营养美味的早餐粥

不论什么季节,粥都是早餐的极佳选择。在粥里加上蔬菜和肉类,营养更丰富,味道更美妙,孩子更喜欢。食材:大米,猪肉馅,西兰花,葱,姜,生抽,淀粉,色拉油,芝麻油,盐做法:1.将淀粉加水调好,猪肉馅中加入生抽、葱末、姜末、水淀粉、盐、芝麻油拌匀,将肉馅腌制一会儿。2.洗净的大米中加一勺色拉油和少许盐拌匀腌制30分钟。3.将肉馅用筷子朝着一个方向搅拌上劲,这样肉丸     

血糖仪法快速测定禽蛋中的葡萄糖

目的:用血糖仪快速测定三种禽蛋鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋中葡萄糖含量;方法:实验分为鸡蛋组、鸭蛋组和鹌鹑蛋组,分别分离蛋清和蛋黄,用血糖仪快速测定葡萄糖含量;结果:鸡蛋组蛋清、蛋黄和总蛋的葡萄糖含量分别为(4.96±0.44)mg/g、(2.17±0.16)mg/g、(3.93±0.25)mg/g;鸭蛋组蛋清、蛋黄和总蛋中的葡萄糖含量分别为(4.84±0.38)mg/g、(2.40±0.26)mg/g、(3.70±0.35)mg/g;鹌鹑蛋组蛋清、蛋黄和总蛋中的葡萄糖含量分别为(4.32±0.64)mg/g、(3.18±0.27)mg/g、(3.74±0.44)mg/g;鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋中的蛋清葡萄糖含量均高于蛋黄,差异均有统计学意义(P<0.05);三种蛋间的蛋清和总蛋葡萄糖含量无显著差异(P>0.05)。结论:血糖仪法能测定蛋类中葡萄糖含量,且具有快速简便、操作简单、样品用量少的优点,为蛋类葡萄糖的检测方法提供新的思路。     

姥姥的疼爱

姥姥又来了,拄着拐棍,拎着一扎她刚腌制好的椿芽。多少年来,老人家心里只有我,她对我的疼爱超过了我的父母。每次见到我,她总是用满含怜爱的目光,把我上上下下打量个遍,不是说瘦了,就是说黑了。责怪我不注意吃饭,不注意休息。再三嘱咐我要吃好睡好。不管是在成家以前,还是儿子都上了初中的现在。对于她的唠叨,我总是一面认真地听着,一面连声答应着。     

健康鸭蛋制品四法

咸鸭蛋是很多人都非常喜欢的一种腌制食品,虽然大多数腌制食品都多多少少有一些健康隐患,但咸鸭蛋却是一个例外。它的营养价值很高,与新鲜的鸭蛋中所含的营养并无多大的区别。咸鸭蛋的蛋黄中含有大量的红黄色卵黄素及胡萝卜素,鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当,而经过腌制后的咸鸭蛋矿物质总量远胜鸡蛋,尤其铁、钙含量极为丰富,能预防贫血,促进骨骼发育。咸淡可口、清香四溢的鸭蛋,是夏日补钙之上品。咸鸭蛋的制作方法很多,如果担心购买的咸鸭蛋吃起来没有安全感,您完全可以在家自己尝试制作一下。     

忘不了的咸菜

无论是穷人或富人,咸菜这东西总是吃过的。甚至对于有些人,可以无肉,可以无菜,却不可无它。比如我,一辈子总记得那——应一位友人之邀,我和几位朋友到他乡下的农舍小聚。除鱼肉之外,友人之母又端出一盘自家腌制的咸菜招待我们。吃着咸菜,孩提时的往事,就像电影一样一股脑儿映在眼前……     

默默的眼神

她,约摸有九十岁了吧。我记不得确切的数字,或许连她自己也不记得。她住在那个小小的村子里,偏僻得很。去那里的路很窄,也很泥泞,甚至路上要贴着人家的墙壁走。可就在那么一个落后的小村庄里,她一住,就是那么长的时间——大概有近七十年了吧,而且毫无怨言。爸爸说     

俄罗斯女人的瓶瓶罐罐

旅俄7载搬家5处,每蜗居一隅皆发现房主厨房橱柜中那些干净的瓶瓶罐罐,它们空空如也却数量惊人,如涅瓦街上礼品店里整齐摆放的各色套娃,更像柴可夫斯基舞剧《胡桃夹子》中列队待发的糖果玩具兵。藏那么多大大小小的空瓶子干什么用呢?随着与当地人群接触的深入,对俄罗斯     

正交设计法在制咸蛋中的应用

应用正交设计法安排腌制咸蛋的试验结果为:在常温下,时间35天、水1升、食盐250克、白酒40毫升、花椒3.5克、茴香3.5克,制成的咸蛋咸淡适中,油较多。     

五华三黄鸡盐焗产品加工技术研究

本研究以五华三黄鸡为原料,采用高压锅蒸制、高压锅焗制、传统盐焗(砂锅)三种工艺制作盐焗鸡,并采用感官指标对产品进行质量评价,探讨加工五华三黄鸡的加工最适工艺.结果表明,腌制时间和盐焗时间是影响盐焗产品质量的重要因素,最佳腌制时间是60 min,最佳盐焗时间分别为:高压锅蒸制法小火蒸10 mim,关火密闭10 min;高压锅焗制法小火焗15 min,关火密闭10 min;传统盐焗(砂锅)法大火焗30 min,然后小火焗10 min.其中,传统盐焗(砂锅)法加工的盐焗鸡产品质量最好.     

婺州风物

人们习惯以物产来标志地域,中国人奉行"民以食为天",尤其喜欢以食物来做地标:陕西的馍,山西的醋,西湖的龙井,山东的阿胶,连咸鸭蛋也是高邮产的最好!所以,当浙江金华人向外省朋友介绍自己的家乡时,对方往往会用恍然大悟的神情回应:哦,金华,就是那个盛产金华火腿的地方!看,初识的陌生,瞬间就被这块著名的腌肉消解了。