暗香浮动疏影斜

你见过会变色的花吗?大部分红色、蓝色或紫色的花朵中含有一种名为花青素的色素,花青素的颜色与酸碱度有关。当我们将这些花朵浸入酸性或碱性溶液中时,花朵的颜色就会改变。图片展示的是蓝色瓜叶菊花朵在碱性氢氧化钠溶液中的的变色过程,绚烂而多彩。     

花儿为什么这样红

放学路上,小红边走边唱:"花儿为什么这样红?红得好像燃烧的火……"我打断了她:"是啊,花儿为什么会这样红呀?"小红随口说:"是鲜血染红的呗!""你有根据吗?"我笑着问。"当然有根据呀,从前……""好啦,你     

紫薯开花记

香甜软糯的紫薯,小朋友们一定很爱吃,它很有营养,含有丰富的“花青素”,对保护眼睛很有好处呢。     

玫瑰花营养保健成分分析及花青素稳定性研究

通过对玫瑰花进行系统预试实验,对其中的活性成分作出初步定性判断.同时,对玫瑰花部分营养保健成分进行定量测定,结果发现玫瑰花星弱酸性,可能含有酚类化合物、鞣质、糖、多糖和苷、甾体、花青素、维生素C等化学成分.对花青索稳定性进行比较研究,分析得光照对花青素稳定性影响最小;酸性条件下,温度越低,酸性花青素越稳定.     

创意养生家常菜——紫薯篇

紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还因富含硒元素和花青素而受到人们的青睐。紫薯含有大量的膳食纤维,可促进肠胃蠕动,减少有害物质与肠道的接触,有预防便秘和防治癌症的作用。通常人们食用紫薯不外乎蒸着吃或者烤成薯片,今天我们就教大家几个紫薯入菜或做饭的小方法。     

“黄金水果”蓝莓

正近几年,蓝莓饮料、蓝莓酒(蓝莓冰酒、蓝莓干红、蓝莓果酒)、蓝莓果酱、蓝莓干果、蓝莓糖果等已经成为高档食品,售价不菲,却大受欢迎。为什么蓝莓食品如此受消费者的青睐呢?蓝莓的价值说起蓝莓,东北     

抗疲劳药物筛选一原花青素对小鼠游泳力竭时间的影响

研究目的：探讨葡萄籽提取物原花青素（procyanidins）对抗疲劳的效果,选用纯系雄性C57BL／6J小鼠40只,体重为22-28g,观察原花青素对小鼠游泳力竭时间的影响。将40只小鼠随机分成4组,每组10只,其中对照组和实验组各2组。对照组包括安静和运动各1组,安静组（C1）在力竭游泳测试前30min给予等量生理盐水,运动组（C2）在2h游泳运动后30min给予等量生理盐水。实验组包括安静＋给药和运动＋给药各1组,安静＋给药组（T1）在力竭游泳测试前30min给予等量原花青素水解液,运动＋给药组（T2）在2h游泳运动后30min给予等量原花青素水解液。经口灌胃给药,给药剂量为50mg／kgBw溶解于0．8ml生理超纯水中。测定小鼠的游泳的力竭时间,来判断花青素是否对小鼠的运动具有抗疲劳作用。结果显示,原花青素给药组小鼠负重游泳时间均比对照组延长,且运动后给药组游泳力竭时间显著高于运动后给生理盐水组（p〈0.01）。结论：本实验研究结果表明原花青素不仅具有抗疲劳作用而且具有促进运动后疲劳恢复的作用。     

蓝莓——世界水果之王

蓝莓一果实蓝紫相间,美丽悦目、楚楚动人,看一眼立刻能联想到＂蓝色妖姬＂之魅力。蓝莓在我国生长于大兴安岭北纬52度的森林中,纯天然野生植物,可食率为100%,清淡芳香,甜酸适口。蓝莓能抵御零下50℃严寒,根部常年生长在冻土中,其果实营养成分极高,含有大量的花青素,营养价值高于苹果、橙子的几十倍至几百倍,被称为＂果中之王＂,美国最有影响的健康杂志称其为＂神奇果＂,是罕见的珍稀野果。     

红檵木中花青素的提取工艺研究

研究了红红红红花青素的提取工艺,以花青素提取率为技术指标,采用L9(34)正交试验设计优选红红红红花青素的最佳工艺条件,得到最佳提取工艺条件为:乙醇浓度为60%,料液比为1:50,微波功率为300W,微波作用时间为2min,此优化条件下花青素提取率为2.583%。