紫甘薯花青素在口罩材料上的应用研究

为提高花青素类化合物在日常生活中的应用水平,本研究选取口罩材料作为应用对象,避免污染口罩对人体的二次危害,用分光光度法测得紫甘薯母液的花青素含量为280mg/l,稀释后配置成不同浓度,滤材浸泡后烘干。实验采用了双变量对比法,不同花青素含量的滤材在不同的PH值溶液显色实验和人佩戴含花青素成分的口罩12小时后显色对比,280mg/l和140mg/l浓度中处理的滤材在PH6.5溶液中的变色和佩戴相同花青素浓度含量的口罩12小时后的变色基本一致。结论：紫甘薯中花青素类化合物可以在口罩材料上应用。     

科学饮食活百岁

科学家们证实,富含黄酮、皂甙、花青素、多糖、多酚,以及长寿维生素、氨基酸、矿物质、稀有元素等等长寿饮食,能防治癌瘤、心脑血管疾病、糖尿病、肌骨病、神经病。除了人参、灵芝、虫草、燕窝、鹿茸、甲鱼、海参等珍贵长寿佳品外,绝大多数长寿佳品是很便宜的,而且常被您轻视。诸如龙井、酸奶、海带、黄豆、大头菜、西兰花、红薯、番茄、大蒜、蘑菇、黑木耳、胡萝卜、南瓜、草莓、猕猴桃、红葡萄干、大枣、     

食物掉色:都是造假染的吗?

现在蔬菜瓜果粮食的种类日渐丰富,消费者面对新奇颜色的食物常会心生恐惧,生怕是被染了色的。另一方面,染色芝麻和染色橙子等新闻也时常爆出。到底应该如何来判断哪些掉色是正常的,哪些掉色又是不正常的呢?这要从植物色素的不同种类说起。     

原花青素的研究进展

本文对葡萄籽种原花青素的提取分离、测定方法、开发应用进行综述。     

神奇的"人体光"

奇:他们为何会发"光"? 1911年的一个晚上,英国伦敦一家医院的理疗室里漆黑一片.一位叫基尔纳的医生正透过双花青素染料刷过的玻璃屏观察病人的治疗情况.突然,一个奇怪的景象出现在基尔纳眼前:一名裸体病人的体表出现了约15毫米厚的模糊光圈.这个模糊光圈色彩瑰丽,忽隐忽现,使人感到神秘莫测.后来,基尔纳有意识地开始观察这种令人匪夷所思的现象,果然他又多次看到了这种情景,于是他宣称:人体能放射出类似月晕和日晕的光圈,并把它称为"人体辉光".     

发酵后山葡萄皮中花青素的提取工艺实验

本实验采用水浴法提取发酵后山葡萄皮中的花青素,在浸提时间、料液比、浸提温度和乙醇浓度4个单因素实验基础上,结合正交实验确定发酵后山葡萄皮中花青素的最佳提取工艺条件.正交结果显示4个单因素对发酵后山葡萄皮花青素提取的影响大小顺序为:浸提时间、料液比、浸提温度、乙醇浓度,得出发酵后山葡萄皮中花青素提取的最佳工艺参数为:浸提时间1 h,料液比为1:20,浸提温度65 ℃,乙醇浓度为50%.     

木纳格葡萄籽中原花青素提取及稳定性的研究

主要研究了pH值、温度、金属离子及其它食品添加剂对原花青素稳定性的影响,实验结果表明,原花青素pH=2～6时降解缓慢,热稳定性较好;但在60℃以上温度时原花青素会受到一定影响;Cu2^2＋、Pb^2＋、Mn^2＋对原花青素影响较小,Fe^3＋和Sn^2＋对原花青素有破坏作用。     

生普洱与熟普洱茶中原花青素含量的比较分析

对生普洱与熟普洱茶中原花青素含量进行测定,通过条件实验确定了最佳提取条件,并建立了原花青素的光谱分析方法.方法的回收率为96.7%~101%,相对标准偏差小于0.06%.生普洱茶中原花青素的含量为56.34 mg/g,熟普洱茶中未检出原花青素.     

冷藏的蔬菜更健康

我们往往认为新鲜的果蔬更为健康,可是,最近的一项研究却给出了相反的结果,认为冷冻保存的食品更加健康。在这场保鲜三天的果蔬与冷冻三天的果蔬的"大战"中,冷冻的果蔬大获全胜:大部分的冷冻水果和蔬菜的维生素C、花青素、多酚等抗氧化成分含量都更高。相比没有冷藏的胡萝卜,冷藏胡萝卜的叶黄素高达3倍,而冷冻     

抗衰老的美丽浆果——蓝莓

蓝莓的学名叫做越橘,是一种蓝色的浆果,它色泽美丽,果肉细腻,甜酸可口,原产于美国,近些年在我国东北的大小兴安岭也有人工种植。蓝莓因其具有的高抗氧化性和富含大量营养,一直在欧美极受欢迎。它被国际粮农组织列为人类五大健康食品之一,而在世界卫生组织公布的十大健康食品中,蓝莓是惟一入选的水果,其保健作用和营养价值都非常高。