山楂红色素提取及稳定性研究

山楂也称红果、山里红,在我国有极其丰富的资源.山楂红色素中含有可溶性糖、酸和黄酮类物质,属于天然花青素类色素,具有抗氧化和消除自由基的作用,有一定的药用和保健价值[1-3].山楂红色素安全、无毒且含有一定的营养成分,可用于食品着色和饮料的配制等.同时这种色素主要存在于     

光照、温度对亮蓝色素稳定性影响的研究

研究了光照、温度及酸度等因素对食用合成色素亮蓝稳定性的影响.研究表明:亮蓝色素的酸稳定性较好,在pH=2～9的范围内能稳定保存;耐热性较好,温度对其稳定性基本没有影响;暗处放置有利于色素的保存;金属离子K 、Na 、Mg2 、Al3 、Mg2 、Zn2 与其共存,稳定性较好;Fe3 和Cu2 的加入,会使亮蓝色素溶液变色,生成难溶物;食品中只能添加微量的Fe3 、Cu2 .     

花生内衣色素稳定性研究

对花生内衣色素的特性进行了初步探讨。结果发现 :该色素属于水溶性色素 ,最大吸收峰值为 390nm ;该色素在弱酸性及中性条件下 ( pH =4～ 7)、温度在 2 5～ 65℃范围内稳定性较好 ;光、氧化剂、还原剂、盐、糖和金属离子 (除铁离子外 )对色素的稳定性较好     

绿叶中色素的提取和分离

1实验原理绿叶中的色素能够溶解在有机溶剂无水乙醇中,所以,可以用无水乙醇提取绿叶中的色素。绿叶中的色素不止一种,它们都能溶解在层析液中。然而,它们在层析液中的溶解度不同:溶解度高的随层析液在滤纸上扩散得快;反之则慢。这样,几分钟后,绿叶中的色素就会随着层析液在滤纸     

“溶液法”分离叶绿体色素的探究实验

<正> 新旧高中生物教材中,“叶绿体中色素的提取和分离”实验都是设定的学生分组必做实验,许多教师对纸层析法提取和分离叶绿体中的色素做了大量的探究实验。有的从改进材料入手,有的将滤纸条改成灯心状或圆形,也有从溶剂改进的。应该说各种改进方法各有所长,但也有不足之处。原因是胡萝卜素和叶黄素含量低、色带浅,分界不明显。现介绍一种用溶液法分离4种色素的实验方法,以分别提取和分离4种色素,同时还可以利用分离的色素液进一步验证各种色素的吸收光谱。1 实验材料新鲜健康的植物叶片,如菠菜     

桔皮黄色素稳定性的研究

对陕西城固产黄色桔皮色素的稳定性进行了研究.研究表明,该色素水溶性好,在pH值2-10时,色素稳定性好.对大多数金属离子作用不显著,色素耐氧化性较差,耐还原性较强;除苯甲酸外,大多数食品添加剂对色素影响不大,在食品工业中有一定的开发利用价值.     

白肋烟TN90成熟期叶绿体色素及糖类物质动态初探

随烟叶成熟进程推进 ,可溶性总糖、还原糖、淀粉及比叶重增加 ,过熟时稍有回落 ,峰值下、中、上各部位分别在封顶后第 3,4 ,5周 ,正置其适熟期 ,且各时期的值是上部叶 >中部叶 >下部叶 ;chla ,chlb ,类胡萝卜素 (CTk)下降 ,但降幅是chla >chlb >CTk ,致使chla/chlb ,chl/CTk比值减小 .以上生理生化变化与白肋烟的生长发育吻合 ,证实在当地生态环境和栽培措施下 ,TN90上、中、下各叶位成熟期分别为封顶后 3,4 ,5周 ,兼顾三部位 ,封顶后第四周砍株晾制 ,可获最佳品质 .这为诊断白肋烟成熟及适时砍收提供了技术参数和理论依据     

氯化钠与叶绿体色素的提取

学生按高中《生物》课本做“叶绿体中色素的提取和分离”实验时，往往难于提取到叶绿体中的色素。笔者于1996年做了一些实验和理论探索。找到了原因：新鲜叶片含有的水分与丙酮互溶，水分子吸引丙酮分子，排斥色素分子使丙酮不能溶解叶绿体中的色素而提取不到色素。解决办法是烘干叶片除去水分或加入能把水与丙酮分开的盐(氯化钠)。     

用“印泥法”做色素的提取和分离实验

<正> “叶绿体色素的提取和分离”实验的方法步骤三:用毛细吸管吸取少量滤液,沿铅笔细线均匀地画出一条直的滤液细线,待滤液干后,再画两三次。我们知道,毛细吸管很细,且口径小,若按课本上要求,很难使滤液中的色素处于同一起跑线上而影响实验现象,尤其对于初学者而言,毛细     

常见的寄生植物

植物看似悄无声息,实则无时无刻不在诠释着丛林法则,这其中最典型的代表便是寄生植物。寄生植物叶片退化,没有或缺乏足够的叶绿素等光合色素,而根特化成特殊的吸器,吸附在寄主植物体上,从寄主体内获取营养物质。寄生植物与寄主植物为争夺生存资源的战争一直在静悄悄地进行着。