我国农科院科学家培育成富含β-胡萝卜素的甘薯新品种

据中国军网2009年11月13日援引新华网北京11月13日电,由中国农科院研究员、中国工程院院士范云六领导的“中国甘薯生物强化项目”培育出了富含β-胡萝卜素的甘薯新品种,其所含β-胡萝卜素是普通甘薯品种的50倍左右。研究人员称,每天食用100克至200克这样的甘薯,便可有效解决人体维生素A缺乏的问题。     

柿树丰产增效栽培技术

<正>柿果色泽美丽,味甜多汁,营养丰富,是一种大众化水果,素有晚秋佳果的美称。据研究,柿果含有丰富的胡萝卜素、维生素C、葡萄糖、果糖和钙、磷、铁等矿     

饮食方略

葵花子是瓜子中的佼佼者。葵花子含有β-胡萝卜素,可防止人体皮肤下层的细胞坏死,可使头发变得柔软秀丽。近期医学专家研究认为,葵花子含有维生素B8,能     

好消息

南瓜带瓤吃最营养 南瓜瓤比南瓜的果肉所含的β胡萝卜素多出5倍以上。因此,连同南瓜瓤放上蜂蜜、大枣等,然后将南瓜蒸着吃最好。南瓜还含有丰富的维生素E,秋天气候干燥,吃南瓜对改善秋燥症状大有裨益。     

地瓜

性味归经：《陆川本草》：“甘,凉。”归肺、胃二经。 食疗作用：可补脾益胃,生津止渴,通利大便,益气生津,润肺滑肠。 营养成分：富含糖类、蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生紊A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素,而且它还含有一般蔬菜没有的亚油酸及豆薯皂甙元、豆薯黄酮等成分,营养价值很高。食用方法：生食。绞汁或煎汤服。     

元葱

据测定,每100克鲜洋葱头含水分88克左右,蛋白质1～1．8克,脂肪0．3。0．5克,碳水化合物5-8克,粗纤维0.5克,热量130千焦,钙12毫克,磷46毫克,铁0．6毫克,维生素C14毫克,尼克酸0．5毫克,核黄素0．05毫克,硫胺素0．08毫克,胡萝卜素1．2毫克。     

三笋上桌,药食兼得

竹笋 竹笋一年四季都有,但以春笋或冬笋的营养、保健作用最佳.据测定,在每百克冬笋中,含蛋白质4.1克,脂肪0.1克,碳水化合物5.7克,粗纤维0.8克,还含有维生素B1、B2、胡萝卜素以及钙、磷、铁等.在竹笋的蛋白质中,含有人体特别需要的赖氨酸、色氨酸等至少18种氨基酸以及维持蛋白质构型的胱氨酸和促进蛋白质代谢的谷氨酸.     

蔬菜皇后——红薯叶

红薯叶，即红薯地上秧茎顶端的嫩叶。 测试表明，每百克鲜红薯叶含蛋白质2．28克、脂肪0．2克、糖4．1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6．42毫克、维生素C0．32毫克。将其与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。因此，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”。[第一段]     

甘薯渣中β—胡萝卜素的提取工艺研究初报

探讨了从甘薯渣中提取β－胡萝卜素的最佳工艺。最佳的工艺流程为,薯渣挤压脱水,干燥并粉碎为精细的颗粒,利用热石油醚提取,过滤,提取液利用配有溶剂回收装置的密封容器蒸馏,β－胡萝卜素从粗制浓缩溶剂中结晶,产率可达９５．８％。     

给南瓜玩点花样

秋天到,南瓜黄。现在正是吃南瓜的好季节。南瓜是极好的β-胡萝卜素来源;南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂,能提高机体免疫功能;南瓜中的类胡萝卜素能促进骨骼发育;含有的果胶有很好的吸附性,能起到解毒作用。吃南瓜还能保护胃肠道粘膜,加强胃肠蠕动,帮助食物消化。