以培养自主学习能力为导向的食品分析课程教改探索

为培养学生的自主学习能力,从改变食品分析课程的教学方法出发,教学过程中应针对不同教学内容,采用灵活多样的教学方法,以激发学生的学习兴趣,从而提升学生学习的主动性,并达到预期的教学效果。     

常见蔬菜制作酸碱指示剂

在进行化学实验的过程中,要鉴定溶液的酸碱性时,常用石蕊、酚酞和甲基橙等作指示剂。实际上,人们要测知溶液的酸碱性,也可以用一些日常生活中经常接触的植物色素来代替。许多花卉会呈现出五彩缤纷的颜色,是由于花瓣中存在着一种植物色素——花青素。当花青素在花瓣的细胞里处于不同的酸碱环境中,花瓣就会呈现不同的颜色。如在酸性环境中,花瓣就呈现出红色;在碱性环境中,就呈现出蓝色或绿色;在中性溶液中,就呈现     

食品微生物教育的“教”与“学”

随着科学技术的快速迭代发展,同时伴随着国内外食品安全事件的频发,现有的食品微生物教育已经无法适应以技术应用型、综合创新型人才等为主的时代需求,如何培养新一代的人才一直困扰着广大的教育工作者。本文以食品微生物教育教学经验和广泛学生调查为基础,将从教师以及学生两个方面简述食品微生物教育的"教"与"学"。     

食品分析课程考试改革与实践

考试是教育的重要组成部分,通过考试教师可及时了解学生的知识掌握程度,学校可对教师的教学质量进行考察。本文分析原有的食品分析考核模式的弊端,基于食品分析课程的特点,提出了课程考核模式的改革并加以实施,总结了实践过程中的优缺点,希望能对本科教育的教学质量提高有所帮助。     

开设食品微生物及检验技术综合实验的设想

本文以食品专业食品微生物及检验技术课程改革为切入点,为有效增强学生学习的主动性,充分发挥学生主观能动性,巩固理论教学,就开设食品微生物及检验技术综合实验的必要性及通过让学生自主设计试验方案和自主选择试验对象等改革方法,以提高学生的实践操作能力,为学生的就业上岗做好准备。     

对比法在元素及其化合物学习中的运用

在多年的高中化学教学中,我发现学习“零散”“杂乱”的元素及其化合物知识用对比法进行教学,效果十分明显。下面从几个方面介绍对比法在元素及其化合物知识学习中的运用。一、对比法运用的范围(一)在金属单质教学中运用。例如,在必修1第三章第一节金属的化学性质学习中,可以使用对比法。学习钠、镁、铝、铁、铜等几种常见金属分别与氧气、非金属、水、酸、碱、盐溶液的反应时,我们先通过阅读、观看视频、实验操作、填写     

菏泽耿饼

菏泽耿饼是我们家乡的特产,因其曾获得"95国际食品博览会"金奖而闻名全国。菏泽耿饼的原料主要是菏泽市耿庄的镜面柿。镜面柿肉质细韧,色泽橙黄,霜多无核,香甜松脆,入口成浆,味醇凉甜,营养丰富。耿饼一般呈椭圆形,直径大约4厘米,正面凸起来,背面比较平滑,闻起来香喷喷的,吃一口,更是让人口齿留香,一吃难忘。耿饼要想达到皮薄肉厚、霜多无核、味醇凉甜的效果,每道加工程序都需"精耕细作"。     

哇,徐福记

星期六,我校的小记者们,在辅导员黄超杰老师的带领下,来到了东莞石碣镇徐福记糖果工厂采访。一进大堂,就看见     

让习作服务于儿童生活需要——“我建议……”习作教学实录及评析

一为什么要建议师:大家平时喜欢看新闻吗?这里有一则新闻和大家息息相关,想读吗?(出示)2月17日新学期开学,记者在三所小学门口随机请了10位小学生,称一下他们的体重和书包的重量。令人吃惊的是,有4位二年级学生的书包竟然重5公斤以上,而他们的体重才30公斤左右,书包的重量达到体重的六分之一。