非糖类甜味剂——非一般的甜

在讲究饮食健康的今天,无糖食品出现得越来越多——无糖不等于不甜,因为还有很多物质同样会产生甜味,翻看食品的外包装,你就能看到它们的名字：木糖醇、阿斯巴甜、安赛蜜……它们虽甜,却又与糖甜得不一样。     

高住低练对大鼠骨骼肌丙酮酸激酶及其转录调节因子的影响

目的:探讨HiLo训练对大鼠骨骼肌PK及其转录调节因子HIF-1 α和ChREBP的影响.方法:40只适应训练后8w龄SD大鼠随机分为低住安静组(LC)、低住低练组(LoLo)、高住安静组(HC)、高住低练组(HiLo).高住组每天低氧暴露12 h(氧浓度13.6％,相当于海拔3500 m),低练组进行35 m/min、1 h/d、5d/w跑台训练、共训练4w.比色法检测腓肠肌PK活性,RQ-PCR和WB检测PK、HIF-1α和ChREBP的基因和蛋白表达.结果:(1)低氧显著降低PK活性(P＜0.01),运动显著升高PK蛋白表达(P＜0.05),低氧和运动均能显著提高PK mRNA表达(P＜0.01)且具有显著的交互作用(P＜0.01);(2)低氧和运动均能显著提高HIF-1αmRNA和蛋白表达(P＜0.01)且具有显著的交互作用(P＜0.01);(3)运动对ChREBP mRNA和蛋白表达影响显著(P＜ 0.05和P＜0.01),且低氧和运动具有显著的交互作用(P＜0.01).结论:4周HiLo训练能够降低大鼠腓肠肌安静状态下PK活性,并通过上调其转录调节因子HIF-1α和ChREBP基因和蛋白的表达诱导PK基因表达,有利于PK在机体安静状态储备能量和在运动状态激发活性,是HiLo训练适应的结果.     

夏季四类人不宜多吃西瓜

一、糖尿病西瓜约含糖类成分5％，主要是葡萄糖、蔗糖和部分果糖。吃西瓜会致血糖增高。糖尿病人每天吃的碳水化合物（糖类）的量需要严格控制。如果一天中多次吃西瓜，就要相应减少吃饭和面制品的数量，以免加重病情。     

甜蜜的真相

又甜又脆的硬糖、越嚼越有劲的软糖、黏黏的香橙口味的麦芽糖，哦，还有像彩虹似的棒棒糖、会在嘴巴里蹦蹦跳的跳跳糖、一团一团洁白的棉花糖、小熊模样韧性十足的QQ糖、能吹出大泡泡的泡泡糖……     

《食品中的有机化合物》考点分析及例题解析

正考点分析:1.有机化合物有机化合物:含有碳元素的化合物。无机化合物:不含碳元素的化合物。注意:①甲烷是最简单的有机化合物。②CO、CO2、CaCO3、H2CO3等一般看作无机化合物。2.食物中的主要营养成分人类为了维持生命,必须从食物中摄取一定数量的营养。糖类、油脂、蛋白质、维生素是食物中的重要有机物,是食物中的主要营养成分。注意:我们把食物中能够被人体消化吸收和利用的各种营养成分称为营养素。糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水是人体必需的六大营养素。     

糖类的生物学功能与作用

糖类在生物学,特别是现代生物学发展中扮演着越来越重要的角色,很多食品行业逐渐把糖类的含量作为重要的食品成分加以注明,同时,糖类在生物免疫,细胞识别,抗体蛋白研究方面也发挥着重要作用,已被世界各国科学界高度重视。     

“先学后教,当堂检测”的教学模式初探——以《细胞中的糖类和脂质》教学设计片断为例

正"先学后教,当堂检测"教学模式的基本操作程序一般可分为:情境创设—提出问题—自学指导—展示成果—点拨提升—当堂检测六个环节,下面以《细胞中的糖类和脂质》这部分的教学过程介绍各环节的操作要领。一、情境创设1.过程教师问:假如有同学到饭店点菜,服务员问:"你要什么主食啊?"同学们会点什么?学生回答:米饭、馒头、面条……     

我们的刷牙方式都错了

真正的敌人是酸性物质 甜食,包括食物分解出来的糖类物质,是我们牙齿的一大敌人。那些粘牙或者液体形式的甜食很容易伤害牙齿．因为潜伏在牙齿表层珐琅质上的细菌会在分解糖的同时,产生导致牙龈疾病、炎症及蛀牙的酸性物质,我们的牙齿其实是被酸性物质搞坏的。     

不同一般的银镜反应的探究

对非醛类物质的银镜反应进行了探究,如有机酸类,酮类,糖类物质等,探究了这些物质是否可以发生银镜反应,以及反应的最佳条件。     

把乌龟放冰箱里会怎么样?

正市面上很多西红柿都是催熟的,这样做是为了方便运输,如果都等到成熟后再摘,那在路上就变成番茄酱了。相比自然成熟的西红柿,乙烯催熟的果实维生素C下降了11%,番茄红素下降了38%,糖类物质几乎没什么差别,可根据需要来选择。