营养素与国民身体素质

本文对我国营养科学的发展史和现状进行了综合论述评价 ,并针对目前存在的诸多问题提出了建设性的意见。     

友谊——卡里·纪伯伦

一个青年接着说:请为我们谈谈友谊。他回答说:你的朋友是为了需求的满足。他是你带着爱播种,带着感恩之心收获的田地。他也是你的膳食,你的壁炉,当你饥饿时会来到他身边,向他寻求安宁。     

中学生营养现状不容忽视

营养状况、心理问题和近视是目前中学生面临的三大健康问题。中学生是祖国的希望和未来,他们处在增长智力和体力的一个重要时期。中学生只有拥有一个健康的体魄和健全的心智,才能使自己的学习和生活变得更加丰富多彩,同时使自己开心、快乐地度过每一天。本专题力图能帮助同学们认识和了解这三大健康问题,并能正视这些问题,最终战胜它们。     

生存教育:现代城市小学生的必修课

学会生存是教育的基本命题,也是生命教育的基本内容。上海市静安区威海路第三小学承担了上海市教委重点课题《现代城市小学生生存教育的实践研究》。他们把学会生存作为学生发展的首要目标,把生存教育作为学校的教育哲学,并赋予其以新的活力和生长点。该校在生存教育实践探索中,已形成了饮食教育、保健医学常识教育、适应社会环境教育等专题性成果。新华社2008年10月17日以中国居民膳食指南首次走进小学课堂为题报道该校的饮食教育情况,引起了广泛的关注。本期刊发该校生存教育的研究构想以及学科探索系列文章,以飨读者。     

饮食保健与防治富贵病（二）

10多年前世界卫生组织就提出警告：“千万不要死于无知。”同时向全世界宣布了：“维多利亚宣言”，共四句话十六个字——“合理膳食，适量运动，戒烟限酒，心理平衡。”这四句话十六个字看起来很简单，但意义深远，是告诉人们长寿和养生的办法。     

膳食宝塔添“四块砖一条路”

“膳食宝塔”共分五层,包含我们每天的主要食物和种类。各层位置和面积不同,反映出各类食物在每天膳食中的比重和地位。     

中餐烹饪与营养膳食专业课程标准解读

中餐烹饪与营养膳食专业针对本专业三门基础平台课程"烹饪原料知识""烹饪营养基础""烹饪概论"制定了课程标准。课标从专业整体的角度出发,突破学科中心,改善学习方式,突出评价功能,在课程的编排上也体现出相应变化。     

浅析农村幼儿园平衡膳食实施的有效策略

幼儿园作为幼儿膳食的主要提供者,主要负责研究营养搭配是否合理、营养素是否全面均衡、膳食质量是否优质等问题。面对越来越多的营养失衡幼儿,实施营养配餐刻不容缓,而只有平衡膳食才是把《中国居民膳食指南》真正落实到幼儿餐盘内的唯一途径,这对缺乏专业人士指导科学配餐的农村幼儿园尤为重要。     

健康饮食,男女有别

在古代,男女在膳食方面是有差别的。可是在现代社会,如果再提倡这种主张,可能会有人认为这有悖社会发展。事实上,男女在膳食方面确实存在一定差别。     

玉米粥怎样煮食更健康

玉米营养丰富，含有大量蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质、不饱和脂肪酸、卵磷脂等。其中，有一种尼克酸对健康非常有利。但玉米中的尼克酸不是单独存在的，而是和其他物质结合在一起。很难被人体吸收利用。在做玉米粥的时候有个小窍门——加点小苏打就能使尼克酸释放出来，被人体充分利用。