固定pH滴定法测定混合食用色素

传统的滴定分析方法以当量定律为依据．必须确定化学计量点．对于离解常数小于10^-7的极弱酸碱，由于化学计量点pH没有突变，传统的确定化学计量点的方法失效，无法在水溶液中直接滴定．本文提出的固定pH滴定法是以水溶液中弱酸(碱)各种存在形式的分布系数(数值上等于中和百分数)在pH值固定时是常数为依据的新型滴定分析方法，不以当量定律为依据，不需要确定化学计量点，不要求滴定反应定量完成，也不需要已知滴定剂浓度．只要温度、离子强度及滴定剂浓度不变，滴定到达某一固定pH值时，滴定剂消耗体积与弱酸(碱)物质的量呈正比，当溶液中存在多种弱酸(碱)时．滴定到达某一pH值，滴定剂消耗体积与各弱酸(碱)物质的量之总和呈正比．因此．只需测定滴定至多个pH值时所消耗的滴定剂体积，就可求出各组分含量．将本法应用于弱酸性合成食用色素胭脂红和柠檬黄混合物的同时测定，结果满意，回收率99．2％～102．5％．还测定了的酸离解常数，其pKa分别为11．19和9．43．初步解释了取代基对其酸碱性的影响．     

黑茶茶绿色素的分析

采用浸提法从黑茶中提取茶绿色素,采用光谱法测定了黑茶中茶绿色素的含量,通过实验研究了最佳分析条件,本法的回收率为101.32％-109.15％,相对标准偏差小于0.28％。     

天蓝绣球红色素及其稳定性研究

以天蓝绣球花序为实验材料,从光、热、PH值、还原介质、氧化介质、蔗糖、防腐剂、金属离子等对红色素稳定性的影响进行了研究.结果表明:天蓝绣球红色素的耐光、耐热、耐还原性、耐氧化性都较差.蔗糖、苯甲酸钠对色素稳定性有影响.金属离子Na+、Al3+、Zn2+对色度只有微弱影响,K+、Mg2+、Ca2+、Cu2+对溶液颜色的稳定性基本上无影响.而Fe3+的加入改变了色素溶液的颜色,对色度有一定影响.研究结果还表明,该红色素适用在低糖、酸性浓缩食品中使用,是一种值得开发的天然保健色素.     

苏丹红及其加入食品中的危害

苏丹红是一种人工合成的工业染料,因其时人体健康具有潜在的危害性,在我国和大多数国家禁止用作食用色素,但"苏丹红事件"再次引起公众对食品安全问题的普遍关注.就苏丹红的属性、分类结构、合成方法和苏丹红在食品中的应用及在食品中的污染情况、人体可能的暴露情况、对人体健康的潜在危害性、毒性代谢和检测方法等方面进行了综述.     

一氧化氮代谢与细胞色素P450

本文阐述了一氧化氮的生理功能及其作用机理,一氧化氮的生成及调节,并探讨了细胞色素P450mor的发现以及细胞色素P450与一氧化氮的关系。     

Cyt c与NO配位反应及环境因素对其反应的影响

本文采用光谱法研究NO与细胞色素C(Cytochrome c,Cyt c)的配位过程,并考察不同外界环境,如O2、离子强度、pH、温度、缓冲溶液、拥挤试剂和光照等因素对Cyt c与NO结合与解离反应的影响。结果显示:溶液中微量O_2的存在会阻碍Cyt c与NO的结合;随离子强度的增大,其结合反应速率下降;温度过高过低都不利于Cyt c与NO的结合;酸性缓冲溶液中反应速率较碱性快;拥挤试剂的添加对稳定蛋白结构有较好的作用,降低Cyt c与NO的反应速度,其中Ficoll 70拥挤环境二者结合最慢;光照会促进Cyt c-NO的解离,光照使Cyt c-NO的解离速率增加一倍。本文结果对于进一步研究NO等活性气体与血红素类蛋白质的相互作用,以及NO在生物体内功能的发挥具有重要的指导意义。     

对自制酸碱指示剂的探究

学习了如何识别酸和碱之后,我让学生了解了一些植物色素在酸、碱性的溶液中会发生不同颜色的变化,而且在家中可以就地取材自制而成,于是学生对自制酸碱指示剂产生了很大的兴趣,在我的指导下他们进行了如下探究。一、月季花瓣和紫卷心菜可做酸碱指示剂把新鲜的月季花瓣用清水洗净,然后把花瓣掰下,用蒜锤捣碎后加适量的白酒(家里没有酒精,他们用52°的二锅头代替)密封浸泡一天,浸取出其中的色素再将     

吃叶绿素不会中毒

台湾毒物与食品安全方面的专家表示,铜叶绿素虽是食用色素,但不能添加在食用油内,因为食用油每天都会吃到,尤其食用油在高温烹调过程中会释放出铜并发生氧化,人体吸收过量,会伤肝肾或造成贫血,长期食用就会危害健康。     

黑花生衣色素的提取工艺条件研究

以色素溶液的吸光度为指标,采用乙醇水溶液浸提的方法,对黑花生衣色素的提取条件进行研究。通过黑花生衣色素在不同的乙醇浓度、不同的料液比、提取温度、提取时间四个条件下进行单因素试验,运用对提取效果影响较大的乙醇浓度、料液比、提取温度和提取时间的三个不同水平进行正交试验。单因素试验结果表明,黑花生衣色素的最佳提取剂是浓度为70％的乙醇,料液比为1：50,温度为60℃,提取时间是120分钟。通过正交试验得到的最佳浸提条件为乙醇浓度70％,料液比1：40,提取温度80℃,提取时间90分钟,在此条件下,黑花生衣色素提取液的吸光度为0.575。     

超越教材:“生态系统的能量流动”一节的师生对话

"生态系统的能量流动"一节的内容为教材的重点知识,学生自然十分重视。教学中,学生提出不少源于教材而又高于教材的问题,有的问题教师也一时难以说得很清楚,现把高频的几个师生对话列出,以供同行参考。生:在光合作用一节学到绿色植物中光合色素捕获光能,而生态系统成分中的生产者主要指绿色植