和运动前水平(F<0.01),并显著低于对照组(P<0.05)。恢复期与运动后比较,HBO组的血清LDH和r-GT活力均显著下降,而对照组虽有下降,但无显著性差异,虽然HBO组和对照组的ALAT活力均显著下降,但无显著性差异,虽然HBO组和对照组的ALAT活力均显著下降,但HBO组下降幅度比对照组大。实验结果提示:力竭性运动可引起机体肝细胞通透性的增加或损伤,HBO可以促进机体LA的清除和血清肝细胞酶的恢复,有利于运动疲劳的恢复。     

豆渣的利用

豆渣是豆制品加工的副产物 ,除了作饲料、肥料使用外 ,把其再加工用于食品领域可大大提高豆渣的利用价值。本文主要介绍了几种利用豆渣的方法     

如何做好对食品加工企业的监管

近几年食品安全问题频发,如何做好对食品加工企业的监管是现在面临的重要问题,本文就这个问题从几个实例进行了探讨.     

不履行食品召回义务行为的刑事问题研究

拒不履行食品召回义务的行为,并不符合食品安全犯罪的构成要件。如果生产经营问题食品的行为已经构成犯罪,那么拒不履行食品召回义务的情形就应该属于酌定的量刑情节。否则,单纯拒不履行食品召回义务只是一般的违法行为。召回义务属于生产经营行为的一部分,增设不履行食品召回义务罪并无必要,也与食品安全犯罪的立法趋势相互冲突。据此,应对不履行食品召回义务的有效措施应当是尽快完善我国的食品召回制度。     

航天员吃什么

同学们学习了《梦圆飞天》课文后,对航天员在太空中的生活很是关心。尤其想知道航天员在太空吃什么。其实,我国航天员在太空中吃的是航天食品。航天食品分为食谱食品、储备食品、压力应急食品和救生食品四类。食谱食品是为航天员特别制定的航天食谱和航天饮食搭配成     

炫富让人瞧不起

正不攀、不比、不炫耀,是日本教育界的一个重要要求。在京都期间,我结识了日本一家百年食品家族企业的总裁远藤一郎及其家人。靠着所经营的产业,远藤身价早已过亿。他和妻子育有两子,大儿子叫杏里,13岁,在日本的一所私立中学读书;小儿子叫     

新疆饮食文化形成的历史渊源初探

饮食文化是人类在饮食原料的获取、食品的加工、制作、食用过程中创造的技术、艺术、科学及其在饮食基础上形成的心理素质、思想意识、传统习惯、生活方式等方面表现出来的物质文明和精神文明的总称。本文对新疆饮食文化的形成与发展进行了初步的探讨和研究。     

葱油鱼及其他

汪老从来认为，真正的美食家不光会品尝，还要会做菜，而且必须从采买原料到烹制过程全都由自己动手完成。这时所谓的美食品尝到的，就不只是美食了，而是人生的莫大乐趣。     

浅谈高校食品专业开放性实验教学体系

实验教学是本科教学体系的重要组成部分,是实践教学的核心部分,担负着培养学生实践能力、创新意识、创新精神和创新能力的重任,也是学生掌握实践技能,走向工作岗位必备的知识储备。但长期以来,在传统的教学过程中,实验教学仍停留在以演示性、验证性实验为主的阶段,实验内容比较单一,缺乏学科间的综合和交叉,缺乏创新性,形式安排上不能充分发挥学生的主观能动性,限制了学生的创造性思维,不能适应应用型和创新型人才培养的需要,造成了学生就业难、实践操作技能差及企业不愿接收毕业生等现象。因此,改革传统的实验教学模式,探索以学生为中心...     

苯酚分光光度法测定食品中硝酸盐与亚硝酸盐

将苯酚法分光光度法应用于硝酸盐和亚硝酸盐含量的测定,并对测定条件进行了优化．结果表明：硝酸盐的回归方程Y=97．636X-2．1459,相关系数为0．9986,检出限为0．25μg/mL,精密度为0．424％;亚硝酸盐的回归方程Y=74．093X-0．7929,相关系数为0．9982,检出限为0．61μg／mL;硝酸盐和亚硝酸盐加标回收率为91．6％-104％．该方法简化操作过程,结果准确可靠,适用于多种食品基质中亚硝酸盐和硝酸盐的分析．