白溪豆腐探秘——黄豆和水质对豆腐品质的影响研究

一、问题的由来新化白溪豆腐色泽洁白、质地细嫩、久煮不散、鲜美可口,享有"走遍天下路,白溪水豆腐"的美誉。去年国庆节,我们参观白溪镇最大的豆腐制作工厂,观看了豆腐的制作过程,品尝了滑嫩爽口、味道鲜美的白溪豆腐。为什么新化白溪豆腐口感这么好?难道是因为新化的黄豆和水质不同于其他地方吗?豆腐生产技术经理告诉我们:"豆腐的品质好坏主要取决于三个因素:一是黄豆的蛋白质含量,二是水体中微生物含量,三是水体中阴阳离子含量。"     

黑果腺肋花楸果制剂中有效成分测定及体外活性研究

建立黑果腺肋花楸果制剂中有效成分的含量测定方法,并对制剂清除亚硝酸盐的能力、抑制脲酶、α-葡萄糖苷酶、胰脂肪酶的活性进行考察.采用紫外-可见分光光度法对颗粒剂中的总黄酮、原花青素、花色苷和多糖进行含量测定及方法学验证;用半数浓度(IC₅₀值)作为指标来评价颗粒剂的不同体外活性.实验结果表明,两种颗粒剂均在显色前360 min内和显色后60 min内有良好的稳定性,重复性和精密度良好,加样回收率为98.63%～102.50%和98.27%～103.00%,且RSD<2.0%,建立的方法可满足含量测定要求.3批黑果颗粒剂和双果颗粒剂中总黄酮、原花青素、花色苷、多糖的含量平均值分别为7.27、14.10、1.56、473.95 mg/g和12.35 mg/g、3.44 mg/g、0.80 mg/g、700.12 mg/g.体外活性实验表明两种颗粒剂均具有一定的清除亚硝酸盐能力,抑制脲酶、α-葡萄糖苷酶和胰脂肪酶活性的能力.且建立的4类有效成分的含量测定方法,具有较好的重复性,回收率符合要求,可用于黑果腺肋花楸果制剂中总黄酮、原花青素、花色苷、多糖的含量测定,能为评...     

基于主要有效成分含量初探两种姜黄属药用植物的种质资源潜在性

根据《中国药典》对姜黄素含量的要求,探讨极苦姜黄和郁金作为郁金类药用植物资源的潜在性。方法：药典收录的蓬莪术和温郁金在本研究中作对照,采用超声波提取法和高效液相色谱法(HPLC),提取、分离并测量极苦姜黄和郁金中姜黄素类含量。结果：参照物种的主成分含量均符合药典规定,极苦姜黄和郁金中姜黄素类含量差异较大,极苦姜黄的总姜黄素含量较高,郁金的总姜黄素含量最低。结论：以主成分含量初步判断极苦姜黄具有种质资源潜质,建议对其展开进一步的遗传育种等方面的深入研究;郁金无明显优势。     

文化中介者还是“政治脂肪”:《独立评论》关于文化价值问题的一次论争

文化价值系统的危机,是近现代中国社会面临的最大危机之一。面对西方文化价值的冲击,知识阶层开始探索冲出困境的方式,为中国文化寻求出路。报刊媒介的兴起,为知识阶层与社会大众之间搭建了可沟通对话的平台,强化了知识人的文化中介作用。本文即立足于此,对《独立评论》等刊物关于中西医之争、中西文化取舍等文化价值问题的论战展开研究,探讨在文化与社会变革中,知识人对中西文化价值系统的碰撞持何种态度,为何会产生不同的文化抉择,对此作出了怎样的回应与努力。本文同时揭示了转型时期的社会背景与知识人自身的角色属性,使知识阶层普遍认为危机中国家之出路就在于重建文化秩序,因此文化价值问题就成了争议的中心。无论持何种观点,文化争论的根本目的在于推动中国现代化进程,重塑转型时期的文化价值系统。在这一社会调停的过程中,作为文化中介者的知识人对自我身份地位产生焦虑,试图重回政治中心,却始终只是钱穆意义上的“政治脂肪”。     

10小时进食法改善代谢综合征患者健康

采用10小时的饮食干预法,并与传统药物结合,能使代谢综合征患者的体重减轻,腹部脂肪减少,胆固醇和血压降低氏,他们的血糖和胰岛素水平也更稳定。10小时进食法就是在一个恒定的10小时窗口内摄入所有热量,这样做有助于维持昼夜节律,并在最大程度上提高健康收益。     

海鲜增肌靠谱吗?简便安全选对水产品

不过,有些人经常对海鲜等水产品心存顾虑。这也难怪,因为我们经常能看到这样的新闻报道,揭露某些品牌或品种的水产品汞含量超标。高剂量的汞会导致人神经麻木、记忆力下降和抑郁。此外,抗生素、疾病和大量的塑料微粒同样污染了全世界数以百万计的鱼类,使某些鱼类对人类来说变得不安全了。本文汇聚了水产品行业内权威专家的意见,给出了市场上最好的水产品选择,以便大家简便安全地选择水产品。     

光荣的荆棘路——谈文献纪录片的媒体责任

纪录片被誉为人类的"生存之镜",但这面镜子不像新闻那样稍纵即逝、单薄易碎,它是可以收藏起来传于后世的.纪录片的恒久生命力来源于丰厚的历史价值和文化底蕴.从文化的角度来说,纪录片是各种影视传播形态中的"贵族"--是文化含量最高的传播载体.     

基于项目式学习的初中化学实验复习——以“测定碳酸钙D3颗粒中的钙含量”为例

从生活问题“每袋含钙500 mg是真的吗”出发,确立“测定碳酸钙D₃颗粒中的钙含量”为项目式学习主题,通过“实验探究：测出碳酸钙D₃颗粒和足量盐酸反应生成二氧化碳的质量或体积”“数据处理：计算碳酸钙D₃颗粒中的钙含量”“模型建构：图示实验法进行科学探究的基本过程”等三个学习任务,融化学知识复习于真实问题解决的探究实践,有效提升了复习效果。