巧算氨基酸的数目小议

与蛋白质有关的计算既是高一生物教学的重点,也是教学的难点。由于这一节与有机化学知识密切关联,高一的学生若不对蛋白质形成的原理理解透彻,做起相关的计算题则屡屡犯错。下面笔者通过两道例题总结出三种有关氨基酸数目计算的方法,与大家一起探讨如何从这类题中寻找规律,化繁为简,巧算氨基酸数目。     

认识食品中的假冒蛋白质——三聚氰胶

本文详细介绍了三聚氰胺性质,并分析了它的毒性及它对人和动物的危害,为生物教学提供基础资料。     

对婴儿的七个“永远都不要”

巧克力是一种高热量食品,但其中蛋白质含量偏低,脂肪含量偏高,营养成分的比例不符合儿童生长发育的需要。     

别用奶给宝宝“美容”

有的妈妈用母乳或牛乳代水给宝宝擦脸,认为这样宝宝的皮肤会更娇嫩、细腻,其实不然。因为人乳或牛乳中都含有大量的脂肪、蛋白质和糖分等,不但不能清除污垢,还会使面部的代谢产物堆积。而且,乳类还有利细菌的繁殖,可引起炎症。因此,千万不要用乳类给孩子洗脸。     

哈哈,人类上当了

人类社会中欺骗行为层出不穷,从中国某些不良企业往奶粉中添加三聚氰胺冒充蛋白质,到最近曝光的美国某金融业人士狂骗世界各地投资者数百亿美元资金,一幕幕欺骗闹剧让大家感到愤怒、厌恶、失望,甚至有时候还感到滑稽和具有娱乐性。     

当进补遇上中药(下)

六、鹿茸祖国医学认为,鹿茸味甘、咸,性温。入肝、肾二经,具有壮肾阳,补气血,益精髓,强筋骨之功效,"久服耐老"。常用于精亏血虚、眩晕耳鸣、耳聋、阳痿滑精、     

天然人体清道夫——大蒜

众所周知,大蒜是餐桌上最常见的一种食物,既可以调味,也可以生吃。大蒜为百合科葱属植物,呈扁球形或短圆锥形,剥去包裹在外的灰白色或淡棕色膜质鳞皮,内有6～10个白色、肥厚多汁的蒜瓣。中医认为大蒜性温、味辛平,能解滞气、暖脾胃、解毒杀虫,可治痢疾、百日咳等症。而在西方医学家眼中,大蒜更是土里长出来的青霉素。     

探讨牛奶蛋白质的水解研制婴儿液态乳

本实验探讨胰蛋白酶作为牛奶蛋白质水解的优化条件。结果表明：最适宜的酶解温度为45℃;最适加酶量为每500mL牛乳加0．05g胰蛋白酶;酶解时间为30min。在确定了牛奶水解度的优化条件以后,以水解牛乳为基料,根据母乳营养特点,对蛋白质比例、脂肪酸组成及其它营养成分进行调配,设计液态婴儿乳的配方为：每1000mL成品中,水解液330．4mL,乳清粉69．66g,精练植物油7．13g,糖添加的总量7．22g,复合维生素及微量元素的添加量分别为0．58g和0．385g,水667mL。     

印度河脚本确实是文字

尽管在过去存在着争议,但现在研究人员说,印度河地区人的古代脚本（目前尚未破译）确实应该归属为一种人类的语言。它在结构上与DNA序列、电脑程序语言或其他的符号系统不同。在一篇文章中．Rajesh Rao及其同事介绍了他们是如何对该印度河书写文本与其他的语言学（如苏美尔文字、古泰米尔语、黎俱吠陀梵文、英文等）,非语言学（如人类的DNA序列和细菌的蛋白质序列）及人造系统（如Fortran电脑语言）进行了符号序列统计结构方面的比较的。     

腐竹可防老年痴呆

营养学资料表明,每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1．8克、8．1克、44．6克;而水分含量则是96克、82．8克、7．9克。不难看出,腐竹含蛋白质丰富而含水量少,这与它在制作过程中经过烘干,浓缩了豆浆中的营养有关。