花青素变色反应的观察

1 实验目的: (1)观察生物膜对物质的透过具有选择性; (2)观察花青素变色反应实验前思考:洋葱鳞茎紫色表皮细胞的细胞膜、液泡膜是选择透过性生物膜;表皮细胞的液泡中有多种色素、其中花青素是液泡色素的一种。     

一种新型紫薯浸泡酒的研制及其抗氧化活性评价

目的:研制一种具有抗氧化活性的功能性紫薯浸泡酒。方法:以紫薯为原料,浓香型蒸馏白酒为基酒,利用超声波浸提技术,在单因素试验基础上,通过L9(34)正交试验,研究料液比、超声波时间、超声功率、浸泡时间对紫薯浸泡酒感官品质和花青素含量的影响,以确定最佳工艺条件,并对其抗氧化活性进行研究。结果:带皮切块紫薯与基酒料液比为1∶5,超声波70 W,处理35 min,浸泡2 d,蔗糖添加量0.12 g/100 m L,得到的紫薯浸泡酒品质营养价值及其抗氧化活性和风味最佳,紫薯浸泡酒花青素含量达到677.71 mg/L,DPPH自由基清除率为95.35%,超氧阴离子自由基清除率为83.14%,还原能力为红葡萄酒的1.26倍,白酒的9.47倍。结论:研制的紫薯浸泡酒具有很强的抗氧化活性功能,营养丰富,风味独特,具有较好的实际应用价值。     

超声波辅助提取紫山药花青素的工艺优化

探讨超声波辅助提取紫山药中花青素的最佳工艺,为进一步开发利用奠定基础。以新鲜紫山药为试验原料,以水为溶剂,采用p H示差法对紫山药中花青素的得率进行测定。通过单因素试验研究了料液比、提取温度、提取时间以及超声波功率对花青素得率的影响,再采用正交试验优化花青素提取的最佳工艺条件。结果表明:影响花青素得率的因素主次顺序是:料液比>温度>超声波功率>时间。最佳试验条件为:料液比1:6g/m L、提取温度30℃、提取时间30min、超声波功率300W,紫山药中的花青素得率4.57mg/100g。     

原花青素含量测定方法研究进展

本文主要就比色法、蛋白质沉淀法、甲醛沉淀法、酶解降度结合HPLC法、物理测定方法在亲核试剂存在条件下对原花青素进行酸解降度后测定原花青素含量的研究近况予以综述。     

“花儿为什么这样红”课堂实录及观察与评价

一、教学实录【教师】(展示世博会中国馆图片)图片上的建筑物是?(学生:中国馆。)颜色呢?(学生:红色的。)对,中国红。【教师】(展示红掌和凤梨图片)这是中国馆的馆花。咱们中国人在喜庆的日子里特别喜欢用鲜花来点缀。花除了红色,还有黄、白、紫、蓝等多种颜色。展示:各种不同颜色的鲜花视频,背景音乐为歌曲     

植物的小秘密

【花的颜色有什么秘密？为什么生在高山雪原的花一般颜色清淡．而生长在热带的花朵大多浓烈鲜艳？】 因为花朵含有花青素、花黄素、类胡萝卜素等物质。花青素能根据叶片的酸碱度和周围环境的温度高低而呈现各种颜色。而每一种植物体内的酸碱性都不一样,呈现出来的花色自然不同。另外,温度也会导致花青素变色,因此早上温度低,花的颜色淡;下午温度高,颜色就变深了。高原和热带的花色差异,便是温度所致。     

植物的彩色智慧

正无法想象,如果地球上没有多彩的植物,世界将变得多么暗淡无光。形形色色的植物就像充满灵感的画家,把或灰或黄的大地装扮得五颜六色,生机盎然。不过,植物在大地上"涂抹色彩"可不是为了自娱自乐,表达感情,而是为了更好地在这个可爱的地球上生存和繁衍下去。     

紫甘蓝吃得越多越好

花青素(又称花色醣苔)是一种植物色素,是类黄酮的一种,蓝色、紫色和红色的蔬菜和水果中都含有大量的花青素。美国农业部的科学家对花青素在人体血液中的作用进行了深入研究,发现在紫甘蓝中含有36种花青素,其中有8种以前从未在普通甘蓝菜中发现过。     

花生衣为什么能止血?

花生衣在民间被当作止血药应用,中医临床上主要用于治疗血小板减少性紫癜、血友病、再生障碍性贫血等疾病,疗效较好。然而迄今为止,花生衣止血的活性物质和作用机制仍不清楚。本项目以药